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趣店(dian)的預制菜(cai)業務連三個月都沒活(huo)過。

2022年9月(yue)6日(ri)，趣店披露了2022年Q2未經審計的財務數(shu)據。財報顯示，2022年Q2，趣店總收入為1.05億(yi)元，同(tong)(tong)比下跌(die)74.4%；歸(gui)屬(shu)股東的凈虧損為5280萬元，去年同(tong)(tong)期凈利潤為2.83億(yi)元。

值得注意的是，針(zhen)對(dui)兩個月前“全面轉型”，“投(tou)入上不封頂”的預制菜項(xiang)目(mu)(mu)，趣店表示，“計劃(hua)削(xue)減(jian)預制菜項(xiang)目(mu)(mu)上的投(tou)入，將進行裁員(yuan)、同供應商(shang)終止合作、清(qing)庫存等一系列措施(shi)。”

作為以校園(yuan)貸起家的(de)互聯網(wang)公司(si)，趣店(dian)尋求轉型(xing)無可厚非，但(dan)在講究精細化運營(ying)與重資(zi)產供應鏈的(de)預(yu)制菜領域，趣店(dian)依然(ran)希望靠資(zi)本的(de)力量講輕(qing)資(zi)產的(de)“貸款”故(gu)事(shi)，顯然(ran)難以撬動市場。

全面轉型后，只剩一地雞毛

若論(lun)2022年夏天，電(dian)商(shang)直(zhi)播行(xing)業的“頂(ding)流(liu)”，除了東方甄選的董(dong)宇(yu)輝，想必就是趣店CEO羅敏(min)了。

2022年7月17日，羅敏(min)邀請賈乃亮為趣店(dian)的(de)預制菜產品直(zhi)(zhi)播(bo)帶貨。為了吸引流量，趣店(dian)在此(ci)次直(zhi)(zhi)播(bo)活動投入重金，不光提供幾百萬(wan)份(fen)售價(jia)1分(fen)錢的(de)預制菜，并且還(huan)送出了1500臺(tai)iPhone。

“撒幣”營銷確實讓趣店收獲頗豐(feng)。據了解(jie)，7月17日，抖音(yin)“趣店羅(luo)(luo)老(lao)板(ban)”賬號漲粉458萬，“趣店羅(luo)(luo)老(lao)板(ban)”直播間總觀看人次達(da)9098.6萬，累計點贊量超6億(yi)，直播單(dan)場累計銷售(shou)額達(da)2.5億(yi)元，位居717直播銷售(shou)額首位。

與(yu)之相(xiang)應的(de)，趣(qu)店的(de)股價也節節攀(pan)升。2022年(nian)7月18日(ri)，趣(qu)店報收1.67美元/股，增長40.34%，單日(ri)市(shi)值增長1.22億美元。

博(bo)得(de)了(le)關注后，趣(qu)店(dian)(dian)(dian)開(kai)始講更為宏大的(de)資(zi)本故(gu)事。7月18日，趣(qu)店(dian)(dian)(dian)召(zhao)開(kai)“趣(qu)店(dian)(dian)(dian)預制菜”品牌戰(zhan)略發布會。羅敏不光介紹了(le)趣(qu)店(dian)(dian)(dian)預制菜未(wei)來三年的(de)品牌創業伙(huo)伴戰(zhan)略規劃，并且還表示“未(wei)來三年要支(zhi)持(chi)十萬(wan)用戶創業開(kai)設線下門店(dian)(dian)(dian)。”

但是正如開頭所(suo)言，趣店的預(yu)制菜(cai)項目不要說三(san)年，連三(san)個(ge)月都沒能堅持下(xia)來。

財報顯示，2022年Q2，趣店(dian)總運營成本為(wei)1.36億元，增長(chang)53%，其中銷(xiao)(xiao)售與營銷(xiao)(xiao)費用為(wei)5320萬元，同比增長(chang)83%。這(zhe)或許是趣店(dian)虧損的(de)主因。考慮到“717吃貨狂(kuang)歡(huan)節”的(de)營銷(xiao)(xiao)數據將計(ji)入下一個(ge)季度，趣店(dian)2022年Q3的(de)財報可能會更加難看。

或許是因為(wei)持續虧(kui)損，看不到(dao)盈利的(de)希望(wang)，官方發(fa)布消息前，趣(qu)店(dian)預(yu)制菜項目就(jiu)有被(bei)邊緣化處理的(de)征兆(zhao)。

