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賣身奈雪四個月后，樂樂茶步入喜(xi)茶后塵，宣布開放加盟，

4月24日，樂樂茶宣布，“直(zhi)營門店盈利模型打磨成熟，即將對(dui)外開放(fang)加盟業(ye)務。”

據了解(jie)，樂(le)樂(le)茶第一階段的(de)首(shou)批加盟區域將放在(zai)華(hua)中、西南(nan)等地(di)區，也是近幾年(nian)樂(le)樂(le)茶布局直營門店的(de)地(di)區范圍(wei)。

截至(zhi)目前，僅有奈雪的茶(cha)一家還在(zai)堅守直營模(mo)式，不過在(zai)連年(nian)虧損，遲(chi)遲(chi)未能盈利壓力(li)下，去年(nian)開始(shi)奈雪的茶(cha)也在(zai)嘗試(shi)體量更輕的PRO店模(mo)式。

在新式茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)市(shi)場群雄激(ji)戰的(de)當下，加(jia)盟(meng)模式或已(yi)成為(wei)了眾多(duo)(duo)品牌(pai)的(de)最佳歸宿。不過(guo)，以(yi)樂樂茶(cha)(cha)(cha)截止2022年12月(yue)公布的(de)160多(duo)(duo)家(jia)門(men)(men)店(dian)數量(liang)來看，尚且未能(neng)與849家(jia)門(men)(men)店(dian)的(de)喜茶(cha)(cha)(cha)，以(yi)及(ji)1068家(jia)門(men)(men)店(dian)的(de)奈雪的(de)茶(cha)(cha)(cha)較量(liang)，更不用說以(yi)加(jia)盟(meng)模式為(wei)主的(de)其他新式茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)品牌(pai)，例如唯一一家(jia)萬店(dian)規模以(yi)上的(de)品牌(pai)蜜(mi)雪冰城，揚言要加(jia)入萬店(dian)之戰的(de)滬上阿(a)姨等。

放(fang)眼整個市場，在多家高端茶飲品(pin)牌開(kai)放(fang)加盟、推出平價(jia)單品(pin)，品(pin)牌差異化逐漸縮窄的的趨勢下，規模優勢將直接決定誰能走得更(geng)遠(yuan)。

加盟(meng)能拉動樂樂茶的快速發展嗎？

樂樂茶做加盟，早有跡可循

創辦于2016年(nian)，樂(le)(le)樂(le)(le)茶一直深耕華(hua)東(dong)市場，早在今(jin)年(nian)1月(yue)，就有消息稱樂(le)(le)樂(le)(le)茶即(ji)將開放加盟(meng)。

樂樂茶(cha)(cha)(cha)關(guan)聯公(gong)司(si)在招聘網站發布信息(xi)表示，樂樂茶(cha)(cha)(cha)關(guan)聯公(gong)司(si)上海(hai)吉茶(cha)(cha)(cha)餐飲管理有(you)限公(gong)司(si)招聘華北(bei)(bei)總(zong)經(jing)理、華北(bei)(bei)拓(tuo)展經(jing)理等職位，而相關(guan)工作崗位的描述中透露了開放加盟的訊號(hao)。

樂(le)樂(le)茶官方表示，早在(zai)2020年(nian)就探討過開(kai)放加(jia)盟的相關事宜，在(zai)正式宣布開(kai)放加(jia)盟前，已經進行(xing)了為期(qi)半年(nian)的測試。

去年年底，樂樂茶在(zai)近(jin)20家直營門(men)店啟動(dong)了(le)(le)簡(jian)化版本菜單(dan)的(de)(de)AB測(ce)試(shi)，最終大幅度增加了(le)(le)共(gong)用物料的(de)(de)比例，減少(shao)了(le)(le)30%的(de)(de)單(dan)一物料。之(zhi)后(hou)，為測(ce)試(shi)加盟店型，專門(men)開了(le)(le)兩家內(nei)部合伙店。

60平(ping)米(mi)的(de)(de)輕量級“LELECHA FRESH”門店也在去年(nian)開始成為了樂(le)(le)樂(le)(le)茶的(de)(de)重點(dian)拓展方向。而從以往門店情況來看，樂(le)(le)樂(le)(le)茶標(biao)準店面積一(yi)般(ban)在180-260平(ping)米(mi)，品種(zhong)齊全的(de)(de)標(biao)桿店為260-400平(ping)米(mi)，旗艦店門店面積達(da)400-600平(ping)米(mi)，門店均布局在城市核心商圈。輕量級門店無論是在房租還是人力成本(ben)上都(dou)要(yao)更經濟。

