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近日，超市上市企業2022年財報相繼(ji)出爐，整體形勢依舊不容樂觀。

聯華超市(shi)、家家悅、中(zhong)百集團等都在財報中(zhong)提到了大(da)環境不佳。的確(que)，2022年，疫情依舊反復，經濟下行、居民收(shou)入(ru)減少(shao)、食品價格上漲等因素抑制了消費需求。

與此同(tong)時，購(gou)物渠道和消(xiao)費觸(chu)點的多(duo)元化(hua)以及消(xiao)費者消(xiao)費習慣的改變，也導(dao)致線(xian)下(xia)實體店(dian)來客數進一(yi)步下(xia)降，整體業績承壓。在這種不(bu)利情況(kuang)下(xia)，超市企業逐漸追(zhui)求(qiu)穩健，開店(dian)速度(du)放緩，關店(dian)動(dong)作頻繁。

01

超六成企業(ye)凈虧損(sun)

據聯商(shang)網零售研究中(zhong)心統計，13家(jia)(jia)超(chao)市上市企業有8家(jia)(jia)出現(xian)營(ying)收同(tong)比下滑，其(qi)中(zhong)包括永輝、聯華(hua)、中(zhong)百等頭部企業，步(bu)步(bu)高降(jiang)幅最大，同(tong)比下降(jiang)34.48%。

凈利(li)潤(run)方面(mian)，有8家(jia)企(qi)業出現虧(kui)損(sun)，永(yong)輝虧(kui)損(sun)最多，達到27.63億元；中百集(ji)團虧(kui)損(sun)擴大1322.6%，達到3.2億元。雖然仍陷虧(kui)損(sun)泥潭，但(dan)永(yong)輝、聯華、人人樂、中國(guo)順客(ke)隆等四家(jia)企(qi)業虧(kui)損(sun)同比大幅收(shou)窄。

在13家(jia)(jia)企(qi)(qi)業中(zhong)，僅有(you)家(jia)(jia)家(jia)(jia)悅、紅(hong)旗(qi)連(lian)鎖、三江(jiang)購物和(he)黃商股份四家(jia)(jia)企(qi)(qi)業實現(xian)營(ying)收(shou)、凈利(li)(li)雙增，且仍處盈(ying)利(li)(li)狀態。其中(zhong)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)悅和(he)紅(hong)旗(qi)連(lian)鎖表現(xian)依舊穩健(jian)，二者自(zi)上(shang)市以(yi)來一直保持營(ying)收(shou)增長。三江(jiang)購物雖然營(ying)收(shou)增速(su)并不顯著(zhu)，但凈利(li)(li)潤(run)增速(su)遠超行業平(ping)均水平(ping)，其經(jing)營(ying)效(xiao)率和(he)盈(ying)利(li)(li)能(neng)力表現(xian)出色，尤(you)其是(shi)旗(qi)下盒馬門店2022年(nian)全(quan)年(nian)保持穩定(ding)盈(ying)利(li)(li)。

2023年第一季度，超市(shi)上市(shi)企業業績明(ming)顯好轉。12家(jia)發布了(le)一季報(bao)的企業中，有5家(jia)實(shi)現營(ying)收同(tong)比(bi)增長，有7家(jia)出現營(ying)收同(tong)比(bi)下滑。如今(jin)，實(shi)體零售已(yi)經(jing)度過了(le)規(gui)模化擴張的時代。對于(yu)各大超市(shi)企業來說(shuo)，做(zuo)大營(ying)收已(yi)經(jing)不那么迫切了(le)，追求(qiu)經(jing)營(ying)質量和盈利水平才是(shi)當(dang)務之急。

在凈利潤方面，各大企(qi)業(ye)已經出現明顯回暖趨勢：有(you)8家企(qi)業(ye)實(shi)現盈利，同(tong)(tong)時也有(you)8家企(qi)業(ye)實(shi)現凈利同(tong)(tong)比(bi)增長(chang)，其(qi)中(zhong)永輝凈利最高，一季度凈賺(zhuan)7億，同(tong)(tong)比(bi)大增40.24%；中(zhong)百集團(tuan)同(tong)(tong)比(bi)增幅最大，同(tong)(tong)比(bi)增長(chang)424.72%。

雖然有元(yuan)旦(dan)和春節旺季等(deng)積(ji)極因素影響，但近七成企(qi)業凈利(li)同(tong)比大幅增長(chang)，依舊可以(yi)說明(ming)行業形勢整體向好。

