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2023年(nian)12月14日(ri)，老娘舅披露了公開轉(zhuan)讓說(shuo)明(ming)書，宣布沖(chong)刺新三板(ban)IPO，“中式快(kuai)餐第一(yi)股”的爭奪(duo)戰在偃旗(qi)息鼓一(yi)段時間后又起火花(hua)。

小(xiao)吃(chi)快餐頭(tou)部品(pin)牌(pai)追逐資本或是(shi)想借助資本的(de)力量來提高(gao)自(zi)身的(de)競爭(zheng)力。特別是(shi)隨著小(xiao)吃(chi)快餐市場(chang)競爭(zheng)日漸激(ji)烈(lie)，先上市者(zhe)將獲得超越競爭(zheng)對手的(de)領(ling)先優勢(shi)。因(yin)此，這些(xie)品(pin)牌(pai)在籌劃IPO的(de)同時，也在積極(ji)擴張規模和升級產品(pin)，以(yi)鞏固(gu)競爭(zheng)壁壘。

此外，不管(guan)是熱度高(gao)企的(de)中式米飯快餐(can)、粉(fen)面等賽道，還是餃(jiao)子餛(hun)飩、麻辣燙/冒菜(cai)等活力賽道，近年(nian)來都發(fa)生了一些可(ke)喜(xi)的(de)新變化。

那么，2023年，小(xiao)吃快餐賽道(dao)整體發展情況到底如何?細分(fen)賽道(dao)有哪些趨勢值(zhi)得關注?近(jin)日，紅餐產業(ye)研(yan)究院發布了(le)《小(xiao)吃快餐品(pin)類發展報告(gao)2023》，帶您(nin)一起尋找答(da)案。

小吃快餐市場快速增長，賽道韌性強

由于(yu)體系龐大、剛需屬性強、受眾人群廣(guang)、消費頻次高，小吃(chi)快餐賽道(dao)增長(chang)韌(ren)性強，當前已(yi)經邁入發展快車道(dao)。

紅餐大(da)數據(ju)顯示，2023年全國小吃快餐市場(chang)規模將達(da)8，237億元，同比(bi)增(zeng)長(chang)12.6%。據(ju)企(qi)(qi)查查數據(ju)，2023年前11個月，小吃快餐相關的企(qi)(qi)業注冊量超過(guo)42萬家，同比(bi)增(zeng)長(chang)0.5%;小吃快餐相關的企(qi)(qi)業存量超過(guo)364萬家，同比(bi)增(zeng)長(chang)4.6%。

與此同時，小(xiao)(xiao)吃(chi)快餐(can)(can)的(de)門(men)店數(shu)(shu)也(ye)在(zai)擴容。據(ju)紅餐(can)(can)大數(shu)(shu)據(ju)，截(jie)至2023年12月(yue)，小(xiao)(xiao)吃(chi)快餐(can)(can)在(zai)營門(men)店總數(shu)(shu)超過400萬家。其(qi)中，門(men)店數(shu)(shu)在(zai)50家以(yi)(yi)上的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)快餐(can)(can)品牌(pai)數(shu)(shu)占(zhan)比(bi)(bi)近(jin)三成，門(men)店數(shu)(shu)在(zai)500家以(yi)(yi)上的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)快餐(can)(can)品牌(pai)數(shu)(shu)占(zhan)比(bi)(bi)達到2.9%，相比(bi)(bi)其(qi)他品類，小(xiao)(xiao)吃(chi)快餐(can)(can)賽道(dao)中擁有較多門(men)店的(de)品牌(pai)數(shu)(shu)占(zhan)比(bi)(bi)較高。

就(jiu)小吃快(kuai)(kuai)餐的(de)競爭格局來看，門店數破(po)萬家的(de)品牌(pai)有一半為西式快(kuai)(kuai)餐品牌(pai)，其(qi)余為鹵味熟(shu)食(shi)、雞排(pai)炸雞品牌(pai)。

不少品牌的入駐城市數達到300個以(yi)上，例如絕(jue)味鴨脖、楊國福麻(ma)辣燙、張(zhang)亮(liang)麻(ma)辣燙、麥(mai)當勞(lao)、塔斯汀等。

