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2024年2月紅餐指數百強榜發布
2月的(de)(de)“紅餐指數百強榜”較上(shang)月有(you)(you)了新的(de)(de)變化。其中(zhong)(zhong)，品牌(pai)名(ming)次上(shang)升的(de)(de)有(you)(you)39個(ge)，名(ming)次下降的(de)(de)有(you)(you)35個(ge)，名(ming)次不變的(de)(de)有(you)(you)25個(ge)，新上(shang)榜品牌(pai)1個(ge)。其中(zhong)(zhong)，排名(ming)前(qian)十的(de)(de)品牌(pai)整體變動不大，前(qian)三名(ming)分(fen)別是肯(ken)德基(ji)(中(zhong)(zhong)國(guo))、麥當勞(中(zhong)(zhong)國(guo))以及海底撈，瑞(rui)幸咖(ka)啡(fei)、星巴克(中(zhong)(zhong)國(guo))、蜜雪冰城(cheng)緊(jin)隨其后(hou)。
從(cong)所(suo)屬(shu)品(pin)(pin)類(lei)來看，上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)品(pin)(pin)牌(pai)分別來自火鍋、茶(cha)飲、飯食快(kuai)餐(can)、粉面(mian)(mian)、鹵味、粵菜、本幫江浙(zhe)菜等21個(ge)(ge)細(xi)(xi)分品(pin)(pin)類(lei)及9個(ge)(ge)細(xi)(xi)分菜系。其中火鍋品(pin)(pin)類(lei)的上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)品(pin)(pin)牌(pai)最多，共(gong)(gong)有16個(ge)(ge)。其次(ci)是茶(cha)飲品(pin)(pin)類(lei)，共(gong)(gong)有11個(ge)(ge)品(pin)(pin)牌(pai)上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)。另外，飯食快(kuai)餐(can)品(pin)(pin)類(lei)新(xin)增(zeng)上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)品(pin)(pin)牌(pai)1個(ge)(ge)，目前共(gong)(gong)有7個(ge)(ge)品(pin)(pin)牌(pai)上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)。菜系方面(mian)(mian)，粵菜上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)品(pin)(pin)牌(pai)共(gong)(gong)有5個(ge)(ge)，本幫江浙(zhe)菜和(he)湘菜上(shang)(shang)(shang)榜(bang)(bang)品(pin)(pin)牌(pai)分別為(wei)4個(ge)(ge)和(he)3個(ge)(ge)。
產品上新：飲品、面包烘焙、火鍋
產品上新速度均有所放緩
2月(yue)，紅餐(can)產業研究院對茶飲(yin)、咖飲(yin)、面包(bao)烘焙、火鍋這(zhe)4個餐(can)飲(yin)品類的頭部品牌進行了新品上(shang)市情況監(jian)測(ce)，具體結(jie)果如(ru)下：
1.茶飲：輕(qing)乳茶、純茶新品數(shu)量最多，咖啡(fei)類新品數(shu)量有所(suo)增長(chang)
2月，在紅餐產(chan)業研究院監測的(de)連(lian)鎖茶(cha)(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)中，有27個連(lian)鎖茶(cha)(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)共推出(chu)了72款新(xin)品(pin)，環比下降43.8%。從產(chan)品(pin)的(de)細分種類(lei)(lei)(lei)來看(kan)，2月茶(cha)(cha)飲(yin)新(xin)品(pin)涵蓋(gai)的(de)種類(lei)(lei)(lei)有奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)、水果茶(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)、輕乳茶(cha)(cha)/純(chun)茶(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)、酸奶(nai)(nai)/奶(nai)(nai)昔類(lei)(lei)(lei)、咖(ka)啡類(lei)(lei)(lei)及其他類(lei)(lei)(lei)。
