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春節以來，中國酒旅市(shi)場強勢復蘇，各城市(shi)旅游(you)景(jing)區游(you)客爆滿，酒店(dian)滿房消息頻頻，行業一(yi)片大好景(jing)象，但對于經歷(li)過(guo)去三年(nian)服務(wu)人員縮(suo)減的酒旅產業來說，“過(guo)載”的游(you)客量帶來了不(bu)小的人力資(zi)源壓力。根據最新公布(bu)的一(yi)項調查顯(xian)示，日(ri)本國內(nei)約有八成酒店(dian)和日(ri)式旅館面臨人手不(bu)足的問題，供需(xu)失衡導致日(ri)本國內(nei)酒店(dian)客房價格(ge)大幅上升(sheng)，國內(nei)同樣如(ru)此。

不少(shao)文旅(lv)(lv)景區和酒(jiu)店企業進入“搶人大戰”，有(you)酒(jiu)店為保(bao)潔提供6000+的(de)月薪(xin)還包吃住；有(you)浙(zhe)江某(mou)縣城百萬(wan)年薪(xin)招導游；還有(you)希爾頓集團面向社會(hui)再推(tui)“零(ling)工”模式(shi)等……“用(yong)工荒”儼然成為酒(jiu)旅(lv)(lv)行業當下最(zui)為棘手的(de)難題之一。為此，邁點專訪旅(lv)(lv)游服務業頭部招聘求職平(ping)臺最(zui)佳東方(fang)，共同探討中國酒(jiu)旅(lv)(lv)業招聘面臨的(de)困境及變化(hua)。

01

酒旅(lv)企業為何仍陷(xian)“招工”困境？

實際上，人才問題在酒(jiu)旅(lv)行(xing)業(ye)(ye)一直存在，根據《2022年(nian)中國(guo)酒(jiu)店(dian)業(ye)(ye)發展(zhan)報告(gao)》數據顯示，全(quan)國(guo)酒(jiu)店(dian)行(xing)業(ye)(ye)需(xu)要大約400萬(wan)名從業(ye)(ye)人員，但目(mu)前全(quan)國(guo)從業(ye)(ye)人員只有166.62萬(wan)名，存在巨大的(de)人才缺口(kou)。另根據教育部數據統(tong)計，每年(nian)全(quan)國(guo)旅(lv)游管理(li)/酒(jiu)店(dian)管理(li)/會展(zhan)管理(li)等(deng)放學的(de)研究(jiu)生、本(ben)科(ke)生、高職(zhi)畢業(ye)(ye)生、中職(zhi)畢業(ye)(ye)生等(deng)僅有30萬(wan)人左(zuo)右(you)，遠(yuan)不能(neng)滿足行(xing)業(ye)(ye)對人才的(de)需(xu)求。

與此同時，酒(jiu)(jiu)店(dian)行(xing)業對求職者的(de)吸引力不斷下降，近(jin)三(san)年(nian)的(de)調(diao)查數(shu)據表明(ming)，絕大多數(shu)酒(jiu)(jiu)店(dian)錄取到的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)管理專業大學生占(zhan)總錄取人數(shu)的(de)比例不到30%。最佳東方認為，當下酒(jiu)(jiu)旅企業仍然(ran)深陷“招工”困(kun)境(jing)背(bei)后諸多因素：

首先(xian)，這幾年(nian)受(shou)口罩因素影響，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)人力成本占比越來越高(gao)，管(guan)控壓力巨大，不少(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)為了解決(jue)營收困(kun)境(jing)，選擇“人力節流”度(du)過危機。有(you)(you)(you)(you)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)直接降(jiang)薪裁員；有(you)(you)(you)(you)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)探索用(yong)工形式的(de)多樣性(xing)，如(ru)靈(ling)活(huo)用(yong)工等(deng)，大量使(shi)用(yong)實習(xi)生、小(xiao)時工等(deng)；有(you)(you)(you)(you)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)則通過崗(gang)位(wei)調整來控制(zhi)人力成本，據中瑞酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)理學(xue)院(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)業(ye)研究(jiu)中心調研數據顯示(shi)，26%的(de)受(shou)訪酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)有(you)(you)(you)(you)合并崗(gang)位(wei)的(de)情況，如(ru)“總機和(he)預(yu)定”、“安保(bao)和(he)工程(cheng)”、“人事和(he)行(xing)政”等(deng)，有(you)(you)(you)(you)14%的(de)受(shou)訪酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)有(you)(you)(you)(you)取(qu)消崗(gang)位(wei)，如(ru)“部(bu)門秘書”、“文員”、“禮賓”等(deng)。