02

關店數(shu)超過新開(kai)店數(shu)

在行業(ye)整體(ti)低(di)迷(mi)，業(ye)績承壓的不利(li)形勢(shi)下，實體(ti)商超紛紛開始戰略收縮(suo)，關店自救，尤(you)其是一些長期虧損扭虧無望(wang)的門店，超市(shi)企業(ye)的關店止(zhi)損動作開始變得果(guo)斷。與此(ci)同時，企業(ye)拓展更(geng)加穩健(jian)謹慎，從追求規模化發展轉而追求經營質量和盈利(li)能力。

據聯商網(wang)零售研究中心統(tong)計(ji)，12家(jia)超(chao)市(shi)(shi)上(shang)市(shi)(shi)企業在2022年(nian)新(xin)開481家(jia)門(men)店，卻(que)關閉646家(jia)門(men)店；截至2022年(nian)末，12家(jia)超(chao)市(shi)(shi)上(shang)市(shi)(shi)企業門(men)店總數(shu)9043家(jia)。（注：多(duo)數(shu)企業均(jun)統(tong)計(ji)大賣場、綜合超(chao)市(shi)(shi)等(deng)大型(xing)門(men)店）

開店(dian)方(fang)面(mian)，聯華超市以278家門店(dian)居首，而且這一數字(zi)只包含(han)大(da)型綜合市場和超級市場。而步步高(gao)、三江購物、利(li)群股份(fen)、中國(guo)(guo)順客隆(long)、國(guo)(guo)光連鎖等開店(dian)數量僅為(wei)個位數，人(ren)人(ren)樂和北京(jing)京(jing)客隆(long)甚至0開店(dian)。

關(guan)(guan)店方面，依舊是聯華(hua)超市(shi)以211家(jia)居首，與此同(tong)時，紅旗連鎖和步步高(gao)關(guan)(guan)店也均超百家(jia)，永輝也關(guan)(guan)閉(bi)了60家(jia)Bravo門店。12家(jia)企業(ye)中，有11家(jia)企業(ye)關(guan)(guan)店數量大于開店數量。

尤(you)其是步(bu)(bu)(bu)步(bu)(bu)(bu)高(gao)，在(zai)經歷巨額虧(kui)損、股權變更(geng)、國資入(ru)主等巨變中，步(bu)(bu)(bu)步(bu)(bu)(bu)高(gao)出現了大(da)規模關(guan)店情況。2022年，步(bu)(bu)(bu)步(bu)(bu)(bu)高(gao)關(guan)店139家。據悉，除了購物中心和百貨店外，步(bu)(bu)(bu)步(bu)(bu)(bu)高(gao)超(chao)市(shi)業態自2022年四季(ji)度(du)開始，通過關(guan)停并轉(zhuan)從(cong)四川市(shi)場全(quan)面(mian)退出，江西市(shi)場大(da)幅收縮至新余、萍鄉、宜春三地；湖南、廣西兩省也將同步(bu)(bu)(bu)關(guan)停并轉(zhuan)低效虧(kui)損門店。

除了(le)上市企業(ye)，一些行業(ye)知名超市企業(ye)也出現(xian)了(le)大規模收縮的情況。

2022年11月底，京東七鮮也被曝進行戰略收縮。據悉，七鮮目前僅(jin)保留(liu)京津(jin)冀、大(da)(da)灣區(qu)(qu)(qu)重(zhong)點(dian)區(qu)(qu)(qu)域(yu)運(yun)營，長沙、西安(an)等非核心(xin)區(qu)(qu)(qu)域(yu)已關停(ting)退出(chu)。未來，七鮮重(zhong)點(dian)深耕京津(jin)冀和大(da)(da)灣區(qu)(qu)(qu)兩個區(qu)(qu)(qu)域(yu)。

2022年12月，綠地優(you)選也(ye)被(bei)曝出大規模(mo)關店。據媒體報道，綠地優(you)選大幅關店收縮(suo)，當(dang)時開業門(men)店僅(jin)剩(sheng)8家，分(fen)別是上海(hai)5家，北京(jing)、重慶、濟(ji)南各剩(sheng)1家。

而(er)在更(geng)早的2022年10月初，盒馬鄰(lin)里再(zai)關杭州、南京兩城(cheng)，僅保留上海(hai)部(bu)分(fen)門店。這是繼2022年4月裁撤北京、西(xi)安(an)、成都(dou)、武漢四城(cheng)之后(hou)，盒馬鄰(lin)里的又一大動作。