在抖音平臺上，“趣(qu)店預(yu)制菜”和“趣(qu)店生鮮旗艦店”兩個帳(zhang)號自8月28日起再未直(zhi)播。招(zhao)聘(pin)信(xin)息也顯示(shi)，趣(qu)店此前(qian)曾廣招(zhao)預(yu)制菜供應鏈、直(zhi)播、研發等方面的員工，目前(qian)僅保(bao)留有法務(wu)(wu)、財務(wu)(wu)等職務(wu)(wu)。

預制菜的理想與現實

盡管趣店(dian)已戰略放棄預制(zhi)菜業務，但這并不(bu)意味(wei)著后者(zhe)作為餐飲(yin)行業的一大(da)風(feng)口已經退潮。

德勤中國(guo)發布的《2022年預(yu)制菜(cai)市場展(zhan)望》顯示，2021年，中國(guo)預(yu)制菜(cai)市場規模(mo)(mo)約(yue)為(wei)5500億元，未來五年復合年均增長(chang)率預(yu)計為(wei)13%，2026年，相關市場規模(mo)(mo)有(you)望突破(po)萬億元。

在(zai)此背景下，資本也越發(fa)看好(hao)預制菜(cai)行業。36氪(ke)研究(jiu)院援引天眼(yan)查數據表示，2020年-2021年，中(zhong)國預制菜(cai)賽(sai)道共發(fa)生23起融資，“2020年起預制菜(cai)賽(sai)道熱度再起”。

與趣店(dian)相同步，眾(zhong)多主業(ye)觸頂的企(qi)業(ye)不約而同地講起了(le)預(yu)制菜的“故事”。比如神州租(zu)車、瑞幸(xing)咖啡的操盤手陸正(zheng)耀(yao)就于2022年(nian)初，宣布啟動預(yu)制菜項目“舌尖英雄”。此外，北京老字號全聚德也于2021年(nian)10月推出了(le)自家的預(yu)制菜產(chan)品。

針對預(yu)制(zhi)菜的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)前景，全聚德集團黨委書記、董事(shi)、總經(jing)理周延龍(long)表示：“‘預(yu)制(zhi)菜+堂(tang)食’將共同(tong)構成今后(hou)的(de)(de)餐飲(yin)市(shi)(shi)場(chang)。經(jing)過一(yi)段時(shi)間的(de)(de)沉淀(dian)、品牌企(qi)業(ye)在預(yu)制(zhi)菜與(yu)堂(tang)食的(de)(de)權衡選擇(ze)之后(hou)，整個餐飲(yin)市(shi)(shi)場(chang)會有(you)更加繁榮的(de)(de)局面(mian)。”

不(bu)過與資本日(ri)益看好(hao)預制菜(cai)形成截然反差的是，大部(bu)分預制菜(cai)企(qi)業都生活在“水深(shen)火熱”之中。

比如，曾豪言五個(ge)月時間要打造3000家門(men)店(dian)(dian)的“舌尖英(ying)雄”，截止(zhi)2022年(nian)7月，僅(jin)開設了300多家門(men)店(dian)(dian)，其中還有不少門(men)店(dian)(dian)已經關(guan)門(men)。

無(wu)獨有(you)偶，2022年初，西(xi)貝餐飲集(ji)團董事長、創始人賈(jia)國(guo)龍(long)曾表示“賈(jia)國(guo)龍(long)功夫(fu)菜”（預制菜項目(mu)）是(shi)西(xi)貝未來發(fa)展的(de)重中之重。但2022年8月，《商(shang)學院》記者調查后(hou)發(fa)現，北(bei)京賈(jia)國(guo)龍(long)功夫(fu)菜的(de)八(ba)家線下門店，有(you)六家已處于停(ting)業狀態。

與之相應的，二級市(shi)場也開始逃離預制(zhi)菜。2021年4月，被譽為“預制(zhi)菜第一股”的味(wei)知(zhi)香登(deng)陸(lu)資(zi)本市(shi)場后，股價一度(du)觸及(ji)137.88元/股的高(gao)點，但是隨后其股價就“跌(die)跌(die)不休”，截(jie)止2022年9月7日收盤(pan)，僅報收55.7元/股，較一年前的高(gao)點下跌(die)了59.60%。

預制(zhi)菜(cai)的(de)叫好不(bu)叫座，很可(ke)能是(shi)因為消費者對預制(zhi)菜(cai)接受(shou)度不(bu)高所致。國(guo)海**研報數據顯示，2022年，預制(zhi)菜(cai)B端市(shi)場占比達80%，C端僅占20%。盡管疫情促(cu)使(shi)部分消費者選購預制(zhi)菜(cai)，但預制(zhi)菜(cai)的(de)主要銷售渠道還是(shi)B端。

趣店難以洗刷“原罪”