細分賽道發展各異

粉面的門店數拔得頭籌

小(xiao)吃快餐細分(fen)品(pin)(pin)類較多，各個賽道(dao)都有代表品(pin)(pin)牌冒(mao)頭(tou)。具體來看(kan)，在細分(fen)品(pin)(pin)類中，粉(fen)面、中式米飯快餐、鹵(lu)味熟食的門店數占(zhan)比位列前三，分(fen)別達到22.7%、20.1%、11.3%。

在這份報告中，紅餐(can)產業研究院對中式米飯快餐(can)、粉面、餃子餛(hun)飩、西式快餐(can)、麻辣燙/冒菜、鹵(lu)味熟食(shi)、包點(dian)、地方小吃等多個重點(dian)細分賽道都展(zhan)開了研究，本文將挑選部分賽道的(de)發(fa)展(zhan)亮點(dian)帶您一睹為快。

△圖(tu)源：紅餐產業研究院攝

1.中(zhong)式(shi)米飯(fan)快(kuai)餐：市(shi)場仍有增長(chang)空間，不少品牌沖(chong)刺千店

據紅餐產(chan)業研究院測算，2023年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)式米(mi)(mi)飯快餐市場規(gui)模預計為2，351億元，同比增長6.4%，增速水(shui)平在近五年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)表現適中(zhong)(zhong)。楊銘(ming)宇黃燜雞米(mi)(mi)飯、魚你(ni)在一起、老鄉(xiang)雞、鄉(xiang)村基(含大米(mi)(mi)先生(sheng))等少(shao)數品牌門店(dian)數突(tu)破1，000家(jia)，其他品牌也向著千店(dian)規(gui)模進擊。

細分賽道下(xia)，煲仔飯、拌飯、酸菜(cai)魚飯等不斷發展，出(chu)現(xian)了(le)一批代表品(pin)牌，例如煲仔正·老廣州(zhou)煲仔飯、魚你在一起等。

煲(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)是廣東的一(yi)種特色(se)米(mi)飯(fan)快(kuai)餐(can)，其明火現煲(bao)(bao)、味(wei)道咸香焦(jiao)脆(cui)等特點俘虜了不少食客的味(wei)蕾。當前一(yi)批(pi)煲(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)品(pin)牌(pai)正(zheng)在快(kuai)速發展，例如煲(bao)(bao)仔(zi)正(zheng)·老廣州煲(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)(下文(wen)簡(jian)稱(cheng)“煲(bao)(bao)仔(zi)正(zheng)”)。紅餐(can)產業(ye)研究院了解到，煲(bao)(bao)仔(zi)正(zheng)是起源于廣州的一(yi)個煲(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)品(pin)牌(pai)，在廣東有很高的知名度。

秉承正(zheng)文化(hua)的“正(zheng)新鮮、正(zheng)傳(chuan)承、正(zheng)創新”文化(hua)理念，煲(bao)仔正(zheng)在(zai)保(bao)留傳(chuan)統制(zhi)作(zuo)工(gong)藝的基礎上(shang)加強品(pin)牌(pai)化(hua)運(yun)作(zuo)，以(yi)真火砂煲(bao)的出品(pin)展現出正(zheng)宗廣(guang)州味道。據(ju)品(pin)牌(pai)官(guan)方數據(ju)，截至2023年(nian)12月，煲(bao)仔正(zheng)的全國門(men)店分布在(zai)廣(guang)東、海(hai)南、上(shang)海(hai)等多個(ge)地(di)區(qu)，總銷量(liang)超1，000萬煲(bao)。

得益(yi)于在(zai)(zai)原料(liao)上的四(si)大堅持(優(you)選大米、純(chun)豬肉臘腸、特(te)釀醬油、真火砂煲(bao))，煲(bao)仔(zi)正在(zai)(zai)“舌尖(jian)上的廣東(dong)”贏得了“正宗煲(bao)仔(zi)飯(fan)”的稱贊。此外，煲(bao)仔(zi)正在(zai)(zai)銷售渠道、品牌升級、品牌傳播等方面也(ye)同(tong)(tong)步發力(li)，共同(tong)(tong)助力(li)其在(zai)(zai)全國擴張的“狂(kuang)飆”之(zhi)路。