不(bu)少酒店從業(ye)者迫于升級壓(ya)力和(he)(he)職業(ye)生涯的不(bu)確(que)定性選擇(ze)另(ling)謀(mou)出路，據《2022離職和(he)(he)薪酬調研報告》顯示(shi)，餐飲(yin)/酒店/旅游行業(ye)以(yi)24.7%的主動離職率位(wei)列(lie)各行業(ye)榜首。

其次，社(she)會求職(zhi)主體(ti)發(fa)生變化。隨著社(she)會老(lao)齡(ling)化的(de)加劇，當下酒旅業求職(zhi)者(zhe)的(de)年(nian)齡(ling)結構也發(fa)生了很大的(de)變化，過去酒店中餐飲部(bu)、前廳(ting)部(bu)、客房部(bu)等一線(xian)運營部(bu)門的(de)員工(gong)大多年(nian)紀偏(pian)小，年(nian)輕求職(zhi)者(zhe)眾多。但(dan)最佳東(dong)方在接受邁點(dian)采訪時坦言：“現(xian)在酒旅企業的(de)求職(zhi)者(zhe)年(nian)齡(ling)整體(ti)偏(pian)大，45歲(sui)—55歲(sui)的(de)求職(zhi)者(zhe)比較多，其中來(lai)自快手的(de)求職(zhi)者(zhe)年(nian)紀要比抖音更(geng)大。”

那么，原來鐘情于酒旅行業的(de)(de)(de)年輕人(ren)去哪了？這就涉及到酒旅行業“招工難(nan)”的(de)(de)(de)最后一個因素(su)，即求(qiu)職者(zhe)的(de)(de)(de)求(qiu)職觀念有了天翻(fan)地覆的(de)(de)(de)轉變。一方(fang)(fang)面，隨著年輕一代(dai)進入職場，個性化、體驗化的(de)(de)(de)生(sheng)活方(fang)(fang)式同步到工作(zuo)(zuo)生(sheng)活中，除了薪資待遇以外，其更(geng)(geng)傾向于為興趣工作(zuo)(zuo)，為喜好買(mai)單，渴(ke)望在(zai)工作(zuo)(zuo)中獲得更(geng)(geng)大的(de)(de)(de)情緒價值(zhi)，而酒店行業作(zuo)(zuo)為傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)勞動行業，很(hen)難(nan)滿足(zu)年輕一代(dai)的(de)(de)(de)需求(qiu)。

另一方面(mian)，對于不少傳統求職(zhi)者而言，工(gong)作(zuo)的薪酬(chou)和(he)穩定是其衡量是否求職(zhi)的標準，這兩點酒旅行業(ye)似乎也并無太大優勢(shi)，根據國(guo)家(jia)統計局(ju)發布的《中國(guo)統計年鑒(jian)》，住宿和(he)餐飲業(ye)已經連續多年在各行業(ye)年的年平均工(gong)資中吊車尾(wei)。

02

酒旅(lv)企業招聘迎來新(xin)變化(hua)

作為(wei)典型的(de)勞(lao)動(dong)密集型行業(ye)，巨大(da)的(de)人(ren)才(cai)(cai)缺口(kou)和(he)供需失衡讓酒(jiu)旅行業(ye)一直相當重視人(ren)才(cai)(cai)招(zhao)(zhao)聘(pin)。邁點注意到，為(wei)了能夠招(zhao)(zhao)到優秀人(ren)才(cai)(cai)、留(liu)住優秀人(ren)才(cai)(cai)，酒(jiu)旅企業(ye)一直在探(tan)索新的(de)方(fang)法(fa)，無論是人(ren)才(cai)(cai)招(zhao)(zhao)聘(pin)渠(qu)道，還(huan)是招(zhao)(zhao)聘(pin)形式也出現(xian)了新的(de)變(bian)化。