其(qi)中，新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)最多的細分種(zhong)類(lei)(lei)為輕乳茶/純茶類(lei)(lei)，2月共推出了20款(kuan)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)，占茶飲(yin)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)的27.8%，較(jiao)(jiao)1月下降(jiang)了45.9%。其(qi)次，奶(nai)茶類(lei)(lei)和(he)水果(guo)茶類(lei)(lei)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)數量(liang)分別(bie)為19款(kuan)和(he)17款(kuan)，新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)數量(liang)的占比均超過20%。另外，咖啡類(lei)(lei)、酸(suan)奶(nai)/奶(nai)昔類(lei)(lei)和(he)其(qi)他類(lei)(lei)的新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)數量(liang)則相對較(jiao)(jiao)少(shao)。但值得注意的是，咖啡類(lei)(lei)新(xin)(xin)(xin)品(pin)(pin)數量(liang)增長速度較(jiao)(jiao)快，環比增長20%。
從新品的(de)(de)元素(su)來看，草莓仍是(shi)當月茶(cha)飲(yin)品牌(pai)上新的(de)(de)熱門元素(su)。其次，龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)的(de)(de)熱度也在持(chi)續增長(chang)，不少茶(cha)飲(yin)品牌(pai)相繼推出(chu)含有龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)的(de)(de)新品。比如(ru)，書亦(yi)燒仙草推出(chu)了晴雪龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)牛乳茶(cha)、晴雪龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)雪頂牛乳茶(cha);益禾堂推出(chu)了錢(qian)塘龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)、龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)春(chun)·輕乳茶(cha);悸動燒仙草推出(chu)了仙草玉(yu)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)、春(chun)光玉(yu)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)、胭脂玉(yu)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)。
2.咖飲：品(pin)牌(pai)上新速(su)度(du)持續放(fang)緩，花香元素(su)成為新品(pin)的(de)主(zhu)流創(chuang)新因素(su)
