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要問起(qi)今年夏天最火的(de)(de)飲(yin)品是什么？酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)一定榜上(shang)有名(ming)。“花(hua)十(shi)塊(kuai)錢找中醫(yi)配酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)”的(de)(de)話(hua)題在短視頻平臺熱搜上(shang)居(ju)高不下，一度(du)讓浙江(jiang)省中醫(yi)院(yuan)的(de)(de)酸梅(mei)(mei)湯(tang)(tang)供(gong)不應求，甚(shen)至有網友吐槽：“年輕(qing)人的(de)(de)養(yang)生局開(kai)到了中藥房。”事實上(shang)，這已(yi)經不是中式(shi)滋補的(de)(de)第一次出圈，從“熬夜喝枸杞”到“巧克(ke)力人參(can)”，屬(shu)于年輕(qing)人的(de)(de)養(yang)生號(hao)角早已(yi)經吹響。

與(yu)此同(tong)時，年輕人的(de)加入也為中(zhong)式滋(zi)補(bu)帶來了(le)一股新的(de)活力，讓傳(chuan)統(tong)(tong)的(de)滋(zi)補(bu)產品在(zai)口感、成分、功能、包裝等多方面發(fa)(fa)生了(le)變化，其中(zhong)，更是以零(ling)食化轉變最為顯著。面對市場變化，如何將傳(chuan)統(tong)(tong)與(yu)現代相結合，在(zai)保留傳(chuan)統(tong)(tong)中(zhong)式滋(zi)補(bu)優(you)點的(de)同(tong)時進行(xing)創新，或許(xu)是每個品牌都應(ying)該考慮的(de)事(shi)情。那么，中(zhong)式滋(zi)補(bu)零(ling)食在(zai)市場上(shang)表現如何，未(wei)來又將如何發(fa)(fa)展呢(ni)？

文化自信助推中式養生成為熱門

近年(nian)(nian)來(lai)，隨(sui)著中國傳(chuan)統元素(su)在消費(fei)(fei)(fei)領域影響力不斷攀升，越來(lai)越多的(de)年(nian)(nian)輕人(ren)與傳(chuan)統文化實現(xian)(xian)了(le)“雙向奔赴”，無論是在現(xian)(xian)代舞臺(tai)上大放光(guang)彩的(de)中國傳(chuan)統藝術，還是穿(chuan)漢(han)服、用“國貨”等(deng)新消費(fei)(fei)(fei)偏好的(de)興起(qi)，對傳(chuan)統文化的(de)喜愛已經成為(wei)一種流行(xing)趨勢，是年(nian)(nian)輕人(ren)表達自我風格和態度的(de)體現(xian)(xian)。而(er)中醫藥作為(wei)我國優秀傳(chuan)統文化，也(ye)吸引(yin)了(le)不少消費(fei)(fei)(fei)者主動(dong)學習(xi)，中式養生也(ye)正(zheng)在以肉(rou)眼(yan)可見的(de)速度崛起(qi)、圈(quan)粉，大有成為(wei)全民偏好的(de)勢頭。

與此(ci)同時，中(zhong)(zhong)醫(yi)藥如連花(hua)清瘟膠囊、金(jin)銀花(hua)顆粒等在(zai)抗疫過程中(zhong)(zhong)起到的(de)(de)重要作用(yong)，也讓無數消費者對中(zhong)(zhong)醫(yi)藥的(de)(de)好感倍增。而“中(zhong)(zhong)醫(yi)治(zhi)未病”這(zhe)一(yi)觀念(nian)在(zai)“健(jian)康中(zhong)(zhong)國”中(zhong)(zhong)的(de)(de)體現，也在(zai)國家戰(zhan)略層面對中(zhong)(zhong)醫(yi)藥的(de)(de)發(fa)展(zhan)起到了強有(you)力(li)的(de)(de)推動作用(yong)。加之后疫情時代，消費者面對可(ke)能(neng)帶來不(bu)良反應的(de)(de)化(hua)學藥物(wu)愈發(fa)謹慎，且對健(jian)康的(de)(de)追求(qiu)不(bu)再只是(shi)對急癥的(de)(de)即可(ke)解決，而是(shi)更(geng)像防患于(yu)未然，自然更(geng)偏(pian)向(xiang)于(yu)選(xuan)擇中(zhong)(zhong)式(shi)方案(an)保障肌(ji)體健(jian)康。由此(ci)，藥食同源成為了大(da)家的(de)(de)普遍選(xuan)擇，中(zhong)(zhong)式(shi)滋補也由此(ci)獲得更(geng)多消費者的(de)(de)青睞。

便捷即食降低決策門檻

隨著現代(dai)生活節奏逐漸(jian)加快，需要消耗大量時(shi)間進行(xing)燉煮、熬制且味(wei)道有待改進的傳統滋(zi)補品已然無法滿足消費者需求，因此，有不少品牌進行(xing)技術升級，通(tong)過將(jiang)滋(zi)補食品“零(ling)食化(hua)”來滿足人(ren)們(men)對輕松養生的追求。

