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又(you)到(dao)瓜果(guo)飄香的豐收季節(jie)，空氣里滿(man)是醉(zui)人的甜蜜。

比起消費者們樂見其(qi)成的(de)“水果(guo)自由”，果(guo)農們卻是如履薄冰(bing)。這是因為行業內(nei)多年未破的(de)怪圈——國產水果(guo)每到上市季就滯銷，最終只(zhi)能賤賣甚至倒(dao)掉。

與之(zhi)形(xing)成鮮明對比的(de)(de)(de)，是進(jin)口(kou)水(shui)果(guo)截然不同的(de)(de)(de)待遇，即便(bian)價格(ge)一路走高，仍然大受歡(huan)迎。以今(jin)年年初的(de)(de)(de)廣西砂糖桔為例，行情低迷(mi)到直接跌破1元/斤，成了名副其實的(de)(de)(de)“傷心果(guo)”，而(er)進(jin)口(kou)柑橘卻是搶手的(de)(de)(de)“香餑餑”，每(mei)斤價格(ge)普遍在10元以上。

據國家(jia)統(tong)計(ji)局統(tong)計(ji)，2021年，我(wo)國果品產(chan)(chan)量達(da)29970.2萬噸，產(chan)(chan)值近(jin)兩萬億，是世界(jie)上最大的水果生產(chan)(chan)國。

但(dan)這串看似(si)光(guang)鮮的(de)數據背后(hou)，卻存(cun)在(zai)一個冷酷的(de)事實：國產水果的(de)年損耗多(duo)達1200萬噸，造成經濟(ji)損失達4000億人民幣，豐(feng)(feng)產不豐(feng)(feng)收，有量無市。

更(geng)尷尬的(de)是(shi)(shi)(shi)，國(guo)(guo)產(chan)水果常被看作是(shi)(shi)(shi)進(jin)口水果的(de)“平替”。不為大(da)眾所熟知的(de)真相是(shi)(shi)(shi)，我國(guo)(guo)市(shi)場上的(de)不少優質品種均來自(zi)國(guo)(guo)外(wai)，近10余年(nian)來，我國(guo)(guo)從(cong)美國(guo)(guo)、加拿大(da)、日本、法國(guo)(guo)、意大(da)利(li)等國(guo)(guo)引入近20余個大(da)櫻桃品種；巨峰、夏黑、金手指等熱門葡萄品種，也來自(zi)日本。

“拿來主義”的(de)后(hou)果(guo)就是，我國水(shui)果(guo)品種(zhong)高度依(yi)賴外國，缺乏優質本(ben)地品種(zhong)，產(chan)業發展緩慢，產(chan)品采摘、分選、包裝嚴重(zhong)落(luo)后(hou)，低檔與同質化(hua)成為(wei)國內水(shui)果(guo)難(nan)以擺脫的(de)“標簽”。

中國不缺水果，缺的是好(hao)水果。雖(sui)然(ran)從目前來看，我(wo)國的水果品牌(pai)(pai)建設取得了一定(ding)進(jin)展，但(dan)知(zhi)名名牌(pai)(pai)依然(ran)鳳(feng)毛麟角。

明明擁有得天獨(du)厚的(de)自然地理條(tiao)件，卻(que)生(sheng)生(sheng)將一手(shou)好牌打(da)爛，本應(ying)大放(fang)異彩的(de)國(guo)產水果，為什(shen)么走到了今(jin)日(ri)困境？

01

墻內開花墻外香

國產水果的隱痛

2021年10月，由一(yi)株果(guo)蔬藤條(tiao)引發的(de)“天價官司”塵埃落定。

中國商人(ren)高某被新(xin)(xin)西蘭(lan)高等法院判處(chu)賠償全球(qiu)奇(qi)異果生產(chan)巨頭佳沛（Zespri）1225萬紐元（新(xin)(xin)西蘭(lan)貨幣，約5558萬元人(ren)民幣），這(zhe)還(huan)是已經大打(da)折扣的數(shu)額，引(yin)發(fa)國內(nei)網友熱議。

事情(qing)(qing)的(de)導火索(suo)在(zai)于，高(gao)某將佳沛公司實驗研究出(chu)(chu)的(de)“陽光(guang)金果(guo)”和“魅力金果(guo)”的(de)果(guo)樹芽木(mu)偷運(yun)出(chu)(chu)去，在(zai)未經允許(xu)的(de)情(qing)(qing)況下，被(bei)我(wo)國果(guo)農大規模種植。