2月(yue)，在紅餐產(chan)業(ye)研究院監測(ce)的(de)連(lian)(lian)鎖咖(ka)(ka)(ka)飲(yin)品牌(pai)中，有17個連(lian)(lian)鎖咖(ka)(ka)(ka)飲(yin)品牌(pai)共推出了51款新(xin)品，環比下降32.9%。從產(chan)品的(de)細分種(zhong)類(lei)來看，2月(yue)咖(ka)(ka)(ka)飲(yin)新(xin)品涵蓋(gai)的(de)種(zhong)類(lei)有拿鐵(tie)類(lei)、非(fei)咖(ka)(ka)(ka)飲(yin)類(lei)、美式(shi)(shi)/意式(shi)(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡類(lei)、摩卡類(lei)等(deng)6種(zhong)類(lei)型。
其(qi)中，拿鐵(tie)類新品(pin)數量(liang)依(yi)舊最多(duo)，2月(yue)共(gong)推(tui)出(chu)了(le)36款，占咖飲(yin)新品(pin)總量(liang)的(de)70.6%。其(qi)次是水果茶、可可和奶茶等非(fei)咖啡飲(yin)品(pin)類新品(pin)，2月(yue)共(gong)推(tui)出(chu)了(le)8款。另外(wai)，澳白、美(mei)式/意(yi)式濃(nong)縮、摩卡、其(qi)他特調(diao)上新產品(pin)相對(dui)較少。
從2月(yue)上(shang)新(xin)的(de)(de)咖飲產品(不含非咖啡飲品)中可以看(kan)出(chu)，咖飲品牌(pai)上(shang)新(xin)的(de)(de)熱門(men)元(yuan)素有芝士、椰(ye)子(zi)、臘(la)梅、抹(mo)茶、燕麥等。其(qi)中，花(hua)(hua)(hua)香元(yuan)素在部分品牌(pai)的(de)(de)新(xin)品中得到較多(duo)應用，比如輕醒咖啡推出(chu)的(de)(de)臘(la)梅慕(mu)斯拿(na)鐵(tie)、雪舞(wu)臘(la)梅奶蓋拿(na)鐵(tie)、雪舞(wu)臘(la)梅板栗拿(na)鐵(tie)等，瑞幸咖啡推出(chu)的(de)(de)珞珈櫻花(hua)(hua)(hua)拿(na)鐵(tie)、櫻花(hua)(hua)(hua)小鐵(tie)，星巴克(ke)推出(chu)的(de)(de)玫瑰花(hua)(hua)(hua)流凍拿(na)鐵(tie)、蘭(lan)香烏龍(long)綿云拿(na)鐵(tie)以及COSTA COFFEE推出(chu)的(de)(de)功夫山(shan)茶花(hua)(hua)(hua)風味生椰(ye)拿(na)鐵(tie)，均(jun)含有花(hua)(hua)(hua)香元(yuan)素。
3.面包烘焙：新品數量持續下降，肉(rou)松成為新品熱門元(yuan)素
2月(yue)，在紅餐產業(ye)研究院監測的面(mian)(mian)包烘(hong)焙品(pin)牌中(zhong)，有(you)8個連鎖面(mian)(mian)包烘(hong)焙品(pin)牌共推出(chu)了(le)24款(kuan)新(xin)(xin)品(pin)，環(huan)比下(xia)降(jiang)42.9%。從新(xin)(xin)品(pin)的細分種(zhong)類來看，當月(yue)面(mian)(mian)包烘(hong)焙新(xin)(xin)品(pin)涵蓋(gai)的種(zhong)類較(jiao)上(shang)月(yue)有(you)所下(xia)降(jiang)，有(you)蛋糕(gao)、中(zhong)式糕(gao)點、面(mian)(mian)包等五種(zhong)類型。
其中，蛋糕類的(de)(de)(de)新(xin)品數量最多，有(you)11款(kuan)，占2月(yue)面包烘焙新(xin)品總數的(de)(de)(de)45.8%，較1月(yue)同(tong)類新(xin)品數量有(you)一定程度的(de)(de)(de)上(shang)升。其次(ci)是中式糕點類，其2月(yue)新(xin)品數量共計(ji)7款(kuan)，占比達(da)到29.2%。除此之外，面包、小貝、麻薯(shu)等類型中均有(you)少(shao)量新(xin)品。
在2月的面包(bao)烘焙(bei)新(xin)品(pin)中(zhong)，肉松(song)、草莓、芝士等食(shi)材(cai)的熱度較高，巧克力、麻薯、海苔等食(shi)材(cai)熱度略有下滑。
4.火鍋(guo)：產品(pin)上新速度顯著(zhu)放緩，新品(pin)聚焦配菜、甜品(pin)、飲(yin)品(pin)三大類型(xing)
2月(yue)，在紅(hong)餐產業研(yan)究院監測的(de)火鍋品(pin)牌(pai)中，有5個連鎖火鍋品(pin)牌(pai)共推(tui)出了9款新(xin)品(pin)，較上月(yue)的(de)火鍋新(xin)品(pin)數量(liang)下降了83.3%。從新(xin)品(pin)的(de)細分種類(lei)來(lai)看(kan)，當月(yue)火鍋新(xin)品(pin)涵(han)蓋的(de)種類(lei)有火鍋配菜、飲品(pin)以及甜品(pin)。