在樂樂茶(cha)最新的加盟店類型(xing)中(zhong)，推出(chu)了“0.5倍(bei)樂樂茶(cha)+1.5倍(bei)其他茶(cha)”的加盟店概念(nian)。

其中，0.5倍(bei)樂樂茶指相(xiang)(xiang)對于現有樂樂茶標準(zhun)店的(de)(de)“面(mian)積大、投(tou)(tou)資較高(gao)”而(er)推出的(de)(de)小店概(gai)念，即(ji)小面(mian)積、高(gao)坪效。1.5倍(bei)其他茶指在品(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位、調性、產品(pin)定(ding)位、品(pin)牌(pai)(pai)影(ying)(ying)響力等方面(mian)，相(xiang)(xiang)對傳統(tong)茶飲(yin)品(pin)牌(pai)(pai)有所拔高(gao)。相(xiang)(xiang)較之(zhi)下，品(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位、影(ying)(ying)響力、產品(pin)力相(xiang)(xiang)對有較高(gao)勢能，但又沒有過高(gao)的(de)(de)投(tou)(tou)資門檻。

根據樂樂茶官方資料顯示(shi)，此次加盟開(kai)放(fang)的區域聚(ju)焦在華中和西南地區，包(bao)括(kuo)湖(hu)北省(sheng)、安徽省(sheng)、福建省(sheng)、河(he)南省(sheng)、江西省(sheng)、山(shan)東(dong)省(sheng)、四川省(sheng)和重慶(qing)市(shi)。

樂樂茶相(xiang)關負(fu)責人(ren)表(biao)示，目前開放加(jia)盟的(de)(de)(de)區域以設有樂樂茶直營門(men)店的(de)(de)(de)城市(shi)為(wei)主，從而提(ti)(ti)升已(yi)有區域的(de)(de)(de)門(men)店密(mi)度和市(shi)占率。同時(shi)，樂樂茶表(biao)示未來還(huan)會(hui)進一步(bu)提(ti)(ti)高20元以內產品(pin)占比的(de)(de)(de)基礎上，同時(shi)兼顧部分20元以上的(de)(de)(de)高價(jia)值產品(pin)。

圖(tu)左：喜茶(cha)加盟費(fei)用；圖(tu)右：樂(le)樂(le)茶(cha)加盟費(fei)用

據其官方招(zhao)聘(pin)信息顯示，加盟樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)的(de)(de)費(fei)(fei)用(yong)為每年1.5萬元品(pin)牌(pai)使用(yong)費(fei)(fei)以及(ji)5萬元保證金，另外需要一(yi)次性收(shou)取(qu)5.5萬元的(de)(de)開店綜(zong)合(he)服務費(fei)(fei)以及(ji)培(pei)訓(xun)費(fei)(fei)，綜(zong)合(he)來看加盟一(yi)家樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)的(de)(de)初步門(men)檻是12萬元。對照喜茶(cha)官方的(de)(de)合(he)作費(fei)(fei)用(yong)，15.8萬元并不算低。

根據喜茶提供的更為詳細的投資預算(suan)，開設一家加盟(meng)店的前期預算(suan)不(bu)低于40萬元。

此(ci)外，想成為樂(le)樂(le)茶加盟(meng)商，需要通過總部的(de)審核(he)以及(ji)面試，在非一線城市(shi)開(kai)放加盟(meng)，謹慎對待(dai)加盟(meng)的(de)態(tai)度都與(yu)喜茶十(shi)分相似。

喜茶(cha)在招商時(shi)宣稱其門店毛(mao)利率能達到60%，但實際不然，有經(jing)驗不足的加盟商表示，前期因為餐(can)飲(yin)經(jing)驗不足導致原(yuan)材料(liao)浪費嚴重(zhong)，開店第一個月賠了10萬元。另外，對(dui)于食(shi)品安(an)全的把控也是(shi)一大隱憂。

在黑貓投訴(su)上，不乏有消費者對其食(shi)品(pin)安全問(wen)題的投訴(su)，不止一位投訴(su)者表(biao)示在樂樂茶食(shi)品(pin)中吃出了異(yi)物。

