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2023年初新(xin)冠疫(yi)情達峰后，春(chun)節期(qi)間商(shang)圈、購物中(zhong)心(xin)等(deng)線下場景客流量迎來集中(zhong)復(fu)蘇。2023年3月，限額(e)以上(shang)餐飲(yin)(yin)企業收入(ru)較2019年同期(qi)恢(hui)復(fu)度達148%，但隨后受宏觀弱(ruo)復(fu)蘇、居民消(xiao)費信心(xin)恢(hui)復(fu)較慢(man)影響，二(er)季度以來社零餐飲(yin)(yin)恢(hui)復(fu)度有(you)所回(hui)落，暑期(qi)旺季復(fu)蘇亦相對平穩。未來，消(xiao)費力(li)進一步復(fu)蘇有(you)望帶動餐飲(yin)(yin)行(xing)業回(hui)暖加速。

項目名稱：連(lian)鎖餐飲品牌運營管(guan)理(li)項目

項(xiang)目(mu)地(di)址：內蒙古自治區

主營(ying)業務：公(gong)司是一家(jia)品(pin)(pin)牌管理企業，旨在打造一家(jia)集餐飲品(pin)(pin)牌連(lian)鎖(suo)、招商推廣、品(pin)(pin)牌營(ying)銷及運(yun)營(ying)管理、中(zhong)央物流(liu)配送、產(chan)品(pin)(pin)研發(fa)、品(pin)(pin)牌孵化(hua)于一體的(de)(de)連(lian)鎖(suo)餐飲服(fu)務平(ping)臺。公(gong)司擁有強大的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)研發(fa)實力、科學(xue)的(de)(de)品(pin)(pin)牌管理及標準化(hua)的(de)(de)現代(dai)餐飲運(yun)營(ying)體系，目前重點推廣經營(ying)的(de)(de)項目是“**烤肉”和“***雞(ji)湯飯”。

（1）“**烤(kao)肉(rou)”：

管理：流(liu)程化設計(ji)，解(jie)決傳統烤(kao)肉(rou)店高(gao)人耗、人員流(liu)動性大，培訓(xun)難的問題，解(jie)決了加(jia)盟商經(jing)營(ying)痛點；輕松愉悅的整體(ti)環境、無需等待、超(chao)高(gao)性價(jia)比的就餐體(ti)驗成為(wei)快速打開(kai)市場的核心所在，是推動烤(kao)肉(rou)賽(sai)道的一(yi)股新流(liu)。

產品：肉品主打優(you)質安格斯谷飼黑牛(niu)、和牛(niu)自選。菜品去(qu)繁(fan)歸簡，以(yi)部位(wei)(wei)售賣，不(bu)進(jin)行過分裝飾、加工(gong)，不(bu)同部位(wei)(wei)分薄切(qie)、厚切(qie)、醬香幾大類。省去(qu)不(bu)必要的成本，給客戶(hu)全新(xin)體驗。

料理(li)(li)：產(chan)品線持續(xu)更新，緊跟日韓(han)街(jie)頭文(wen)化(hua)（現有日、韓(han)兩地合(he)作(zuo)料理(li)(li)店(dian)），主打錯位差異化(hua)，中餐西做(zuo)，韓(han)餐、西餐中做(zuo)。

飲品：主(zhu)打健康(kang)、爽口，不(bu)添(tian)加(jia)人(ren)工(gong)合成物(wu)，全年(nian)齡段適用。

（2）“***雞湯飯”：

***雞(ji)湯飯融入中式書齋元素，在傳統飯店背(bei)景中融入更多(duo)文化內涵，為品牌(pai)持(chi)續升級及產品延展預留伏筆。

產品(pin)主打(da)雞(ji)(ji)湯(tang)現熬，可全時(shi)段經營的快(kuai)餐店。雞(ji)(ji)湯(tang)撈飯、雞(ji)(ji)湯(tang)撈面、米線，鹵味(wei)、安格斯鍋仔、飲(yin)品(pin)等，與現市(shi)場中快(kuai)餐領(ling)域預(yu)制菜形成鮮明對比。

主打人(ren)均30元左右的高品質快(kuai)餐(can)。

選址(zhi)主要在(zai)商超、及(ji)寫字(zi)樓集(ji)中區域，設計中賦予(yu)了社交場的(de)屬(shu)性。

對于加盟商，項目幾乎全設備代替人工(gong)，菜(cai)品(pin)操作(zuo)高度(du)標準化，流程簡單易懂。谷飼雞(ji)、菌類、草(cao)藥均產地直采，保障(zhang)品(pin)質(zhi)與成本。