其中，火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)配(pei)(pei)菜的(de)新(xin)品(pin)數量最多(duo)，共5款，占火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)類新(xin)品(pin)總數的(de)55.6%。比(bi)如(ru)巴奴(nu)毛肚(du)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)新(xin)西蘭(lan)冰(bing)鮮(xian)毛肚(du)；撈王豬肚(du)雞推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)爆漿手打蝦滑(hua)；蜀(shu)大(da)俠推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)富貴鮑魚、香菜滾蛋牛肉(rou)、折耳(er)根滾蛋牛肉(rou)等多(duo)款火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)配(pei)(pei)菜。此外，海底撈、蜀(shu)大(da)俠推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)甜品(pin)類新(xin)產品(pin)，湊湊火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)推(tui)(tui)(tui)出(chu)了(le)烤紅(hong)薯(shu)玲瓏芋圓奶(nai)茶(cha)、薯(shu)你(ni)最紅(hong)奶(nai)茶(cha)等飲品(pin)類新(xin)品(pin)。
開店情況：多個餐飲品牌開放加盟，
加速門店擴張
2月(yue)，部分餐飲品牌擴張動向(xiang)頻(pin)頻(pin)，多個品牌通過開放加(jia)盟，同時也有(you)不少品牌積極推出(chu)子品牌或新門店(dian)模型。具體拓店(dian)情況如下(xia)：
1月31日(ri)(ri)，庫(ku)(ku)迪咖(ka)啡澳大利亞(ya)首家門(men)店于悉尼Cabramatta正式(shi)開業。據了解(jie)，庫(ku)(ku)迪咖(ka)啡在海外市(shi)場采取(qu)直營、聯營和區域合(he)伙人的(de)模(mo)式(shi)拓展(zhan)市(shi)場。目前，庫(ku)(ku)迪咖(ka)啡已(yi)經在海外10個國家開出(chu)了20余(yu)家門(men)店。此外，庫(ku)(ku)迪咖(ka)啡還(huan)宣布第二品牌“茶(cha)貓”的(de)全國首店已(yi)經于2月2日(ri)(ri)在北京合(he)生匯開業。
2月，Arabicacoffee阿拉比卡(ka)咖(ka)啡在北(bei)京(jing)、上(shang)海(hai)、三(san)亞(ya)、廣(guang)州和寧(ning)波(bo)五地同步開啟(qi)新店。各(ge)店設(she)計(ji)獨特，如三(san)亞(ya)店以(yi)雨林(lin)喬木為靈感，北(bei)京(jing)店則以(yi)白色城門為象征。
2月3日(ri)，九毛九集團發公(gong)告稱，將于(yu)2024年2月1日(ri)起逐步開(kai)放旗下(xia)太二酸菜魚(yu)和山外面貴州酸湯(tang)火鍋(guo)(guo)的(de)加盟與(yu)合(he)作(zuo)(zuo)業務。其中，太二酸菜魚(yu)開(kai)放新(xin)疆、西藏、中國(guo)臺灣等省(sheng)份(fen)和機場高鐵(tie)等交通樞(shu)紐的(de)業務合(he)作(zuo)(zuo)，海外市(shi)場則(ze)先(xian)開(kai)放澳大利亞、新(xin)西蘭的(de)加盟業務。而山外面酸湯(tang)火鍋(guo)(guo)則(ze)開(kai)放指定的(de)商(shang)場合(he)作(zuo)(zuo)業務。
2月5日，茶(cha)(cha)顏悅色(se)(se)在(zai)小紅書官方賬號(hao)宣(xuan)布，茶(cha)(cha)顏家(jia)族(zu)(zu)正(zheng)式(shi)開業，門(men)店位于長沙(sha)五一商圈-黃興廣(guang)場十(shi)字路口。據了解，茶(cha)(cha)顏家(jia)族(zu)(zu)的門(men)店包含茶(cha)(cha)顏悅色(se)(se)、鴛央咖啡、古(gu)德(de)墨檸(ning)、小神閑(xian)茶(cha)(cha)館(guan)四個品牌。