事情發酵后，輿論呈(cheng)現兩極分化：有人認為高某確實(shi)侵犯(fan)了對方的正當權益；也有人不服氣，認為種我們自己的水果，憑什么被外國(guo)索(suo)賠？

眾所周知(zhi)，獼猴(hou)桃原(yuan)本產自中(zhong)(zhong)國(guo)，世界(jie)(jie)(jie)上54個獼猴(hou)桃品(pin)種(zhong)，中(zhong)(zhong)國(guo)就有52種(zhong)及38個亞種(zhong)，但最后(hou)卻是在新西(xi)蘭被發揚光大，進(jin)而打造成世界(jie)(jie)(jie)最知(zhi)名的獼猴(hou)桃品(pin)牌“佳沛”，每年(nian)生產近(jin)8000萬箱，銷售遍(bian)及世界(jie)(jie)(jie)70多個國(guo)家和地區(qu)。

氣人的(de)是(shi)，中國(guo)獼猴桃的(de)雖產量(liang)是(shi)新西蘭的(de)5倍，但新西蘭卻把(ba)20%的(de)奇異果賣給了中國(guo)，并且供不應求。如今，中國(guo)已成(cheng)為(wei)新西蘭奇異果第(di)一(yi)大出口目(mu)的(de)地。

價(jia)格上的落差則(ze)更為明顯。一(yi)邊(bian)是(shi)一(yi)個售價(jia)高達(da)12-30元的奇異果，一(yi)邊(bian)是(shi)4-8元每斤的土生獼猴桃，背后的經(jing)濟效益(yi)，差距不是(shi)一(yi)點(dian)半點(dian)。

最為可惜的，是武漢(han)植物園曾自(zi)主(zhu)選育出珍貴的“金桃(tao)”獼猴(hou)桃(tao)，因為沒有國(guo)內企業愿意(yi)以合理價錢接(jie)手，科研成(cheng)果得不(bu)到相應尊重(zhong)和回(hui)報，只能無(wu)奈(nai)地將國(guo)內市場(chang)專利使用權割愛給意(yi)大利公司，對方承(cheng)諾不(bu)僅會擴大獼猴(hou)桃(tao)的種植面(mian)積，也會繼(ji)續支付專利使用費。

這就(jiu)造成(cheng)了(le)一(yi)種極為荒誕的場景(jing)：中(zhong)國(guo)培育的獼猴(hou)桃品(pin)種，若想要(yao)躋身國(guo)內市場，還必須得通過(guo)國(guo)外引進的方式，不免(mian)諷刺。

除了這樁(zhuang)驚人的獼猴(hou)桃(tao)案，2020年，美(mei)國加(jia)州的International Fruit Genetics曾起訴中(zhong)國，認為(wei)中(zhong)國盜(dao)種了他們育(yu)種研(yan)發的甜蜜(mi)藍寶石葡萄。

2021年(nian)4月，日本(ben)(ben)政府通(tong)過《新(xin)種(zhong)苗(miao)木法》，對1900多(duo)種(zhong)農作(zuo)物新(xin)品種(zhong)進行了“封鎖”，再也(ye)不(bu)允許這些新(xin)品種(zhong)的種(zhong)苗(miao)被帶(dai)出日本(ben)(ben)，特別(bie)是嚴防(fang)死守流向中國。

國(guo)產水(shui)果飽受詬病的“拿來主義”背后(hou)，其實是(shi)基于當初的國(guo)情所決(jue)定(ding)的。在(zai)尚(shang)且吃不飽飯(fan)的年代(dai)，專家們選擇(ze)將科研(yan)集中在(zai)糧(liang)食育種上，直到改革開放(fang)后(hou)，我(wo)國(guo)果蔬育種才開始(shi)起步，且在(zai)1996-2007年間，由于科研(yan)體制(zhi)的變(bian)化，還出現了育種停頓的問題。

果樹(shu)育種(zhong)(zhong)又是一個(ge)周期(qi)漫長的(de)(de)過程，通常(chang)培育一個(ge)果樹(shu)新(xin)品種(zhong)(zhong)的(de)(de)時(shi)間為24年左右(you)。育種(zhong)(zhong)者、經費支持、工作(zuo)機制等(deng)因(yin)素的(de)(de)影響，導致我國自主選(xuan)育的(de)(de)突破性(xing)品種(zhong)(zhong)不(bu)多。