2.粉面：市(shi)場高速增長，地(di)方粉面火熱(re)崛起

據紅餐產業研究院測算，2023年(nian)粉面市(shi)場規(gui)模預(yu)計為2，105億元，同比(bi)增長18.4%，增速水平在近五年(nian)中表現居上。門(men)店(dian)數超千(qian)家的(de)(de)粉面品牌(pai)人均(jun)(jun)消費價格均(jun)(jun)在10~25元的(de)(de)區間，如五爺(ye)拌面、蒙自源的(de)(de)人均(jun)(jun)消費價格分別為20.4元、22.7元。

2023年，粉(fen)面賽道中的地方粉(fen)面熱度較(jiao)高，新疆米(mi)(mi)粉(fen)、江西拌(ban)粉(fen)、川渝豌豆面、成都肥(fei)腸(chang)粉(fen)等頗為(wei)出圈(quan)，代表品牌有(you)啊(a)臻味道米(mi)(mi)粉(fen)、子固路拌(ban)粉(fen)、兵(bing)哥豌豆面、甘(gan)食(shi)記成都肥(fei)腸(chang)粉(fen)等。

豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)面(mian)(mian)是川渝、山西等地的(de)特色面(mian)(mian)食(shi)，川渝豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)面(mian)(mian)集軟糯(nuo)、勁(jing)道、麻辣等風味于(yu)一身，近些年還跑出了(le)一批(pi)豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)面(mian)(mian)連鎖品(pin)牌，例如兵(bing)哥豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)面(mian)(mian)。

兵哥(ge)豌(wan)豆(dou)面(mian)(mian)(mian)專注于川渝風味面(mian)(mian)(mian)食，招(zhao)牌產品(pin)為豌(wan)豆(dou)面(mian)(mian)(mian)。在(zai)“守(shou)護傳統(tong)技(ji)藝，弘揚匠人(ren)匠心(xin)”的初心(xin)引領下，兵哥(ge)豌(wan)豆(dou)面(mian)(mian)(mian)的制作技(ji)藝已入(ru)選非(fei)遺。據品(pin)牌官方數據，截至(zhi)2023年12月，其全(quan)國門店數突破(po)100家，全(quan)年服務顧客超(chao)1，000萬人(ren)次。

除了產品研發(fa)、制(zhi)作(zuo)技(ji)藝、供(gong)應鏈的優勢外，兵哥豌豆面(mian)的品牌運營和品牌傳播能力也較為突出。

據紅餐產業研(yan)究院了解，兵哥(ge)豌豆面是四川(chuan)兵哥(ge)餐飲管理有限公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)旗下(xia)的(de)主(zhu)力品(pin)牌，該(gai)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)成立(li)于2013年(nian)，至(zhi)今已經10年(nian)歷史(shi)。目前該(gai)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)已形成了以(yi)門(men)店(dian)、管理公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、供應鏈(lian)公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)、投資公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)(si)四大板塊支撐而成的(de)完(wan)整生態鏈(lian)，在(zai)2023年(nian)將品(pin)牌戰略升級(ji)為2.0版本，加(jia)速品(pin)牌的(de)全國擴張(zhang)進程。

3.餃子餛(hun)飩：入局企業(ye)連年增多，產品向多元化方向發展

據企(qi)(qi)查(cha)查(cha)數(shu)據，截至2023年11月，餃子餛飩相關(guan)企(qi)(qi)業存量突破了13萬家，同比增長6.2%。

一些餃子(zi)餛飩品(pin)牌從增(zeng)加產品(pin)SKU、豐富餡(xian)(xian)料的(de)角度打造產品(pin)多樣性，如吉祥(xiang)餛飩增(zeng)加面食(shi)(shi)、小吃等(deng)產品(pin)，船(chuan)歌魚水餃的(de)海鮮餡(xian)(xian)餃子(zi)包含黃花魚、鲅魚、墨魚、海膽、鮑魚等(deng)高價值食(shi)(shi)材。