自身品控尚未(wei)做到十分嚴格的樂樂茶，開放加盟之后，必將(jiang)面(mian)臨(lin)一(yi)波更嚴峻的挑戰。

但縱觀樂(le)樂(le)茶的(de)運營和發展現狀(zhuang)，開放加盟或(huo)是其不(bu)得(de)不(bu)選的(de)路。

拋棄“第三空間”，向“錢”看

樂(le)樂(le)茶(cha)曾和喜茶(cha)、奈雪的茶(cha)并成為“新式(shi)茶(cha)飲三巨頭”，樂(le)樂(le)茶(cha)主打“奶(nai)茶(cha)+軟歐包”的產品模式(shi)，在2017年(nian)靠著“臟臟包”和“臟臟茶(cha)”迅(xun)速出圈(quan)。

早期的樂樂茶客單價高(gao)達45元(yuan)，且(qie)只采(cai)取純直(zhi)營模(mo)式。但近年(nian)來，樂樂茶卻逐漸(jian)掉隊，在(zai)融資(zi)規(gui)模(mo)、門(men)店擴張速度以及營銷聲量方面落后于其他兩(liang)家。

樂樂茶的(de)經營(ying)狀況不理想(xiang)，早已是公(gong)開的(de)事實。

關于樂(le)樂(le)茶(cha)“賣身”的消息(xi)也時(shi)有傳(chuan)出，早在2021年7月，市場曾曝出喜茶(cha)、元氣森(sen)林或有意收購(gou)樂(le)樂(le)茶(cha)的消息(xi)。對此(ci)(ci)，喜茶(cha)創始人聶云宸在朋友圈公開回應稱，“消息(xi)不實，此(ci)(ci)前(qian)經過(guo)中間人介(jie)紹的確有過(guo)一段時(shi)間接觸，但在深度了解內部情況、業務數據和狀況后(hou)已經徹(che)底(di)、完全、堅決放棄(qi)。”

在聶云宸這波言(yan)論下，樂(le)樂(le)茶的處境一度(du)跌至低谷。

2021年(nian)樂(le)樂(le)茶在(zai)(zai)全國(guo)各地進(jin)行了大(da)規模閉店，包括在(zai)(zai)重慶、西安、廣州等(deng)地多(duo)家門店。對(dui)此(ci)，樂(le)樂(le)茶解釋(shi)為戰(zhan)略調整，未(wei)來一年(nian)將主要把經(jing)歷(li)聚焦(jiao)在(zai)(zai)華(hua)東地區的一二(er)線(xian)城市市場，如杭州、南(nan)京、蘇州等(deng)多(duo)地仍有新門店繼續開業，而針(zhen)對(dui)已關閉區域，公司亦有重返(fan)計劃。

雖然此次(ci)危(wei)機(ji)最(zui)終以聶(nie)云宸緊(jin)急刪除朋友圈，且(qie)喜(xi)茶發布情況說明為結局。

喜茶在說明中提及(ji)，2020年(nian)底開始和樂(le)樂(le)茶進行了“多輪溝通”，“前(qian)后超過半年(nian)時間”，但后續對方(fang)董事會(hui)無法就交(jiao)易(yi)條件(jian)達成統一(yi)意(yi)見，“雙方(fang)的溝通在兩個月(yue)前(qian)已經結束(shu)”。

在說明(ming)中，喜(xi)茶(cha)還暗指樂樂茶(cha)抄襲其產品一事(shi)，稱(cheng)樂樂茶(cha)和(he)喜(xi)茶(cha)十(shi)分“形似”。

事實上，近年來樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)的經營(ying)表現并不(bu)如意，也一(yi)直在尋求融資，去(qu)年12月，樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)最終以5.25億元(yuan)賣身(shen)奈雪(xue)的茶(cha)，自此奈雪(xue)的茶(cha)成為了樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)第一(yi)大股(gu)東(dong)。