再加上(shang)國(guo)內(nei)選育出的(de)(de)品(pin)種(zhong)，種(zhong)植者需要承擔(dan)“品(pin)種(zhong)研發(fa)成本(ben)”，國(guo)人自然更(geng)愿意種(zhong)植那些已經成熟的(de)(de)引(yin)入品(pin)種(zhong)，可以很大程度地省去市(shi)場教(jiao)育的(de)(de)費用和時(shi)間，看似高效，實則短視。

以國(guo)產蘋(pin)果(guo)為(wei)例，2016年的(de)產量為(wei)4388萬噸(dun)，其中超過(guo)70%的(de)蘋(pin)果(guo)是(shi)紅富(fu)士(shi)品種(zhong)。有人曾把全國(guo)不(bu)同產區(qu)的(de)蘋(pin)果(guo)放在一起(qi)進行盲測(ce)，結果(guo)無(wu)論(lun)是(shi)消費者還是(shi)專業人士(shi)，都(dou)不(bu)能準確說出各個蘋(pin)果(guo)的(de)出處。

這(zhe)種情況下，大量同(tong)質化產品同(tong)一時(shi)間上市(shi)，賣(mai)不上價是(shi)必(bi)然(ran)結果。而一旦出(chu)現像新西(xi)蘭愛妃蘋(pin)果這(zhe)樣差(cha)異(yi)化的產品時(shi)，就會輕易勝出(chu)。

愈演愈烈的惡性循環下(xia)，國產(chan)水果如何能不(bu)滑向深淵。

02

亂象重重人心盡失

國產水果頑疾難消

2021年3月，澎湃新(xin)聞接到(dao)相關爆料(liao)，稱在享有“沃柑之鄉”美(mei)譽的(de)廣西南寧武(wu)鳴區，果商為了保證品(pin)相，擅(shan)自調高(gao)抑(yi)菌農藥的(de)稀釋(shi)濃度(du)，安全隱患(huan)被(bei)長(chang)期忽視。

在記者暗訪調查中(zhong)發現，當地沃柑經采摘后會被送(song)到(dao)洗果廠，進行清(qing)洗、打蠟并浸泡(pao)抑菌農藥保(bao)鮮。而在浸泡(pao)過(guo)程中(zhong)，會混(hun)合使用多種抑菌農藥，浸泡(pao)后的沃柑并未(wei)按照存儲安全(quan)間隔期，而是直接送(song)往(wang)市(shi)場銷售。

如果擔心濃(nong)度不夠導致沃柑腐(fu)爛，果商還可自行(xing)購買農藥繼續添加(jia)，如此沃柑可以保(bao)存兩個月左(zuo)右，待到價格上(shang)漲(zhang)時再行(xing)出(chu)手。

這種(zhong)未經存儲降解的果(guo)面會有農(nong)藥殘留，食用會對(dui)人體造成傷(shang)害。深知內幕的果(guo)農(nong)從來(lai)不吃(chi)，卻對(dui)“潛規則”視若(ruo)無睹(du)，只因這樣才(cai)能賺到更多“辛苦(ku)錢”。

事實上，“農藥沃柑”不過是國(guo)產水果亂象(xiang)的一(yi)個縮(suo)影(ying)，頑疾還遠不止于此(ci)。由于國(guo)產水果缺乏(fa)規劃，果農們習慣跟風(feng)種(zhong)植(zhi)，一(yi)窩(wo)蜂的后果是，品質越種(zhong)越差，價格越賣越低，口碑和(he)人心盡失。

葡萄品種(zhong)“陽光玫瑰”，就是前車(che)之鑒。早在10年剛引進的時候，我國陽光玫瑰種(zhong)植面積只有幾百畝，而到(dao)(dao)現在，種(zhong)植面積已達到(dao)(dao)了八十萬畝。

作為日本引(yin)以為傲的稀有品種，陽光(guang)玫瑰第一(yi)次在國內上市(shi)時(shi)，就(jiu)因價格高達(da)200-300元/串，喜提(ti)“葡萄(tao)中(zhong)的愛馬(ma)仕(shi)”之稱。利益驅動下(xia)，陽光(guang)玫瑰迅速在中(zhong)國各地(di)推廣種植，不(bu)管環境適(shi)(shi)不(bu)適(shi)(shi)合，也不(bu)管技術能不(bu)能支(zhi)撐，先占坑再說，急功(gong)近利風(feng)氣(qi)盛行。