4.麻辣(la)燙/冒菜：中腰部品牌加速(su)拓(tuo)店，產品形式不斷突破(po)

據紅餐(can)產業研究院測算，2023年麻辣(la)(la)(la)燙市場規模(mo)預計(ji)為(wei)1，417億(yi)元(yuan)，同比增長8.8%，增速水平在(zai)近五年中表(biao)現居上。除(chu)了(le)楊國福(fu)麻辣(la)(la)(la)燙、張亮麻辣(la)(la)(la)燙兩大(da)巨頭，不少門店數在(zai)500~1，000家的(de)中間力量(liang)向(xiang)著(zhu)第一(yi)梯隊奮起(qi)直(zhi)追。

2023年，在冒(mao)菜(cai)賽道，冒(mao)烤鴨等形(xing)式的(de)產品(pin)席卷市場，除涌現出一批冒(mao)烤鴨專(zhuan)門(men)店外，還(huan)有一些冒(mao)菜(cai)品(pin)牌將(jiang)其加入產品(pin)線，如(ru)三顧(gu)冒(mao)菜(cai)等。

三(san)顧冒(mao)(mao)菜早在2018年就推(tui)出了冒(mao)(mao)烤鴨這道菜品(pin)，并在2023年推(tui)出了升級版的(de)冒(mao)(mao)烤鴨套餐。除此(ci)之外，三(san)顧冒(mao)(mao)菜為尋求產品(pin)創(chuang)新，還在5個經典(dian)口味的(de)基礎上開拓了木姜子口味的(de)湯底，以(yi)上都顯示出其(qi)作為冒(mao)(mao)菜頭部(bu)品(pin)牌的(de)市場嗅覺(jue)和研發實(shi)力。

紅餐(can)產業研究院了(le)解到，三(san)顧冒(mao)菜(cai)(cai)是四川(chuan)三(san)顧冒(mao)菜(cai)(cai)品牌(pai)管(guan)理有限公司旗(qi)下(xia)的核心(xin)品牌(pai)，據紅餐(can)大數據，其全(quan)國門店(dian)主(zhu)要(yao)分布(bu)在四川(chuan)、江蘇、陜西、云南(nan)等地。

當前(qian)，三顧冒菜(cai)已經成為冒菜(cai)賽道(dao)中(zhong)的(de)佼佼者，主要得益(yi)于(yu)其(qi)“將(jiang)三顧冒菜(cai)重(zhong)做(zuo)一(yi)次”的(de)決心。這次“換(huan)血之舉(ju)”始于(yu)2020年，主要指的(de)是其(qi)在餐飲(yin)內(nei)卷的(de)形勢下(xia)，選(xuan)擇了在門店、產(chan)品(pin)、供(gong)應鏈(lian)等多方面修煉(lian)品(pin)牌(pai)(pai)內(nei)功、重(zhong)新(xin)塑造品(pin)牌(pai)(pai)內(nei)核。

2023年，三顧(gu)冒(mao)菜(cai)經歷(li)了這場3.0版本的(de)戰略升級后已經全面實現了精細化運(yun)作(zuo)，這場革(ge)新(xin)和回歸(gui)被(bei)媒(mei)體形容為“逆勢(shi)上演了隆中新(xin)對”。

賽道衍生新趨勢，品類融合成品牌新抓手

2023年，小(xiao)吃(chi)快餐賽(sai)道(dao)正發生著(zhu)眾(zhong)多(duo)新變化，產(chan)品的豐富(fu)度不斷提升，消費場景的邊(bian)界也(ye)在拓寬。據(ju)紅餐產(chan)業(ye)研究院(yuan)觀察，小(xiao)吃(chi)快餐賽(sai)道(dao)主要呈現出了(le)以下三方(fang)面的趨(qu)勢(shi)。

趨勢(shi)一：品類(lei)矩(ju)陣化布局加速，新模式(shi)覆蓋(gai)更多消費群體。

為了滿足消費(fei)者對產品的多樣化、個(ge)性化需求，小吃快餐品牌正在進行品類(lei)的矩陣化布局，融(rong)合各方優勢(shi)以加(jia)速品牌成長。