2月(yue)23日(ri)，芝士烘焙品牌KUMO KUMO宣布正(zheng)式(shi)開(kai)(kai)啟事(shi)業(ye)合(he)伙(huo)人(ren)業(ye)務(wu)(wu)。據了解，KUMO KUMO在2023年(nian)下半(ban)年(nian)已(yi)(yi)開(kai)(kai)始小范圍(wei)測(ce)試(shi)事(shi)業(ye)合(he)伙(huo)業(ye)務(wu)(wu)，已(yi)(yi)開(kai)(kai)出首(shou)批約(yue)30家(jia)事(shi)業(ye)合(he)伙(huo)樣(yang)板門店，分別位于一、二、三線城市。據紅(hong)餐大數(shu)據，截至(zhi)3月(yue)4日(ri)，KUMO KUMO全國門店總(zong)數(shu)有120家(jia)。
2月下旬，有(you)消息(xi)稱茶飲品牌(pai)百(bai)分(fen)茶即將(jiang)推(tui)出新品牌(pai)“拾柴(chai)手(shou)作”，全國首(shou)店落地蘇州，品牌(pai)定(ding)位茶飲手(shou)作工(gong)坊。目前該品牌(pai)尚未正式(shi)營業。
融資上市：餐飲領域融資事件數驟減，
赴港IPO茶飲品牌再添一員
2月，餐(can)飲領域融資事件總數較(jiao)上月大幅下(xia)降(jiang)，同時餐(can)飲領域下(xia)游持續有品牌傳出IPO新動向。
融資方面(mian)，2月(yue)(yue)錄得(de)融資事(shi)件(jian)數(shu)4起(qi)，披露融資金額超過1億元。從細分領域(yu)來看，2月(yue)(yue)獲得(de)融資的品(pin)牌(pai)或(huo)企(qi)業分別(bie)來自餐(can)(can)(can)飲服(fu)務商、餐(can)(can)(can)飲品(pin)牌(pai)這兩(liang)個領域(yu)，且融資事(shi)件(jian)數(shu)均為兩(liang)起(qi)。餐(can)(can)(can)飲品(pin)牌(pai)融資方面(mian)，2024年2月(yue)(yue)的2起(qi)餐(can)(can)(can)飲品(pin)牌(pai)融資事(shi)件(jian)均屬于(yu)小吃快餐(can)(can)(can)大類(lei)的餐(can)(can)(can)飲品(pin)牌(pai)，二者分別(bie)是炸(zha)串(chuan)品(pin)牌(pai)夸父(fu)炸(zha)串(chuan)以(yi)及(ji)早(zao)餐(can)(can)(can)品(pin)牌(pai)西街油條。
另外(wai)，從(cong)融資(zi)(zi)輪次上(shang)看(kan)，2月(yue)餐(can)飲相(xiang)關領(ling)域的(de)融資(zi)(zi)除去1起戰略融資(zi)(zi)，A輪、B輪、B+輪均有餐(can)飲相(xiang)關融資(zi)(zi)事件(jian)(jian)發生。披露融資(zi)(zi)金額方面，2月(yue)餐(can)飲相(xiang)關領(ling)域的(de)融資(zi)(zi)事件(jian)(jian)中(zhong)，披露融資(zi)(zi)金額主要(yao)以千(qian)萬元為主。
上市方面，2月餐飲下(xia)游有部分(fen)品牌更新上市動向，分(fen)別(bie)是(shi)老(lao)娘舅、滬上阿姨、茶百道(dao)，具體資訊(xun)如(ru)下(xia)：
老(lao)娘舅新三板(ban)掛(gua)牌并沖擊北交所
2月21日，據全國中小企業股轉(zhuan)系統公告顯示，老娘(niang)(niang)舅餐飲股份有限公司(下(xia)稱(cheng)(cheng)“老娘(niang)(niang)舅”)的(de)掛牌(pai)申請(qing)獲(huo)得批(pi)準，并(bing)于(yu)2月22日起正(zheng)式(shi)掛牌(pai)。2月23日，在其(qi)新三板掛牌(pai)后(hou)的(de)第二(er)天，老娘(niang)(niang)舅發布公告稱(cheng)(cheng)已提交在北交所上市輔導備案申請(qing)材料(liao)，輔導機(ji)構為中信證*。
滬上阿姨向港交所遞交上市申請