如已完(wan)成兩(liang)輪融(rong)資，累計融(rong)資金額(e)達數億元的(de)新(xin)中式健康零食品牌“老金磨(mo)方(fang)(fang)”，就以“老金磨(mo)方(fang)(fang)黑芝(zhi)麻(ma)丸”這一大(da)單(dan)品收獲了(le)無數消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者的(de)喜愛(ai)。提到黑芝(zhi)麻(ma)，大(da)家(jia)(jia)自然就會想到健脾生發、養心(xin)安神等療(liao)效，市場教育門(men)檻較(jiao)低(di)，但同時，無論是(shi)(shi)自己在(zai)家(jia)(jia)制備黑芝(zhi)麻(ma)系列產品，還是(shi)(shi)到藥店購買黑芝(zhi)麻(ma)方(fang)(fang)劑，都是(shi)(shi)能(neng)夠(gou)勸退用(yong)戶消(xiao)費(fei)(fei)(fei)的(de)理由，即(ji)使是(shi)(shi)各大(da)商超中均可輕易買到的(de)黑芝(zhi)麻(ma)糊(hu)，仍需消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者沖泡后方(fang)(fang)可食用(yong)，對(dui)食用(yong)場景的(de)要(yao)求較(jiao)高，而(er)老金磨(mo)方(fang)(fang)的(de)黑芝(zhi)麻(ma)丸則完(wan)美解決了(le)用(yong)戶痛點。

一(yi)是產(chan)品(pin)更(geng)(geng)(geng)美味。據(ju)悉，老(lao)金磨(mo)(mo)方爆漿(jiang)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)丸由5種黑(hei)色食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)材黑(hei)豆、黑(hei)米、黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)、黑(hei)枸杞及桑葚構(gou)成，高(gao)(gao)(gao)鈣(gai)高(gao)(gao)(gao)蛋白，特含益生元(yuan)，并通過(guo)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)、巧克(ke)力、谷物和爆漿(jiang)夾心的(de)(de)(de)(de)4層(ceng)結構(gou)進(jin)一(yi)步豐富了產(chan)品(pin)口感，在(zai)(zai)原料健康(kang)(kang)的(de)(de)(de)(de)基礎上進(jin)行了美味新升級；二是品(pin)控有(you)(you)保(bao)障。據(ju)老(lao)金磨(mo)(mo)方CEO&合(he)伙人朱盈盈介(jie)紹，在(zai)(zai)品(pin)控上，作為食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)行業(ye)，老(lao)金魔方在(zai)(zai)安(an)徽(hui)擁有(you)(you)3萬+㎡的(de)(de)(de)(de)健康(kang)(kang)產(chan)業(ye)園，以最高(gao)(gao)(gao)要求(qiu)確保(bao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)和環(huan)境(jing)健康(kang)(kang)，自動(dong)化(hua)設備的(de)(de)(de)(de)投入也讓生產(chan)更(geng)(geng)(geng)高(gao)(gao)(gao)效(xiao)、整體管控更(geng)(geng)(geng)智(zhi)能；三是適用場景更(geng)(geng)(geng)豐富。黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)丸每顆獨立包(bao)裝(zhuang)，充氮(dan)保(bao)鮮，無論是宅家還是出游，上班(ban)亦(yi)或上學，方便攜帶、即拆(chai)即食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)丸可完美匹配多種場景，而(er)其本身擁有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)健康(kang)(kang)屬性也能減少(shao)用戶食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用零食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)時的(de)(de)(de)(de)負擔；四是渠(qu)道(dao)更(geng)(geng)(geng)多元(yuan)。據(ju)統計(ji)，2019~2022，老(lao)金磨(mo)(mo)方連(lian)續(xu)四年獲得天貓(mao)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)丸銷量(liang)第一(yi)，在(zai)(zai)成為國內電商(shang)(shang)平(ping)臺中式滋補零食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)頭部品(pin)牌之后，老(lao)金磨(mo)(mo)方積極布局線(xian)下渠(qu)道(dao)，覆(fu)蓋了百(bai)貨、商(shang)(shang)超、便利店、藥房等多種業(ye)態(tai)，實現消費者多端觸達(da)；五是文(wen)化(hua)更(geng)(geng)(geng)貼切。秉持著“滋補零食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)化(hua)、零食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)健康(kang)(kang)化(hua)”的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)理念，配合(he)滿滿“國潮(chao)風”的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)與明星代言、IP運(yun)營、快(kuai)閃展會等營銷活動(dong)，實現了品(pin)牌年輕化(hua)發展。