運營(ying)模(mo)式：為(wei)推(tui)品牌享譽全國，公司(si)將(jiang)采取“直(zhi)營(ying)+加盟(meng)(meng)”的(de)經營(ying)模(mo)式。以(yi)直(zhi)營(ying)模(mo)式形成品牌背書，以(yi)加盟(meng)(meng)模(mo)式實現(xian)(xian)輕資產快速(su)拓店(dian)，推(tui)動品牌快速(su)在全國范(fan)(fan)圍的(de)復制(zhi)擴張，使品牌門店(dian)呈(cheng)現(xian)(xian)裂變式增長，成為(wei)家喻(yu)戶曉的(de)品牌。此外，公司(si)還將(jiang)打造食(shi)材供(gong)應鏈(lian)體系，不僅可(ke)以(yi)為(wei)公司(si)旗下(xia)的(de)品牌門店(dian)供(gong)貨(huo)，還可(ke)以(yi)為(wei)其他餐飲店(dian)供(gong)應食(shi)材，拓寬業務范(fan)(fan)圍。

（1）直(zhi)營(ying)模(mo)式(shi)：通過樣(yang)板市場的直(zhi)營(ying)門店建立標(biao)準(zhun)化的運營(ying)管理(li)體系，形成區域影響力，為品牌在全國市場招商(shang)加盟(meng)作鋪(pu)墊。

（2）加盟(meng)模(mo)式：面向(xiang)有志于從事餐飲行業創業的群(qun)體(ti)開放本品牌招(zhao)商加盟(meng)業務(wu)。公(gong)司向(xiang)加盟(meng)商提供從門店裝(zhuang)修、菜品供應、人員培訓、品牌推(tui)廣(guang)、經營指導等(deng)全(quan)方(fang)位(wei)扶(fu)持(chi)。

（3）供(gong)應鏈體系：根據(ju)公(gong)司旗(qi)下品牌門(men)(men)店的(de)實際(ji)需求來確定食(shi)材種類，規劃采購(gou)、庫存、質(zhi)檢和(he)物流等(deng)方面的(de)安排。此外，全(quan)國各地(di)分布近萬(wan)家小(xiao)(xiao)微型區(qu)域(yu)連鎖餐(can)(can)飲(yin)門(men)(men)店，其銷(xiao)售(shou)(shou)額(e)穩定，產品模式(shi)有一定亮點(dian)，但(dan)是體量較(jiao)小(xiao)(xiao)，沒有全(quan)產品供(gong)應支持。而在(zai)餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)近十萬(wan)億的(de)市(shi)場(chang)里，這些小(xiao)(xiao)微型區(qu)域(yu)連鎖餐(can)(can)飲(yin)門(men)(men)店的(de)占比(bi)不(bu)容忽視，食(shi)材需求量非(fei)常大。后期(qi)(qi)，公(gong)司將直接(jie)瞄準這些小(xiao)(xiao)微型區(qu)域(yu)連鎖餐(can)(can)飲(yin)門(men)(men)店進(jin)行(xing)合作，不(bu)僅能夠增厚利潤空間，還可以借(jie)此獲得其最(zui)真實的(de)銷(xiao)售(shou)(shou)和(he)財(cai)務情(qing)況數據(ju)，同時通過(guo)代工(gong)模式(shi)，獲得他們的(de)技術(shu)授(shou)權。通過(guo)掌握(wo)小(xiao)(xiao)微型區(qu)域(yu)連鎖餐(can)(can)飲(yin)門(men)(men)店的(de)核心數據(ju)，公(gong)司將成為一家早期(qi)(qi)接(jie)觸(chu)連鎖餐(can)(can)飲(yin)及相關企業(ye)(ye)的(de)投資(zi)方，獲得更多(duo)的(de)投資(zi)機會和(he)資(zi)源，從而獲得更多(duo)的(de)市(shi)場(chang)份額(e)，提高(gao)自(zi)身影響力(li)和(he)競爭力(li)。

盈利模式(shi)：公司(si)的核心盈利來源有(you)以下3個方面：

（1）自(zi)(zi)有門店(dian)經營(ying)(ying)收(shou)入：指由本公(gong)司自(zi)(zi)行投資的直營(ying)(ying)門店(dian)產(chan)生(sheng)的經營(ying)(ying)收(shou)益，主要(yao)為各種牛羊肉單品及禮(li)盒(he)/禮(li)券銷(xiao)售(shou)收(shou)入，包括門店(dian)銷(xiao)售(shou)和線上平臺銷(xiao)售(shou)；

（2）加(jia)盟店(dian)(dian)品(pin)牌管(guan)理費(fei)(fei)：公司向全國開(kai)放品(pin)牌加(jia)盟業務(wu)，申請成為品(pin)牌加(jia)盟店(dian)(dian)后需向總部(bu)繳(jiao)納一(yi)定的品(pin)牌費(fei)(fei)以及后期年度管(guan)理服務(wu)費(fei)(fei)用；

（3）加盟店(dian)供(gong)應(ying)鏈(lian)收(shou)入：加盟門店(dian)的冷(leng)鮮肉及調理(li)肉、原料產品(pin)全(quan)部(bu)由總部(bu)供(gong)應(ying)，總部(bu)賺(zhuan)取供(gong)應(ying)鏈(lian)差價(jia)利(li)潤。