對于(yu)(yu)關店(dian)原因，中百集團在財(cai)報中給(gei)出(chu)的解釋最(zui)具代(dai)表性(xing)。中百集團表示，鑒于(yu)(yu)部分大賣場長期虧損且無法扭轉，決定關閉(bi)這些門店(dian)。關閉(bi)部分大賣場旨在進一步優化門店(dian)結構，提高整體經營(ying)質量，有利于(yu)(yu)減少虧損門店(dian)對公(gong)司長期發展(zhan)的影(ying)響(xiang)。

03

高管薪酬普遍下滑

對于實體商超來說，目前(qian)正處(chu)于不確定(ding)周期，普遍面(mian)臨(lin)行業(ye)困(kun)境。在這(zhe)個時候(hou)，人才的重要性不斷凸(tu)顯。所謂(wei)“千軍易得，一將難求”。尤其(qi)是面(mian)臨(lin)不利(li)局面(mian)的時候(hou)，那些帶領企業(ye)逆(ni)勢前(qian)行，乃至實現革(ge)新(xin)、破(po)局的高管自然備受青(qing)睞。

而(er)薪酬(chou)是企業招募優秀(xiu)人才(cai)，增(zeng)強(qiang)市(shi)場競爭力的最有效(xiao)手段。關于這一點(dian)，上市(shi)企業的理解更為通透，也用實際行動去踐(jian)行薪酬(chou)激勵(li)。

據(ju)聯(lian)商網零售研(yan)究中心統計，13家超(chao)市(shi)(shi)上市(shi)(shi)企業中，年薪超(chao)過100萬元(yuan)(yuan)的(de)高(gao)管共有27位(wei)。其中，薪酬(chou)最高(gao)的(de)是聯(lian)華(hua)超(chao)市(shi)(shi)常(chang)務副總(zong)經理(li)張慧勤，高(gao)達432.6萬元(yuan)(yuan)；永(yong)輝超(chao)市(shi)(shi)CEO李松峰位(wei)列第(di)二，薪酬(chou)為384.73萬元(yuan)(yuan)；永(yong)輝超(chao)市(shi)(shi)副總(zong)裁彭華(hua)生(sheng)以291.92萬元(yuan)(yuan)位(wei)居第(di)三位(wei)。

當(dang)然，企業(ye)高(gao)(gao)管(guan)的(de)薪酬(chou)也與業(ye)績(ji)息息相(xiang)關(guan)。超市(shi)(shi)業(ye)態2022年業(ye)績(ji)普遍承壓，高(gao)(gao)管(guan)薪酬(chou)相(xiang)比(bi)2021年出現(xian)不同(tong)(tong)程度(du)的(de)下(xia)降。其中，27名(ming)高(gao)(gao)管(guan)中，有15名(ming)出現(xian)同(tong)(tong)比(bi)下(xia)降，聯華(hua)超市(shi)(shi)副總經(jing)理(li)董剛降幅度(du)最(zui)大，同(tong)(tong)比(bi)下(xia)降35.39%；有3名(ming)高(gao)(gao)管(guan)與2021年持(chi)平(ping)；有9名(ming)高(gao)(gao)管(guan)的(de)薪酬(chou)出現(xian)同(tong)(tong)比(bi)提(ti)升(sheng)，永輝超市(shi)(shi)原副總裁嚴海蕓升(sheng)幅最(zui)高(gao)(gao)，達134.32%，不過(guo)其已于2022年5月21日離職。

其實，大(da)部分企業的(de)創始(shi)人或(huo)者董(dong)事(shi)長(chang)(chang)等(deng)“一(yi)把(ba)手”薪(xin)酬并不(bu)高，普遍(bian)不(bu)如(ru)職(zhi)業經理人，甚(shen)至不(bu)足100萬(wan)(wan)(wan)(wan)元而并未上榜。比如(ru)，永(yong)輝超市(shi)董(dong)事(shi)長(chang)(chang)張軒松60萬(wan)(wan)(wan)(wan)元，中(zhong)百集團(tuan)董(dong)事(shi)長(chang)(chang)汪梅方87.95萬(wan)(wan)(wan)(wan)元，紅旗連鎖(suo)董(dong)事(shi)長(chang)(chang)曹世(shi)如(ru)76.5萬(wan)(wan)(wan)(wan)元，步步高董(dong)事(shi)長(chang)(chang)王填(tian)56.78萬(wan)(wan)(wan)(wan)元，利群股份徐(xu)恭藻(zao)60.57萬(wan)(wan)(wan)(wan)元，三江購(gou)物(wu)董(dong)事(shi)長(chang)(chang)陳(chen)念(nian)慈63.66萬(wan)(wan)(wan)(wan)元，國光(guang)連鎖(suo)董(dong)事(shi)長(chang)(chang)胡金根53.46萬(wan)(wan)(wan)(wan)元等(deng)等(deng)。