2月14日，滬上(shang)阿姨(yi)(yi)(上(shang)海)實(shi)業(ye)股(gu)(gu)份有限公司(si)(以下簡稱(cheng)“滬上(shang)阿姨(yi)(yi)”)正式向(xiang)港交所遞交上(shang)市招(zhao)股(gu)(gu)書。據招(zhao)股(gu)(gu)文件披露，2023年前三季度滬上(shang)阿姨(yi)(yi)營收(shou)25.35億(yi)元，毛利潤達7.90億(yi)元。據紅(hong)餐(can)大數據，截至3月4日，滬上(shang)阿姨(yi)(yi)全(quan)國門店(dian)量超(chao)過8，000家，其主要分(fen)布在新(xin)一線、二線、三線城市。
茶百(bai)道更新上市招股書(shu)
2月23日，四川(chuan)百(bai)(bai)茶(cha)百(bai)(bai)道(dao)(dao)實(shi)業股(gu)份有限公司(si)(以下(xia)簡稱“茶(cha)百(bai)(bai)道(dao)(dao)”)更(geng)新招(zhao)股(gu)書。招(zhao)股(gu)書顯示，2023年(nian)(nian)(nian)茶(cha)百(bai)(bai)道(dao)(dao)門(men)店的(de)總零(ling)售(shou)額約169億(yi)(yi)元(yuan)，公司(si)收入57.04億(yi)(yi)元(yuan)，同比增長34.8%，年(nian)(nian)(nian)內利(li)潤(run)達到(dao)11.51億(yi)(yi)元(yuan)。數據(ju)顯示，2021年(nian)(nian)(nian)至2023年(nian)(nian)(nian)，茶(cha)百(bai)(bai)道(dao)(dao)的(de)凈利(li)潤(run)分(fen)別為7.79億(yi)(yi)元(yuan)、9.65億(yi)(yi)元(yuan)和11.51億(yi)(yi)元(yuan)，連續三(san)年(nian)(nian)(nian)實(shi)現凈利(li)潤(run)增長，復合(he)年(nian)(nian)(nian)增長率為21.6%。
餐企大動作與行業大事件
紅(hong)餐產業(ye)研究院綜(zong)合各個(ge)信息渠(qu)道，整理出2024年2月值得關注的餐企動向以及行業(ye)大(da)事件，詳情如下：
2月1日，呷哺(bu)集(ji)團宣(xuan)布旗下(xia)中高端火鍋(guo)品牌(pai)湊湊將在國內近250家餐廳上(shang)線全新菜單。其中，新菜單70%左右菜品推出暢吃(chi)卡專(zhuan)享(xiang)價，意味(wei)著呷哺(bu)呷哺(bu)將進一步加碼付費會員模式。呷哺(bu)方面(mian)表示，自2023年(nian)5月上(shang)線以來，付費會員暢吃(chi)卡已取得了(le)億元規模的(de)收入。
2月2日，據美團(tuan)無人(ren)(ren)機官微消息，肯德基(ji)與美團(tuan)無人(ren)(ren)機達成(cheng)合作，上線美團(tuan)無人(ren)(ren)機配送。據介紹，在深(shen)圳(zhen)北站周(zhou)邊HBC匯隆中(zhong)心、鴻榮源天俊和深(shen)圳(zhen)人(ren)(ren)才公園中(zhong)的無人(ren)(ren)機降落點(dian)預訂肯德基(ji)外賣，即(ji)可選擇(ze)無人(ren)(ren)機配送。
2月2日(ri)，西安(an)飲食入選商務(wu)部日(ri)前公布的(de)第(di)三批中華老字(zi)(zi)號(hao)名單。據了解(jie)，目前為止，西安(an)飲食旗下品(pin)牌共(gong)有11個中華老字(zi)(zi)號(hao)、9個陜(shan)西老字(zi)(zi)號(hao)、14個西安(an)老字(zi)(zi)號(hao)，以及2個國家級非物質文化遺產(chan)保護單位(wei)、5個省級非物質文化遺產(chan)保護單位(wei)。
2月上(shang)旬(xun)，海底撈在重慶首次(ci)上(shang)線城市(shi)專屬風(feng)味菜(cai)單，結合當(dang)地消費習慣推出(chu)多款重慶特色菜(cai)品(pin)，并且還(huan)推出(chu)了“千人(ren)(ren)千味”定制鍋(guo)底，消費者(zhe)可以(yi)根據(ju)個人(ren)(ren)口味需求調(diao)整(zheng)鍋(guo)底麻度、辣度等。