誠然(ran)，趣(qu)(qu)店的預(yu)制(zhi)菜項目折戟沉沙，與(yu)預(yu)制(zhi)菜市(shi)場(chang)不(bu)成熟、供應鏈較(jiao)為復雜有一定聯系，但是(shi)(shi)不(bu)能忽(hu)視(shi)的是(shi)(shi)，趣(qu)(qu)店與(yu)生俱來的“原罪”，也是(shi)(shi)其(qi)拓寬C端市(shi)場(chang)受阻的重(zhong)要原因。

2022年8月18日晚，羅(luo)敏(min)現(xian)身東方甄(zhen)選直播間，連刷十個“嘉年華”禮物，結果被直播間拉(la)黑。事后，董(dong)宇輝回應(ying)稱(cheng)：“東方甄(zhen)選是公司(si)的(de)號，跟我個人無關。導(dao)演小(xiao)哥因為大學剛畢業，有時候有些私人恩怨，他要拉(la)黑，我聽完之(zhi)后覺得(de)挺合理(li)的(de)。”

這其實隱晦(hui)地道出(chu)了趣店(dian)的“原罪”。2014年，趣店(dian)的前身趣分期成立，主營業務為校園(yuan)貸(dai)。彼時，中國互聯網金融監(jian)管尚不(bu)明確，以(yi)趣店(dian)為主的校園(yuan)貸(dai)平(ping)臺開始飛速成長。

財報顯示，2017年(nian)-2019年(nian)，趣店營收分別為47.75億(yi)元(yuan)(yuan)、76.92億(yi)元(yuan)(yuan)以(yi)及(ji)88.4億(yi)元(yuan)(yuan)，凈利潤分別為21.64億(yi)元(yuan)(yuan)、24.91億(yi)元(yuan)(yuan)以(yi)及(ji)32.64億(yi)元(yuan)(yuan)。

趣店亮(liang)眼的(de)營收，是建(jian)立在(zai)透支大學(xue)(xue)生未來(lai)的(de)“高利貸”之上的(de)。招股書顯(xian)示，趣店交易的(de)年化收益率約為59.5%，遠超36%的(de)政策紅線。為提升回款率，趣店曾祭出暴力催收、違法催收等手段。正因此，“校(xiao)園貸”一詞，幾乎成為一代大學(xue)(xue)生的(de)夢(meng)魘。

不(bu)(bu)過好在，2017年(nian)，教育部(bu)聯合(he)銀監會發布(bu)了《關(guan)于加強(qiang)校園不(bu)(bu)良(liang)網(wang)絡(luo)借貸風險防(fang)范和教育引(yin)導工作的通知(zhi)》，全面叫(jiao)停“校園貸”。也正是在此時，趣店的財務(wu)數(shu)據持(chi)續惡化(hua)，被(bei)迫接連(lian)不(bu)(bu)斷地(di)轉(zhuan)型。

值得注意的是(shi)(shi)，趣(qu)店(dian)轉型也并不是(shi)(shi)潛心深耕(geng)某一領域，而(er)是(shi)(shi)希(xi)望繼續走(zou)“放貸”的老路。以預制菜(cai)為(wei)(wei)例(li)，趣(qu)店(dian)并不走(zou)加盟(meng)制，而(er)是(shi)(shi)“幫助”10萬用(yong)戶開線下店(dian)。針對資(zi)金有困難(nan)的用(yong)戶，趣(qu)店(dian)會為(wei)(wei)其提供一年的免(mian)息(xi)貸款。

考慮(lv)到(dao)預制菜線(xian)下門店(dian)(dian)的投入動輒數十萬(wan)計，很難一(yi)年時間(jian)回本，趣店(dian)(dian)或許希望通過(guo)線(xian)下店(dian)(dian)綁死(si)一(yi)批(pi)用戶(hu)，使之成為自己現金貸(dai)業務的“忠實用戶(hu)”。

不過(guo)趣店顯(xian)然(ran)低估了預(yu)制菜(cai)的投(tou)入。2022年Q2，趣店經營(ying)、融資方面(mian)的現金(jin)流為-3.7億元(yuan)(yuan)以及(ji)-2.3億元(yuan)(yuan)，截止2022年中，其擁有現金(jin)及(ji)等價(jia)物31億元(yuan)(yuan)。按今年的投(tou)入力(li)度來(lai)看，趣店或許很(hen)難活到預(yu)制菜(cai)“回血(xue)”的那一天。

更(geng)(geng)為焦慮的是，在主營業(ye)務節節敗退的背景(jing)下(xia)，如果找不到(dao)“新故事”，趣(qu)店的前(qian)路將會(hui)更(geng)(geng)加艱難。