04

積極探(tan)索會員店、折扣店

目前，實體商超處(chu)于行業(ye)困(kun)境(jing)，但超市企業(ye)也(ye)在積極轉型(xing)與自(zi)救，不斷拓展(zhan)線上(shang)業(ye)務，探索會(hui)員店(dian)、硬折扣等新業(ye)務模式和履(lv)約模式，取得(de)了不錯的效果。

在(zai)數(shu)字化轉型方面，永輝(hui)已初步(bu)實現坪效(xiao)、人效(xiao)、品效(xiao)提升(sheng)30%的(de)(de)目標；“倉店合(he)一”模式的(de)(de)盈利(li)性已經得到驗證；線上業(ye)務(wu)同比(bi)(bi)增長21.37%，占總收入比(bi)(bi)重(zhong)為17.69%……今年(nian)一季(ji)度，永輝(hui)凈賺7億，全渠(qu)道業(ye)務(wu)的(de)(de)協(xie)同效(xiao)應(ying)凸顯。

同時為了應對市場環境和消(xiao)費習慣的改變(bian)，實體超(chao)市企業通過多(duo)品牌(pai)、多(duo)業態、多(duo)類型、多(duo)渠道(dao)的發展(zhan)模(mo)式調整發展(zhan)策略，積極探索會員店、折扣店模(mo)式。

在會員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)(dian)(dian)方面，山姆一枝獨秀(xiu)，目前(qian)全國門店(dian)(dian)(dian)(dian)總數已達44家門店(dian)(dian)(dian)(dian)，在建(jian)門店(dian)(dian)(dian)(dian)超(chao)過10家；麥德龍也在加速改造，目前(qian)擁有(you)會員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)(dian)(dian)20余家，Costco開市(shi)客目前(qian)已開業門店(dian)(dian)(dian)(dian)3家，在建(jian)門店(dian)(dian)(dian)(dian)超(chao)8家；盒馬(ma)X會員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)(dian)(dian)也在積極布局；其他(ta)如家樂福(fu)、fudi、家家悅等等也在積極發(fa)育。

而就在不久前(qian)，會(hui)員店(dian)(dian)賽(sai)道(dao)再添(tian)重量級玩(wan)家，高鑫零售正式入局會(hui)員店(dian)(dian)賽(sai)道(dao)，旗(qi)下(xia)的(de)M會(hui)員商店(dian)(dian)亮相揚州。

山姆和Costco的(de)(de)亮眼業(ye)績，已(yi)經證明了會員店(dian)模式的(de)(de)盈利性和可(ke)行性。作(zuo)為(wei)未來大賣(mai)場轉型的(de)(de)一個(ge)(ge)重要方(fang)向，會員店(dian)面(mian)向中高端客戶做差異化，也(ye)是各大超(chao)市企(qi)業(ye)的(de)(de)一個(ge)(ge)必然的(de)(de)探(tan)索方(fang)向。

聯商(shang)(shang)高(gao)級顧(gu)問團成員王(wang)國平認為(wei)，從業(ye)態的遞進(jin)(jin)來看(kan)，大(da)賣(mai)場(chang)之后是便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)的發展高(gao)潮，便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)之后進(jin)(jin)入倉儲店(dian)(dian)快速發展階段。大(da)宗(zong)購物(wu)可以實(shi)現廠家直進(jin)(jin)或者提高(gao)對代(dai)理商(shang)(shang)的議價(jia)(jia)能(neng)力，進(jin)(jin)而實(shi)現高(gao)性價(jia)(jia)比銷售。