品(pin)(pin)(pin)類矩(ju)陣化主(zhu)要分為(wei)兩類：第一(yi)(yi)類，不(bu)同品(pin)(pin)(pin)類橫向融(rong)合和(he)擴充其他品(pin)(pin)(pin)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)，例如(ru)塔斯(si)汀用漢(han)堡(bao)胚搭配(pei)中(zhong)式(shi)菜(cai)肴的(de)方(fang)式(shi)制(zhi)作出新中(zhong)式(shi)漢(han)堡(bao);一(yi)(yi)些生煎小吃品(pin)(pin)(pin)牌引入餛飩粉面類產(chan)品(pin)(pin)(pin)完成融(rong)合創新等(deng)。

第二(er)類，品(pin)類縱向深(shen)挖(wa)細分(fen)賽(sai)道(dao)。例如麻辣(la)(la)燙賽(sai)道(dao)衍生了(le)(le)泰(tai)式麻辣(la)(la)燙、川味(wei)麻辣(la)(la)燙等(deng)(deng)，其中有不少品(pin)牌冒頭;快餐(can)賽(sai)道(dao)孵化出(chu)了(le)(le)冒烤鴨、鮮燒牛肉等(deng)(deng)熱度較高的新品(pin)類，還衍生了(le)(le)新疆大盤雞專門店等(deng)(deng)。

粉(fen)(fen)(fen)(fen)面(mian)是小吃快餐(can)乃至中(zhong)(zhong)餐(can)里的(de)重要賽道，泛粉(fen)(fen)(fen)(fen)面(mian)概念(粉(fen)(fen)(fen)(fen)面(mian)專門店+有(you)粉(fen)(fen)(fen)(fen)面(mian)產(chan)(chan)品(pin)的(de)門店)的(de)出現，顯示出該(gai)賽道具有(you)強可塑性(xing)。為了進(jin)行(xing)產(chan)(chan)品(pin)創(chuang)新、滿足(zu)市場需求(qiu)，不(bu)少品(pin)牌會在粉(fen)(fen)(fen)(fen)面(mian)等產(chan)(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)加(jia)入高湯，尋求(qiu)口味(wei)的(de)豐富度(du)，“粉(fen)(fen)(fen)(fen)面(mian)+高湯”的(de)組合熱度(du)漸升。

例如仟味高湯(tang)(tang)出品(pin)的(de)(de)高湯(tang)(tang)，對于小吃賽道中的(de)(de)粉(fen)面(mian)、餛飩、餃子、肉(rou)夾饃(mo)、生煎、鍋盔等選手來說，都是(shi)百搭(da)且點睛的(de)(de)選擇。上述賽道的(de)(de)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)加(jia)入高品(pin)質湯(tang)(tang)底，一方面(mian)解決了自(zi)己在后廚(chu)熬湯(tang)(tang)難的(de)(de)痛點，另一方面(mian)通(tong)過(guo)品(pin)類融合(he)拓寬了消費(fei)場景(jing)，覆蓋了更多(duo)消費(fei)群體。

紅(hong)餐產(chan)業研究院了解到，仟味高(gao)(gao)湯(tang)(tang)是中式高(gao)(gao)湯(tang)(tang)領導品(pin)牌，源自廣(guang)東，至(zhi)今(jin)已(yi)創立23年(nian)。其(qi)自有(you)工(gong)廠(chang)位于(yu)廣(guang)東、江(jiang)蘇等地(di)，其(qi)中江(jiang)蘇宿遷工(gong)廠(chang)靠(kao)近中國超大(da)型鮮(xian)雞屠宰場，利于(yu)用鮮(xian)雞熬湯(tang)(tang)。作(zuo)為知名的餐飲供(gong)應鏈企業，仟味高(gao)(gao)湯(tang)(tang)已(yi)與蒙自源、五爺拌面等多個品(pin)牌建立了合作(zuo)關(guan)系。