于(yu)是(shi)，農民種(zhong)、老板種(zhong)，甚(shen)至房地產大(da)佬(lao)也來(lai)跨界種(zhong)植。瘋狂擴張(zhang)的同時，參差不齊(qi)的品質，讓“陽(yang)光玫瑰”一步步失去市場，價格大(da)跳水。

▲國內14個基地的陽光葡萄，外觀(guan)各(ge)異

根據(ju)北京新發地農產(chan)品市場(chang)價(jia)格(ge)公(gong)示數據(ju)顯示，2020年(nian)、2021年(nian)、2022年(nian)新發地的陽(yang)光玫瑰批發價(jia)分(fen)別為26.7元(yuan)、22.3元(yuan)、25元(yuan)，和巔峰時不可(ke)同日而(er)語。

種(zhong)什(shen)么因，得(de)什(shen)么果(guo)。為了得(de)到果(guo)粒更大、產(chan)量更高的(de)陽(yang)光玫瑰，不少種(zhong)植(zhi)者盲目選擇犧牲風味，以換取好價(jia)錢。就拿肥料(liao)這(zhe)項來說，在日本原產(chan)地(di)，“陽(yang)光玫瑰”多采用的(de)是植(zhi)物源的(de)有機物，比如木屑、核桃殼等。

但(dan)在國(guo)內，大多數情(qing)況下用(yong)的(de)是動物(wu)源性的(de)有(you)機肥(fei)(fei)，比(bi)如動物(wu)糞便，甚至有(you)果農(nong)為了(le)節省成本，利用(yong)有(you)機肥(fei)(fei)，比(bi)如磷(lin)肥(fei)(fei)、鉀肥(fei)(fei)、鈣肥(fei)(fei)。要知道，長期使(shi)用(yong)化(hua)肥(fei)(fei)農(nong)藥，會(hui)打破果樹自有(you)的(de)生態平(ping)衡和免(mian)疫(yi)力，一旦停止就(jiu)會(hui)出現大量減產(chan)乃至絕收(shou)，于是化(hua)肥(fei)(fei)使(shi)用(yong)年(nian)復(fu)一年(nian)，土地越來(lai)(lai)越貧瘠，收(shou)獲的(de)果子越來(lai)(lai)越不好吃(chi)。

所以(yi)，陽光玫(mei)瑰的(de)果(guo)粒的(de)確是(shi)催大了(le)，但品質卻大打折(zhe)扣，空心現象明顯。陽光玫(mei)瑰的(de)早摘現象同樣(yang)普遍，為(wei)了(le)搶(qiang)占“嘗鮮”的(de)先機，果(guo)農會在果(guo)實尚未完全成熟之(zhi)前采摘，以(yi)至于糖酸比出現巨(ju)大差距。

因此，越(yue)來越(yue)多的消費者終于(yu)吃上了這個昔日的水果(guo)貴族(zu)，卻發現不(bu)僅(jin)沒有想象中的驚艷，還有點澀(se)口(kou)，更嘗不(bu)出來什么“玫瑰香”，都不(bu)及普通(tong)的巨峰好(hao)吃。

失望過后(hou)，被市(shi)場拋棄是(shi)理所當然的結局。

03

缺乏標準發展無序

國產水果能否翻身

近年(nian)來，國產水(shui)果滯銷(xiao)的(de)新聞頻出，如陜西蘋果、眉山(shan)柚子(zi)等(deng)，來自進口水(shui)果的(de)強烈沖擊(ji)，壓得國產水(shui)果毫無還手之(zhi)力。

數(shu)(shu)據足以說明問(wen)題。2011-2013年，我國水果(guo)進(jin)出(chu)口(kou)還處于(yu)相對(dui)平衡的(de)狀(zhuang)態(tai)，2013年之后(hou)，進(jin)口(kou)水果(guo)開始超(chao)過出(chu)口(kou)水果(guo)，2016年-2019年基本上(shang)呈指(zhi)數(shu)(shu)級(ji)增長(chang)的(de)狀(zhuang)態(tai)，而我國水果(guo)的(de)出(chu)口(kou)量卻是不溫(wen)不火。