一是招(zhao)聘(pin)(pin)(pin)渠(qu)道由原來的(de)(de)(de)酒店直聘(pin)(pin)(pin)轉(zhuan)向依托(tuo)平臺(tai)進行(xing)人才(cai)招(zhao)聘(pin)(pin)(pin)。我(wo)們知道，過(guo)去的(de)(de)(de)酒店招(zhao)聘(pin)(pin)(pin)常以酒店向社會公眾(zhong)發(fa)布(bu)招(zhao)聘(pin)(pin)(pin)信(xin)息為(wei)主(zhu)，不僅渠(qu)道單一且充滿巨大的(de)(de)(de)偶然(ran)性，求職者(zhe)只有時刻關注酒店才(cai)能不錯過(guo)信(xin)息，而后伴隨著互聯網的(de)(de)(de)發(fa)展和(he)新型社交軟件(jian)的(de)(de)(de)興起，平臺(tai)招(zhao)聘(pin)(pin)(pin)逐漸(jian)成為(wei)主(zhu)流。

根據(ju)(ju)中(zhong)瑞酒店(dian)管理學院酒店(dian)業研究(jiu)中(zhong)心發(fa)布的(de)《中(zhong)國酒店(dian)人力資源現狀調查報(bao)告（2022）》數據(ju)(ju)，目前“網絡(luo)平臺(tai)”和“員工內部招(zhao)聘(pin)(pin)”穩居招(zhao)聘(pin)(pin)渠道(dao)的(de)前兩(liang)名，酒店(dian)發(fa)布招(zhao)聘(pin)(pin)最常用(yong)的(de)三大網絡(luo)平臺(tai)是最佳東方、58同城和微信，其(qi)中(zhong)最佳東方相比2020年(nian)使用(yong)比例上升(sheng)(sheng)了(le)21%，58同城則下(xia)降了(le)15%。最佳東方認(ren)為其(qi)根本原因在于最佳東方近(jin)兩(liang)年(nian)一直在探索新的(de)招(zhao)聘(pin)(pin)形(xing)式，如短(duan)視頻招(zhao)聘(pin)(pin)、直播(bo)招(zhao)聘(pin)(pin)等，進一步提升(sheng)(sheng)了(le)平臺(tai)價(jia)值。

▲圖(tu)注(zhu)：中瑞酒(jiu)店(dian)管理學院(yuan)酒(jiu)店(dian)業研究中心《中國酒(jiu)店(dian)人力資源現狀(zhuang)調查報告（2022）》

二(er)是(shi)招(zhao)聘(pin)(pin)形(xing)式(shi)由單一的(de)面(mian)(mian)對面(mian)(mian)招(zhao)聘(pin)(pin)向圖(tu)文、短視頻、直(zhi)播等多(duo)元(yuan)形(xing)式(shi)轉變(bian)(bian)。邁點注(zhu)意到，微信(xin)、小紅書、抖音(yin)等內容社交平臺(tai)的(de)興起不僅拓寬了酒(jiu)旅(lv)招(zhao)聘(pin)(pin)的(de)渠道，對酒(jiu)店招(zhao)聘(pin)(pin)的(de)形(xing)式(shi)也(ye)帶(dai)來極(ji)大的(de)變(bian)(bian)革，圖(tu)文招(zhao)聘(pin)(pin)、視頻招(zhao)聘(pin)(pin)以(yi)及(ji)直(zhi)播招(zhao)聘(pin)(pin)逐漸成(cheng)為(wei)主流，這種招(zhao)聘(pin)(pin)形(xing)式(shi)與面(mian)(mian)對面(mian)(mian)招(zhao)聘(pin)(pin)相比(bi)，更加高效快捷，同時(shi)也(ye)更容易被年輕求職者所接受。