除了黑芝麻丸，中式滋(zi)補零食賽道上(shang)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)形(xing)態可謂五花八門。如以“快樂養(yang)生(sheng)”為理念的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)(pin)牌涼方LF Herbify與vitafamily，就以軟糖形(xing)態作為差異點，添加草(cao)本植物，滿(man)足(zu)年(nian)輕人輕度(du)的(de)(de)養(yang)生(sheng)需求(qiu)；而(er)草(cao)本魔法則圍繞靈(ling)芝進行創新(xin)，推(tui)出(chu)果凍(dong)(dong)、咖啡等產(chan)品(pin)(pin)(pin)；又如新(xin)銳品(pin)(pin)(pin)牌SHAN宮(gong)小膳，在傳統人參含片(pian)的(de)(de)基礎上(shang)進行創新(xin)，將原切的(de)(de)人參凍(dong)(dong)干后裹上(shang)0蔗糖的(de)(de)黑巧和白巧，食用更方便也更美味，因而(er)受(shou)到了廣(guang)泛(fan)喜愛(ai)。除此之(zhi)外(wai)，龜苓(ling)膏、薏仁膏、阿膠軟糖、五谷(gu)麥片(pian)等養(yang)生(sheng)零食也備受(shou)消費(fei)者喜愛(ai)。

品質向好助推產業升級

品(pin)牌的(de)涌入促進了賽道的(de)競爭，盡管目(mu)前滋補(bu)零(ling)食市場還(huan)處在增量狀(zhuang)態，但如何找到自己的(de)立(li)身之處不斷發展(zhan)也成(cheng)為了許多品(pin)牌面臨的(de)難題。

面對競(jing)爭者的(de)增加，停在原(yuan)(yuan)地(di)(di)不是一(yi)個好選(xuan)擇，只有深入市場(chang)，真(zhen)正解決用戶(hu)痛點，打造差異化(hua)產品(pin)，才能形成自己(ji)的(de)優勢，對消費者產生足夠的(de)吸引力。據老金磨方(fang)(fang)負責(ze)人(ren)講述，近年在滋(zi)補(bu)食材中(zhong)加入黑(hei)芝麻和秋梨膏等的(de)產品(pin)收獲了不少熱(re)度，但要將傳統食材凝練出新式風(feng)味(wei)還需(xu)要從原(yuan)(yuan)料、工藝、儲(chu)存等多方(fang)(fang)面入手，在確保產品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)基(ji)礎上，融入巧思和新意才能在這個熱(re)門賽(sai)道占(zhan)有一(yi)席之地(di)(di)。

除了產(chan)(chan)品(pin)(pin)本身(shen)亟待升級，產(chan)(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝也(ye)非(fei)常重(zhong)要。以(yi)(yi)(yi)東阿(a)(a)阿(a)(a)膠為例(li)，作(zuo)為一個有(you)著70年歷史的(de)老品(pin)(pin)牌(pai)，除了深耕自家傳統(tong)業務以(yi)(yi)(yi)外，還推出(chu)以(yi)(yi)(yi)“國(guo)(guo)風”元(yuan)素(su)包(bao)裝的(de)子產(chan)(chan)品(pin)(pin)線(xian)“桃花姬”。其品(pin)(pin)牌(pai)logo和產(chan)(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝設(she)(she)計均(jun)出(chu)自國(guo)(guo)際著名(ming)設(she)(she)計大(da)師陳幼堅之手，將愛、美(mei)和自由的(de)品(pin)(pin)牌(pai)價值觀(guan)通過東方美(mei)學的(de)形式呈現(xian)在(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)外觀(guan)包(bao)裝上。桃花姬兼具中(zhong)華傳統(tong)文化色彩和新時代(dai)審美(mei)的(de)外觀(guan)設(she)(she)計以(yi)(yi)(yi)及優(you)秀的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)理(li)念，成功吸引一大(da)批年輕消費者前往購買。

與傳統(tong)零食相比，滋(zi)補(bu)零食由(you)于其代際傳承、文(wen)化(hua)貼(tie)近等優勢，能為品(pin)牌(pai)提供良好的(de)生長(chang)條件(jian)。值(zhi)得注意的(de)是(shi)，盡(jin)管如今的(de)消費者(zhe)對中式滋(zi)補(bu)的(de)偏見有所降低，但(dan)要想讓(rang)市場進一步擴(kuo)大，教育(yu)必不可少。易觀分析(xi)品(pin)牌(pai)零售行業分析(xi)師王方就曾表示(shi)，品(pin)牌(pai)可以(yi)對中式健康(kang)文(wen)化(hua)進行科(ke)普、傳播，讓(rang)年輕消費者(zhe)對傳統(tong)養生文(wen)化(hua)更加(jia)(jia)了解的(de)同(tong)時，加(jia)(jia)強品(pin)牌(pai)印象(xiang)。

而對(dui)于(yu)跨入新(xin)中(zhong)式(shi)滋補(bu)(bu)零食賽(sai)道(dao)的品(pin)牌而言，身處傳統中(zhong)醫學和現代新(xin)消費的交(jiao)匯領(ling)域(yu)，既要(yao)根植于(yu)傳統文化守住經典，也要(yao)跟上獨特、創新(xin)的潮流(liu)文化，兩者兼備才能贏得(de)年輕人青睞(lai)。只有堅持守正創新(xin)，才能不斷激發品(pin)牌活力，在中(zhong)式(shi)滋補(bu)(bu)賽(sai)道(dao)上長(chang)盛(sheng)不衰。