產(chan)品(pin)研(yan)發方面(mian)，仟(qian)味(wei)高湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也具有很強(qiang)的(de)實力(li)。其(qi)基(ji)于(yu)自熬(ao)的(de)骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、牛(niu)肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等基(ji)礎(chu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)產(chan)品(pin)，延伸(shen)了一(yi)系列的(de)風(feng)味(wei)高湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)產(chan)品(pin)，其(qi)中不少是行業(ye)爆(bao)品(pin)，包括有仟(qian)味(wei)金牌鮮(xian)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、仟(qian)味(wei)豬骨(gu)白湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、仟(qian)味(wei)金湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)2號、老壇酸辣(la)金湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、牛(niu)肉原(yuan)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等等。

據紅餐產業(ye)研(yan)究院了解，仟味高(gao)(gao)湯(tang)不(bu)僅(jin)提(ti)(ti)供產品(pin)更(geng)提(ti)(ti)供味道(dao)解決方案，不(bu)少餐飲客戶都與其成立了爆品(pin)菜聯合研(yan)創中心(xin)。秉(bing)承自然之道(dao)、真材實料，仟味高(gao)(gao)湯(tang)采(cai)用13道(dao)提(ti)(ti)鮮營養留存熬湯(tang)技術鮮熬雞湯(tang)，制作出(chu)高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)、高(gao)(gao)標準、高(gao)(gao)健康的(de)高(gao)(gao)湯(tang)，將調味品(pin)的(de)內(nei)核從外源提(ti)(ti)鮮升級到(dao)了內(nei)源提(ti)(ti)鮮，還(huan)原了清、純、濃、香的(de)中式高(gao)(gao)湯(tang)特點。

趨勢二：為了開(kai)拓新業(ye)務、尋求(qiu)業(ye)績增長，小(xiao)吃快(kuai)餐品(pin)牌在經營(ying)時(shi)段和銷售渠道(dao)上拓展(zhan)思路，不少品(pin)牌的(de)營(ying)業(ye)時(shi)間已經能覆蓋全天全時(shi)段。爭奪全時(shi)段、多渠道(dao)的(de)“大(da)生意”已成(cheng)為小(xiao)吃快(kuai)餐品(pin)牌的(de)重點角逐方向。

趨勢三：標準(zhun)化、數(shu)智(zhi)化將成為推(tui)動品(pin)牌增效的重要引擎。對(dui)于(yu)小吃快餐品(pin)牌來說(shuo)，標準(zhun)化操(cao)作有利于(yu)提(ti)高產品(pin)制作效率和(he)(he)(he)加快門店(dian)擴張步伐，智(zhi)能(neng)設備(bei)的升級(ji)和(he)(he)(he)應用(yong)、數(shu)字化和(he)(he)(he)智(zhi)能(neng)化體系的搭建和(he)(he)(he)完善則為品(pin)牌的飛速發(fa)展提(ti)供了(le)“超級(ji)燃(ran)料”。

餐飲數(shu)智化(hua)的發(fa)展(zhan)離不(bu)開一批智能科技(ji)企(qi)業(ye)(ye)的崛起，例如(ru)深圳數(shu)位大數(shu)據科技(ji)有(you)限(xian)公司。其作為國內(nei)領(ling)先(xian)的數(shu)字(zi)化(hua)廠商(shang)，構建了全域(yu)線下商(shang)業(ye)(ye)數(shu)據資產和領(ling)先(xian)的模型(xing)技(ji)術，能為小吃快餐及整個餐飲領(ling)域(yu)提供智能決策服務。

結語

小(xiao)吃快餐體系龐大，但各大細分賽道的發(fa)展情(qing)況也不均衡(heng)，一些區(qu)域品牌也較難跑(pao)出“舒適圈(quan)”。

紅(hong)餐產業研(yan)究院建(jian)議(yi)，小(xiao)吃快(kuai)餐品牌可從三(san)個(ge)層面發力，即(ji)深挖消(xiao)費者需求，做好差異化(hua)創新(xin)；夯實供應鏈，擁抱(bao)數字化(hua)和智(zhi)能化(hua)時代；重(zhong)視服務質量，提(ti)升消(xiao)費者體驗感。我們期待(dai)小(xiao)吃快(kuai)餐賽道未來能夠迸發出更(geng)多的新(xin)活(huo)力！