至此，新(xin)式(shi)茶飲三(san)大(da)巨頭之(zhi)爭，成為了奈雪的茶和喜(xi)茶之(zhi)間的掰(bai)手腕。

在奈雪的(de)茶(cha)收購樂(le)(le)(le)樂(le)(le)(le)茶(cha)之后，樂(le)(le)(le)樂(le)(le)(le)茶(cha)并不(bu)如意的(de)財務數(shu)據也隨之露出水面(mian)。公(gong)告(gao)顯示，2020年(nian)和2021年(nian)，樂(le)(le)(le)樂(le)(le)(le)茶(cha)的(de)主營業務收入(ru)分別是(shi)7.28億元(yuan)(yuan)、8.7億元(yuan)(yuan)，除稅(shui)后虧損分別為0.2億元(yuan)(yuan)、0.18億元(yuan)(yuan)，資產凈(jing)值分別是(shi)1.94億元(yuan)(yuan)和1.82億元(yuan)(yuan)。2022年(nian)7月，大股東(dong)LelechaGroupLimited（香(xiang)港私人股份公(gong)司）持有的(de)樂(le)(le)(le)樂(le)(le)(le)茶(cha)股權被凍(dong)結，凍(dong)結權益(yi)數(shu)額(e)約2386.7萬元(yuan)(yuan)人民幣。

樂樂茶(cha)給自(zi)己(ji)定下了規(gui)劃，在2022年(nian)開(kai)出220家(jia)門(men)店(dian)，2023年(nian)底達到(dao)400家(jia)。但事實上(shang)，截至2022年(nian)底，其門(men)店(dian)數量(liang)緊達到(dao)了160多(duo)家(jia)，距離(li)其目標還差60多(duo)家(jia)，想要在2023年(nian)追趕上(shang)目標，加盟(meng)模式的正式啟動，是其完(wan)成擴張的關鍵一步。

也有(you)業內(nei)人士指(zhi)出(chu)，此次加盟(meng)的(de)開(kai)放(fang)背后少不(bu)了大(da)股東奈雪的(de)茶(cha)推(tui)動。

收購樂樂茶之際，奈雪的茶曾(ceng)表(biao)示，“樂樂茶作為(wei)現制(zhi)茶飲行(xing)業(ye)頭部企業(ye)之一，尤其在華東區(qu)域有較好的品牌實力和消費者(zhe)認知，此次投資(zi)事項也將有助(zhu)于進一步優化(hua)行(xing)業(ye)競爭環境，降低奈雪的茶未來門店拓(tuo)展、運營等方面的成本。”

而樂(le)樂(le)茶(cha)開放(fang)加盟，對(dui)于奈雪的(de)茶(cha)來說也(ye)是(shi)一次(ci)低成本試錯。

加盟模式成新式茶飲品牌的最終歸宿？

國(guo)內三大高(gao)端茶飲巨頭中，當下僅剩奈雪的茶還(huan)堅持直營模式。

作為(wei)(wei)“新式茶(cha)飲第一(yi)股(gu)”，已上市兩年(nian)的(de)奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)，也用財務數據證明了直營模式的(de)最大難題，盈(ying)利(li)能力較弱(ruo)。在上市前，奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)就連年(nian)虧損，財報數據顯示(shi)，2019-2022年(nian)，奈(nai)雪(xue)經調凈利(li)潤分別為(wei)(wei)-1173.5萬元、1664.3萬元、-1.45億(yi)元和-4.61億(yi)元。

2022年(nian)奈雪的茶實(shi)現(xian)營(ying)收42.92億元，同(tong)比減少0.1%，首次出(chu)現(xian)營(ying)收下(xia)滑，凈虧損達到了2021年(nian)的三(san)倍之(zhi)多。

為(wei)了增(zeng)強盈利能(neng)力(li)，奈雪的茶在2022年只能(neng)進(jin)一(yi)步“省錢”過日子(zi)。

2022年3月，奈雪宣(xuan)布下調一波經典茶品的售價，降幅高(gao)至10元，并表示之后每月至少(shao)推出一款(kuan)20元以(yi)內的“輕松系(xi)列”茶飲(yin)新品。

在開店模(mo)式(shi)上，奈雪開始(shi)逐漸拋棄大店，將PRO店作(zuo)為(wei)主(zhu)力(li)店型(xing)。根據此前招股書顯示，投資(zi)一家奈雪的(de)茶面(mian)積在180-350平方米之間的(de)標準店型(xing)，平均投資(zi)成本為(wei)185萬元(yuan)；而面(mian)積在80-200平方米之間的(de)PRO店型(xing)，投資(zi)成本為(wei)125萬元(yuan)，直接(jie)省除了60萬元(yuan)的(de)成本。

據(ju)奈(nai)雪的茶半年(nian)報指(zhi)出，2022年(nian)上半年(nian)，奈(nai)雪新(xin)開出87家門(men)店，均為(wei)PRO茶飲店。根據(ju)年(nian)報顯示(shi)，第一類茶飲店（標準店和核心商圈的PRO茶飲店）較2021年(nian)增加了178家。