3月9日，最佳(jia)(jia)東(dong)方副總裁胡小(xiao)玲在接受(shou)央視(shi)采訪(fang)時坦言(yan)，近(jin)兩個(ge)月以來(lai)，找最佳(jia)(jia)東(dong)方進行直播招(zhao)聘(pin)的(de)酒(jiu)旅企業(ye)和去(qu)年同(tong)期相比增加了近(jin)3倍(bei)，今年開春以來(lai)第一場直播招(zhao)聘(pin)觀看(kan)人數突破了210.3萬人，一場直播收到超過15000份簡歷。據(ju)悉(xi)，目前最佳(jia)(jia)東(dong)方正在探(tan)索元宇宙招(zhao)聘(pin)的(de)可能性，已經有相關企業(ye)對接中(zhong)，想必未來(lai)將會為(wei)酒(jiu)店企業(ye)帶來(lai)更新的(de)招(zhao)聘(pin)形(xing)式。

03

酒旅企業“用工荒”如(ru)何(he)緩解？

最佳(jia)東方認為(wei)，盡管酒(jiu)旅(lv)企業的人才問(wen)題很難根除，但(dan)并非(fei)不能緩解，招(zhao)聘(pin)渠道和招(zhao)聘(pin)形(xing)式(shi)的更(geng)迭便是(shi)酒(jiu)旅(lv)企業應對時代變(bian)化尋找的解決方案(an)之一，如今面對更(geng)加(jia)蓬勃的市場機會和相對穩定的用工(gong)環境，酒(jiu)旅(lv)企業更(geng)應做(zuo)出相應的調整。邁(mai)點研究(jiu)發現，酒(jiu)旅(lv)企業想(xiang)要緩解“用工(gong)荒”，有以下幾點值得思考(kao)：

第(di)一，深耕(geng)住宿業(ye)(ye)發展產(chan)(chan)品，樹立改變行業(ye)(ye)認知(zhi)(zhi)的(de)(de)使(shi)命。所謂雪(xue)崩時(shi)沒有(you)一片雪(xue)花是無辜的(de)(de)，酒旅行業(ye)(ye)人才流(liu)失的(de)(de)沉疴源于(yu)社會對酒旅產(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)固有(you)認知(zhi)(zhi)，而這認知(zhi)(zhi)背后是無數個經營不規范、管理不到位的(de)(de)負(fu)面案例(li)。

因此(ci)，想要(yao)(yao)從(cong)源(yuan)頭緩解“用(yong)工荒(huang)”，酒旅企(qi)業(ye)(ye)就要(yao)(yao)主動承擔起改變(bian)行業(ye)(ye)認知(zhi)的(de)使(shi)命，通(tong)過打(da)造(zao)符合時代(dai)需求(qiu)的(de)優秀產品，提(ti)供滿足消費者需求(qiu)的(de)貼心服務，構建專業(ye)(ye)高(gao)效的(de)管理模式，同時積極(ji)調整企(qi)業(ye)(ye)的(de)薪資結構和晉升機制，為酒旅企(qi)業(ye)(ye)求(qiu)職(zhi)者提(ti)供更大的(de)職(zhi)業(ye)(ye)發(fa)展空間(jian)，從(cong)而讓整個行業(ye)(ye)重新認識酒旅行業(ye)(ye)對(dui)社會、生活(huo)的(de)重要(yao)(yao)作(zuo)用(yong)和變(bian)化。

第二，順應新(xin)的(de)用工環境(jing)(jing)和求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)職需(xu)求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)，有(you)改變(bian)自(zi)我認知的(de)勇氣。經濟的(de)增(zeng)長和社會的(de)發展是不可逆的(de)，新(xin)的(de)求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)職需(xu)求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)也必然(ran)伴隨著(zhu)新(xin)的(de)求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)職主(zhu)體而不斷變(bian)化，身(shen)處其(qi)中(zhong)的(de)酒旅(lv)企(qi)業必須主(zhu)動(dong)改變(bian)自(zi)我認知，順應新(xin)的(de)用工環境(jing)(jing)，才(cai)能破解(jie)用工困局。最佳東方(fang)表示并非(fei)所有(you)的(de)變(bian)化都是負面的(de)，酒旅(lv)企(qi)業要在(zai)其(qi)中(zhong)找到新(xin)的(de)人才(cai)機會。舉例(li)來(lai)說，隨著(zhu)老齡化的(de)加劇，未來(lai)酒旅(lv)產業必將出現用工老齡化的(de)趨勢，但與年輕求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)職者(zhe)相比，大齡求(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)職者(zhe)也有(you)著(zhu)其(qi)獨有(you)的(de)優勢，比如更加成熟，更加成熟，也更有(you)耐心等。