2月(yue)，據《Restaurant Business》消息，2023年(nian)(nian)賽(sai)百味實現(xian)了自2016年(nian)(nian)以(yi)來的首(shou)次全(quan)球(qiu)餐廳(ting)數量凈增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)。截(jie)至目前，賽(sai)百味在全(quan)球(qiu)擁(yong)有近37，000家餐廳(ting)，其中約(yue)23，000家位于北美。與(yu)此同(tong)時(shi)，2023年(nian)(nian)賽(sai)百味全(quan)球(qiu)同(tong)店(dian)銷(xiao)售額同(tong)比增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)6.4%，北美同(tong)店(dian)銷(xiao)售額同(tong)比增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)5.9%，全(quan)球(qiu)數字(zi)銷(xiao)售額實現(xian)雙位數增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)。
2月15日，美團(tuan)發布春節“吃喝玩樂”消(xiao)費(fei)洞察數據顯示(shi)，春節假期前5天，全國(guo)多地堂食(shi)套餐訂(ding)單(dan)量(liang)(liang)同比增(zeng)長(chang)161%，異地消(xiao)費(fei)者貢獻(xian)的(de)訂(ding)單(dan)量(liang)(liang)同比增(zeng)長(chang)186%。其中，北京多人堂食(shi)套餐訂(ding)單(dan)量(liang)(liang)同比增(zeng)長(chang)超170%，異地消(xiao)費(fei)者貢獻(xian)的(de)堂食(shi)訂(ding)單(dan)量(liang)(liang)同比增(zeng)長(chang)超3倍。
2月(yue)19日，北(bei)京(jing)(jing)市商務局等9部門聯合發布《推(tui)動北(bei)京(jing)(jing)餐飲(yin)業高質量發展加快打造國際(ji)美食(shi)之都行動方案(an)(an)》(以(yi)(yi)下簡稱(cheng)“方案(an)(an)”)。其(qi)中，方案(an)(an)提(ti)及計(ji)劃至2025年(nian)，北(bei)京(jing)(jing)市培育30條以(yi)(yi)上“深夜食(shi)堂”特色餐飲(yin)街區(qu)，以(yi)(yi)推(tui)動餐飲(yin)業高質量發展并(bing)助力(li)國際(ji)消費中心城(cheng)市建設。
2月20日，好利來集團推出全新寵(chong)物(wu)烘焙(bei)品(pin)(pin)牌HolilandPet，進軍(jun)寵(chong)物(wu)烘焙(bei)市場。據了解，該品(pin)(pin)牌的產品(pin)(pin)以(yi)小貓小狗常見的鮮食肉泥為主(zhu)料(liao)(liao)，并搭配多(duo)種輔料(liao)(liao)來制(zhi)作寵(chong)物(wu)專用蛋糕(gao)。截至當前HolilandPet已(yi)經(jing)上線10余款(kuan)趣味造(zao)型蛋糕(gao)，單價(jia)在168~218元之間。
2月21日，田(tian)野股份發布(bu)2023年業績(ji)快報。據(ju)了解，田(tian)野股份2023年營收約為(wei)4.6億元，同比下滑2.29%;歸屬于上(shang)市(shi)公司(si)股東的(de)凈利(li)潤下滑43.07%至3，045.93萬元。田(tian)野股份稱，業績(ji)承(cheng)壓與個別客戶流(liu)失(shi)、新茶(cha)飲行業競爭加劇以及(ji)加大研發投入等原因有關。
2月(yue)(yue)(yue)，據海倫司(si)(si)發布的春節(jie)戰報顯示，春節(jie)期間，海倫司(si)(si)150余家合伙(huo)人門店(dian)的營(ying)收總額(e)超1，500萬元(yuan)，其中2024年情人節(jie)當日36.6%的合伙(huo)人門店(dian)營(ying)收迎來峰值(zhi)。自2023年6月(yue)(yue)(yue)推出“嗨啤合伙(huo)人計(ji)劃”以來，海倫司(si)(si)合伙(huo)人門店(dian)迅速(su)擴張，截至(zhi)2月(yue)(yue)(yue)18日，其全國合伙(huo)人門店(dian)數已達167家。