2020年之(zhi)后，雖然受疫(yi)情影響(xiang)，進口(kou)(kou)水(shui)果(guo)(guo)數量有所減緩，但水(shui)果(guo)(guo)貿易(yi)逆差仍在持續擴大(da)。根據預測(ce)，未來10年中國(guo)水(shui)果(guo)(guo)進口(kou)(kou)的(de)平均(jun)增速將持續高(gao)于出口(kou)(kou)的(de)平均(jun)速度。

從(cong)水(shui)果(guo)的(de)進口量看，櫻(ying)桃和榴蓮(lian)一(yi)直是我國進口水(shui)果(guo)的(de)熱門品(pin)類。比如(ru)泰國80%的(de)榴蓮(lian)，智利80%的(de)鮮櫻(ying)桃都(dou)進入到了中國的(de)消費市場，即便售價不(bu)菲，消費者仍然趨之若鶩，供(gong)需兩旺。

國(guo)產(chan)水(shui)(shui)果(guo)與進口(kou)(kou)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)差異主要(yao)體(ti)現(xian)在安(an)全、品(pin)質(zhi)、品(pin)牌、口(kou)(kou)感(gan)等方面。進口(kou)(kou)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)生產(chan)國(guo)家多以工業(ye)化的(de)(de)方式種植，成果(guo)率高，且普(pu)遍采用光電分級，可以分選出色(se)澤、單果(guo)重(zhong)、糖度、水(shui)(shui)分都各項指標接近的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)放在一起裝箱(xiang)，保證出品(pin)優良統一。

反觀我國，到現(xian)在還(huan)沒(mei)有標準化的(de)果(guo)品(pin)質量管理體系，果(guo)品(pin)以次充好(hao)、濫竽充數(shu)的(de)現(xian)象屢見(jian)不(bu)鮮，無序(xu)的(de)發展(zhan)更(geng)是不(bu)斷(duan)拉(la)低著中國水果(guo)的(de)總體質量。

沒有對(dui)比就沒有傷害。法國(guo)(guo)非常(chang)重視農業技術推(tui)廣，有一套完善(shan)的體(ti)質和機構(gou)設置，法國(guo)(guo)農科院推(tui)廣了74種栽(zai)培植物的優良新品種400多個，培育的許多品種在國(guo)(guo)內外享(xiang)有聲譽。

日本政府對農(nong)業生物技術(shu)、品(pin)(pin)種(zhong)的研發(fa)(fa)也非常(chang)重視，將發(fa)(fa)展生物農(nong)業技術(shu)納(na)入到了國(guo)家發(fa)(fa)展規劃(hua)中，結合地區土壤、地形等特點研發(fa)(fa)不同品(pin)(pin)種(zhong)，走(zou)精細化品(pin)(pin)牌農(nong)業發(fa)(fa)展道路。

而據有關(guan)部門估計，我國在應用和推廣方面的科研成果不過(guo)1/3，許(xu)多成果未經(jing)中間實驗和生產實驗，且由(you)于專(zhuan)項經(jing)費(fei)太少，使得許(xu)多工作無法鋪開和實現。

好在，國(guo)家已經意(yi)識(shi)到了依賴國(guo)外引入品(pin)(pin)種(zhong)，可能帶來的“卡脖子”問題。在2021年中央一號文件里，專門提出了“要(yao)打好種(zhong)業翻(fan)身仗(zhang)”的目標，加(jia)強自主選(xuan)育品(pin)(pin)種(zhong)，既(ji)是立足當(dang)下，也(ye)是面向未來。

隨(sui)著(zhu)國外(wai)對(dui)于種(zhong)子知識產(chan)權的日漸收緊(jin)，水果戰(zhan)爭已不是(shi)小(xiao)打小(xiao)鬧的格局(ju)，握(wo)住品種(zhong)研發的“芯”，刻(ke)不容緩。

當(dang)然，羅(luo)馬非(fei)一(yi)日建成。無論是市(shi)場化(hua)研(yan)發、標(biao)準化(hua)種植，還(huan)是社(she)會化(hua)服務、供應鏈輸送，我國水(shui)果產業有太多亟待提高的地方(fang)，還(huan)需要各方(fang)的共同(tong)努力。

但是，如果不(bu)能從根上真正重視(shi)起來，總(zong)是一味“躺平”，國產水果的(de)未來，恐怕依然(ran)難逃“恨(hen)鐵不(bu)成(cheng)鋼”的(de)命(ming)運(yun)。