項目進展：項目處(chu)于初(chu)創期。公司員工規(gui)模超過300人，先后推動國內(nei)品牌(pai)***烤(kao)(kao)肉破千家(jia)店(dian)、****川(chuan)式烤(kao)(kao)肉破500家(jia)店(dian)、***烤(kao)(kao)肉、**面(mian)館等多個(ge)連鎖品牌(pai)，累計服務品牌(pai)門店(dian)千家(jia)，為千余(yu)投資者餐創夢想(xiang)助力。

（1）**烤(kao)肉：定(ding)位量販烤(kao)肉，原型店(dian)在內蒙古包頭(tou)已經營(ying)(ying)18年，20家直(zhi)營(ying)(ying)門店(dian)。整體(ti)體(ti)系十分成熟，現(xian)年收(shou)入突破七千(qian)萬元(yuan)。

（2）***雞湯飯：在(zai)鄂爾(er)多斯已經完成UE（Unit Economics）模型店的搭(da)建(jian)工作，并結(jie)合現有供應鏈配送系統和推廣系統，已經穩步經營(ying)。

項目規劃(hua)：公司的發展規劃(hua)如(ru)下：

（1）前期：模(mo)型店UE（Unit Economics）打造。

（2）中期：門店數(shu)量(liang)50+，供應(ying)鏈成熟，運營(ying)經驗成熟。

（3）后期：門店數量100+，品牌效應與規模優勢形成，勢能充(chong)分(fen)發揮。

1、團隊優勢：公司(si)員工規模(mo)超過300人(ren)，具有豐富(fu)的商業經(jing)驗和行(xing)業資(zi)源，能夠強力推(tui)動商業模(mo)式(shi)創(chuang)新，打造全(quan)產業鏈餐(can)飲品牌(pai)，實(shi)現產業鏈結構全(quan)面升級，曾先后推(tui)動國(guo)內品牌(pai)***烤(kao)肉(rou)破(po)千家店(dian)(dian)、****川式(shi)烤(kao)肉(rou)破(po)500家店(dian)(dian)、***烤(kao)肉(rou)、**面館(guan)等多個連鎖品牌(pai)，累計服務品牌(pai)門店(dian)(dian)千家，為(wei)千余(yu)投(tou)資(zi)者餐(can)創(chuang)夢想助力。

2、運營(ying)(ying)模(mo)式(shi)優勢(shi)：公(gong)司采(cai)取“直營(ying)(ying)+加盟”的經營(ying)(ying)模(mo)式(shi)打造旗下餐(can)飲(yin)(yin)品(pin)牌(pai)(pai)，集餐(can)飲(yin)(yin)品(pin)牌(pai)(pai)連鎖、招商推(tui)廣(guang)、品(pin)牌(pai)(pai)營(ying)(ying)銷及(ji)運營(ying)(ying)管(guan)理、中央物流配送(song)、產(chan)品(pin)研(yan)發、品(pin)牌(pai)(pai)孵化于(yu)一體，可以實現(xian)產(chan)業鏈的完整覆蓋(gai)，從(cong)食材采(cai)購到終(zhong)端銷售(shou)，從(cong)品(pin)牌(pai)(pai)推(tui)廣(guang)到運營(ying)(ying)管(guan)理，都能(neng)夠(gou)實現(xian)標準(zhun)化和可復制化。

3、品牌設計優勢：

（1）**烤肉(rou)(rou)：顛覆傳統(tong)烤肉(rou)(rou)模式(shi)(shi)，以(yi)(yi)量販式(shi)(shi)模式(shi)(shi)，用便利(li)店的(de)(de)方式(shi)(shi)打(da)造不一樣的(de)(de)烤肉(rou)(rou)煙火氣，給消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)(dai)來全(quan)新消(xiao)費(fei)體驗。門店設(she)計(ji)以(yi)(yi)“街(jie)道、簡約、潮流”為核(he)心，將街(jie)道景象帶(dai)(dai)到餐廳中(zhong)，運用現代(dai)的(de)(de)設(she)計(ji)手法和現代(dai)最當(dang)潮的(de)(de)元素(su)與傳統(tong)碰撞形成(cheng)(cheng)強烈(lie)的(de)(de)新舊(jiu)對比，創造一個(ge)市井般的(de)(de)目的(de)(de)地，營造一種親密舒(shu)適(shi)的(de)(de)氛圍，從而(er)成(cheng)(cheng)為歡聚的(de)(de)場所。

（2）***雞湯(tang)飯(fan)：一直(zhi)堅守(shou)“倦鳥歸屋(wu)”的理念(nian)，秉持著“做一碗良(liang)心品(pin)質(zhi)的雞湯(tang)飯(fan)”的使命(ming)，不斷(duan)為消(xiao)費者提供品(pin)類豐富、產品(pin)優質(zhi)、高(gao)性價比(bi)的用(yong)餐服務。食材采用(yong)280天老(lao)母雞和東北(bei)五常大米(mi)，用(yong)滎經黑砂煲6小時慢燉，每一碗都(dou)是現熬鮮雞湯(tang)，締造(zao)健康餐飲新(xin)標桿。