同時，最佳東方(fang)也強(qiang)調：“酒旅企業不應(ying)該拒(ju)絕用工老齡化(hua)的趨勢，這(zhe)一(yi)趨勢同樣符合國家對‘老有所用’的政策導向，在這(zhe)種情況下，酒旅企業更應(ying)主(zhu)動承擔社會責任(ren)，為國家解決勞動問題。”

第三，相(xiang)信(xin)平臺(tai)的力量(liang)，用多(duo)方合力共(gong)同(tong)緩解人才(cai)(cai)困境。“招(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)難度(du)大”和“人才(cai)(cai)流失(shi)率高(gao)”是(shi)酒旅(lv)企(qi)(qi)(qi)業“用工(gong)荒”的兩(liang)(liang)大核心問題，前者要(yao)求企(qi)(qi)(qi)業招(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)要(yao)有(you)(you)廣度(du)，后者則要(yao)求企(qi)(qi)(qi)業對待人才(cai)(cai)要(yao)有(you)(you)深(shen)度(du)，這兩(liang)(liang)點依靠酒店自身(shen)很(hen)難完全做到(dao)，因此依托平臺(tai)的力量(liang)可以(yi)最大程(cheng)度(du)減輕酒旅(lv)企(qi)(qi)(qi)業招(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)的壓(ya)力，在人力資源上進一步降(jiang)本增效。

一(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)，以(yi)最佳(jia)東方(fang)(fang)為代(dai)表(biao)(biao)的(de)網絡(luo)招聘(pin)平臺(tai)可(ke)以(yi)進一(yi)(yi)步為企(qi)業(ye)(ye)帶來(lai)更大的(de)求職(zhi)增量。據了解，截至目前(qian)，最佳(jia)東方(fang)(fang)已成(cheng)功賦能酒店(dian)(dian)民宿(su)、文旅景區、餐飲等行(xing)業(ye)(ye)的(de)25萬家企(qi)業(ye)(ye)，注冊用戶超642萬，日招聘(pin)職(zhi)位超46萬。另一(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)，以(yi)先之(zhi)教育為代(dai)表(biao)(biao)的(de)線上(shang)培(pei)(pei)訓(xun)平臺(tai)可(ke)以(yi)進一(yi)(yi)步提升(sheng)人才的(de)工作(zuo)能力(li)，為其帶來(lai)更大的(de)職(zhi)業(ye)(ye)發展(zhan)空間。根據《中國酒店(dian)(dian)人力(li)資(zi)源現狀調(diao)查報告（2022）》顯(xian)示，2021年(nian)線上(shang)培(pei)(pei)訓(xun)的(de)比例(li)進一(yi)(yi)步上(shang)升(sheng)，90%的(de)受訪酒店(dian)(dian)擁(yong)有在(zai)線學習(xi)平臺(tai)，線上(shang)培(pei)(pei)訓(xun)已由2017年(nian)的(de)49%上(shang)升(sheng)至2021年(nian)的(de)80%。

04

結語

從某種程度(du)上(shang)說(shuo)，用工問題是社會問題，不僅是酒旅(lv)行業(ye)，任何一個(ge)行業(ye)都(dou)面臨著新生代(dai)求職者(zhe)，新興求職觀念的挑戰，企業(ye)要考(kao)慮(lv)人力成(cheng)本和營業(ye)成(cheng)本的平(ping)衡，求職者(zhe)則要考(kao)慮(lv)職業(ye)發展和工作(zuo)壓力的平(ping)衡，不同的視角自然會引(yin)發矛盾(dun)。而對于酒旅(lv)企業(ye)而言，只有(you)正視矛盾(dun)并解決矛盾(dun)才(cai)是推動人力資源可(ke)持續的關鍵。