上海尚益咨(zi)詢創始人胡春才表示，面(mian)向中(zhong)高端客戶做差異(yi)化(hua)(hua)競爭(zheng)，會(hui)員店(dian)是未來大賣場的(de)(de)一個轉型(xing)方向。會(hui)員店(dian)最(zui)核心的(de)(de)優勢是在其他渠(qu)道購(gou)買不到的(de)(de)差異(yi)化(hua)(hua)商品(pin)。當下本土企業對于(yu)倉(cang)(cang)儲(chu)會(hui)員店(dian)尚處于(yu)探索與嘗(chang)試(shi)階段，對于(yu)倉(cang)(cang)儲(chu)會(hui)員店(dian)的(de)(de)核心價值(zhi)與能力支撐尚需要時間認(ren)知(zhi)與建立，這個過程中(zhong)所存在的(de)(de)不確定性依然很大。對于(yu)企業來說(shuo)，如果僅僅是搶抓機會(hui)性的(de)(de)布局，對于(yu)任何一家零售(shou)企業而言都(dou)很難真正獲得(de)倉(cang)(cang)儲(chu)會(hui)員店(dian)的(de)(de)整體價值(zhi)。

與此同時，折扣(kou)店(dian)也逐漸(jian)成為實體商超轉型的新選擇。

2021年(nian)7月(yue)，家(jia)家(jia)悅在濟(ji)寧開出(chu)首(shou)(shou)家(jia)折(zhe)扣店(dian)(dian)；2021年(nian)8月(yue)，人(ren)人(ren)樂在深圳和(he)天(tian)津開出(chu)2家(jia)折(zhe)扣店(dian)(dian)；2021年(nian)10月(yue)，盒馬(ma)首(shou)(shou)家(jia)生鮮奧萊(lai)開業；2021年(nian)11月(yue)，華冠在北京房山區開出(chu)首(shou)(shou)家(jia)折(zhe)扣店(dian)(dian)；2022年(nian)8月(yue)，物美(mei)(mei)試水折(zhe)扣店(dian)(dian)，首(shou)(shou)家(jia)美(mei)(mei)淘低調開業，主(zhu)打物美(mei)(mei)大(da)賣場的(de)換季(ji)商(shang)(shang)品(pin)，和(he)銷(xiao)售完(wan)不會再(zai)上貨的(de)汰換商(shang)(shang)品(pin)，臨期商(shang)(shang)品(pin)占比30%；2023年(nian)4月(yue)8日，冠超市(shi)宣布推出(chu)旗下折(zhe)扣店(dian)(dian)品(pin)牌“冠派(pai)客”，首(shou)(shou)家(jia)門店(dian)(dian)在福州(zhou)開業；2023年(nian)5月(yue)1日，甘肅新樂超市(shi)首(shou)(shou)家(jia)折(zhe)扣店(dian)(dian)開業，500平(ping)的(de)面(mian)積日銷(xiao)高達10萬元……

從入局折(zhe)扣(kou)店(dian)的連鎖超市企業(ye)情況(kuang)來看，都還處于試水和探(tan)索(suo)階段，尚未有成熟模(mo)式(shi)出現(xian)。首都經(jing)濟貿易大學教授陳(chen)立平強調，折(zhe)扣(kou)店(dian)不是一種僅銷售低價格商品(pin)的零(ling)售業(ye)，而是超市發展中的創新業(ye)態。折(zhe)扣(kou)店(dian)業(ye)態的創新性是建立在可持續(xu)向(xiang)顧客提供低價格商品(pin)的經(jing)營體(ti)系，以(yi)及建立可持續(xu)的競爭戰略上(shang)。

無(wu)屆(jie)創新資(zi)本聯合創始人蔡景鐘也強調(diao)，硬折扣這(zhe)個(ge)業態難(nan)度最高。第一、把(ba)價格(ge)往上做(zuo)是(shi)最容易(yi)的(de)，往下砍最難(nan)；第二、SKU做(zuo)加法容易(yi)，減法難(nan)。第三(san)、對(dui)內(nei)部要(yao)求很(hen)高，各(ge)方面都要(yao)做(zuo)減法，對(dui)企業的(de)要(yao)求就更高效。難(nan)度很(hen)大，但空間也很(hen)大。

其實(shi)，不論是試(shi)水倉儲會(hui)員店(dian)還是入(ru)局(ju)折扣店(dian)，超市企(qi)業都(dou)是在破局(ju)求生(sheng)，在行業周期困(kun)境之下(xia)，必須嘗試(shi)各(ge)種新業態才有找到新出路(lu)、新希望。

2023年，實(shi)體零售可能會依(yi)舊很難，但在不斷探索、變革和進化的前提(ti)下，相信依(yi)舊充滿生機(ji)。