截止2022年12月31日，奈雪(xue)的(de)茶總計有1068間(jian)自營店，主(zhu)要(yao)集中在(zai)一線、新一線、二線等89個(ge)城市。雖然仍未見盈利，但擴張還在(zai)繼續，而(er)在(zai)財(cai)報(bao)會上，奈雪(xue)的(de)茶宣布(bu)2023年的(de)新目(mu)標是，預計今(jin)年將可(ke)開出600家奈雪(xue)的(de)門店。

但奈雪(xue)并(bing)不愿意徹(che)底放棄“第(di)三空間(jian)”的標簽，今年年初，奈雪(xue)旗下品(pin)牌(pai)“奈雪(xue)茶(cha)院”首(shou)店在深圳低調試營(ying)業，被視為奈雪(xue)對(dui)“第(di)三空間(jian)”的新嘗試。

新式茶飲市場發展(zhan)早期，打(da)造“第三空間”場景(jing)是業內的共同定位。

以樂(le)樂(le)茶為例，早期樂(le)樂(le)茶門(men)(men)店(dian)(dian)標準(zhun)店(dian)(dian)面積在180-260平(ping)方米(mi)，標桿店(dian)(dian)的面積更大，達到260-400平(ping)方米(mi)，而旗艦店(dian)(dian)的門(men)(men)店(dian)(dian)更是達到了(le)400-600平(ping)方米(mi)，且門(men)(men)店(dian)(dian)選址均在城市核心(xin)商圈。

三家中，喜(xi)茶(cha)(cha)是最早放棄“場景”的，從2018年開始，喜(xi)茶(cha)(cha)便走向(xiang)了“大店+極簡風的GO店”，大店負責傳遞品牌理念，GO店則是承接老粉絲(si)日常需求，貢獻更多盈(ying)利。

2022年11月3日，喜茶對外(wai)宣(xuan)布，計劃在(zai)非一線城市(shi)以合適的(de)店型開(kai)展事業(ye)合伙業(ye)務。喜茶一直(zhi)走的(de)是直(zhi)營路(lu)線，開(kai)放加盟模(mo)式也是在(zai)市(shi)場壓(ya)力下(xia)的(de)選擇。

據了解(jie)，截至今年(nian)3月初，喜茶事(shi)(shi)業合伙門店(dian)已覆蓋(gai)數十座新城市，并在自貢、德陽、梅州(zhou)、麗水、盤錦(jin)、宣城、馬鞍山等(deng)城市開出新城首店(dian)。在喜茶已開業的事(shi)(shi)業合伙門店(dian)中，單店(dian)日銷量最高(gao)超過3500杯，單店(dian)日銷售額最高(gao)破(po)6萬元(yuan)。

進入2023年以來，此前受疫(yi)情影(ying)響擴張放緩的新(xin)茶飲品(pin)牌再(zai)度提(ti)升開店速度，開始跑馬圈(quan)地(di)，古茗、滬(hu)上(shang)阿(a)姨等品(pin)牌紛(fen)紛(fen)提(ti)出沖(chong)擊萬店規模的目標。

而縱觀當前新式茶飲行業，僅有蜜雪(xue)冰城(cheng)一家突破了(le)萬(wan)店規模，業內人(ren)士表示，萬(wan)店規模已經成為(wei)了(le)企業新的(de)里程碑，對于(yu)供(gong)應鏈和協調能力(li)都有更高的(de)要求。

中國連(lian)鎖經營(ying)協會發布(bu)的(de)《2022新(xin)(xin)(xin)茶(cha)飲(yin)研究報告》顯(xian)示，2020—2022年新(xin)(xin)(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)連(lian)鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個城市核心商圈的(de)抽(chou)樣調查中，新(xin)(xin)(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)連(lian)鎖化率已超80%。

可以預見的是，未來新式(shi)(shi)茶飲品牌(pai)集(ji)體擁抱連(lian)鎖(suo)模式(shi)(shi)“將(jiang)成定局”，而各家的比拼也將(jiang)逐漸從價格戰、產(chan)品戰走向(xiang)更考驗實力的供應鏈和管理(li)模式(shi)(shi)之(zhi)戰。

樂樂茶的加盟之路能否跑通，仍然需要時間驗(yan)證(zheng)。