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康師傅方便(bian)面又要漲價了……

消(xiao)息一(yi)出(chu)，立刻(ke)捅了網(wang)友(you)的“馬蜂(feng)窩(wo)”，直(zhi)沖上熱搜第一(yi)。

消(xiao)息(xi)據稱來自經(jing)銷商(shang)，說康(kang)師(shi)傅方便(bian)面5月份要漲價(jia)，廠家業務員已(yi)經(jing)開始口頭通知預熱。

不像(xiang)2022年(nian)的(de)部(bu)分漲(zhang)價，這次是全線方便(bian)面都要(yao)漲(zhang)，至于漲(zhang)價原因，說的(de)是“配方升級”。

還記(ji)得去年康師傅給冰(bing)紅茶漲了5毛錢，網友(you)就(jiu)痛罵(ma)它“不要(yao)臉(lian)”。

這次(ci)方(fang)便(bian)面(mian)也要漲5毛(mao)，網友(you)更(geng)是口誅筆(bi)伐，說康師傅(fu)這是打(da)著“升級”之由行漲價之實。

想當(dang)年(nian)，麥當(dang)勞的(de)窮鬼套餐從19年(nian)的(de)12塊錢(qian)，一路漲到22年(nian)的(de)13塊9，網友們卻聽之任之視而不見。怎么(me)康師傅的(de)方便面(mian)只是漲了5毛錢(qian)，大家的(de)反應就(jiu)這(zhe)么(me)大？

我(wo)覺(jue)得，康(kang)師傅不(bu)但應(ying)該漲(zhang)價，而且應(ying)該漲(zhang)多一點。漲(zhang)價才是行業(ye)進步(bu)的(de)體現，追漲(zhang)殺跌的(de)道理同(tong)樣(yang)適用于消費品。

吃得人(ren)多了(le)，產品(pin)賣得好了(le)，商家才有底氣漲價(jia)，提供更好的(de)產品(pin)。相反，以價(jia)換量的(de)降價(jia)，才是開歷(li)史的(de)倒車。

先來明確一下(xia)，是(shi)只有康師(shi)傅“膽大包天(tian)”，還是(shi)所有人都在漲價？

我(wo)們拉(la)取了近三(san)年方(fang)便(bian)面的價格變(bian)動，可以看到，不(bu)只是某一個品(pin)牌，而是整(zheng)個方(fang)便(bian)面品(pin)類(lei)都在漲價。

2022年(nian)(nian)Q1-2024年(nian)(nian)Q1單包(bao)方便面均價變(bian)動情況

從2022年一季(ji)(ji)度到(dao)2024年一季(ji)(ji)度，短短兩年時間(jian)，方便面從3.40元/包漲到(dao)了3.67元/包，漲價幅(fu)度達5%。

但如果疊加CPI（居(ju)民消(xiao)費(fei)物價(jia)指數(shu)）和消(xiao)費(fei)品物價(jia)指數(shu)，兩年時間，方(fang)便面卻只(zhi)漲了5%，這應該算良(liang)心商品了吧？

而且(qie)，3塊5一包(bao)就基本(ben)能管飽，在這個動(dong)輒3、50一頓白人飯的時代，也應該算(suan)是良心價格了吧？

看(kan)(kan)看(kan)(kan)身邊的外賣，看(kan)(kan)看(kan)(kan)飯館(guan)里的餐食，再看(kan)(kan)看(kan)(kan)“中產都(dou)吃(chi)不起(qi)的老鄉(xiang)雞(ji)”，這價格競爭力，還有誰？

雖然方(fang)便面對比(bi)其他飯(fan)算得上(shang)便宜，但(dan)它自(zi)己也確實(shi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)貴了，而且高(gao)價方(fang)便面越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多。

2023年單包方(fang)便面(mian)TOP20商(shang)品

縱觀2023年(nian)線下TOP20方便面銷量榜里，只有“白象湯(tang)好喝(he)老母雞(ji)湯(tang)面”和“康師(shi)傅紅燒牛肉面”這(zhe)兩個袋裝產品均(jun)價低于3元，其他的桶面、杯面價格大都在4.5~5.5元的價格區間。

一方面(mian)，杯(bei)碗裝(zhuang)泡面(mian)比袋裝(zhuang)泡面(mian)貴高是事實，廠家(jia)要用(yong)(yong)更(geng)多的(de)材料包裝(zhuang)產品。另一方面(mian)，杯(bei)碗裝(zhuang)也提供(gong)了更(geng)好的(de)便利性(xing)，只要泡就行，既不(bu)用(yong)(yong)煮，也不(bu)用(yong)(yong)刷碗，省下的(de)時間就是金錢(qian)。

但無論(lun)怎(zen)么(me)說，方便面都注定要脫離3元(yuan)價格帶了。

那康師傅為什(shen)么寧愿被(bei)罵，也要給方(fang)便(bian)面漲價？

真實(shi)原(yuan)因有四個：官方(fang)口(kou)徑的(de)“配料(liao)升級”、康師(shi)傅自身的(de)財務壓力(li)、原(yuan)材料(liao)、人工成本的(de)上漲，以及方(fang)便面整個品(pin)類的(de)高端化。

先說(shuo)官方(fang)口徑的“配料升級(ji)”。康師傅怕消費者不(bu)明白，還特意做了終端的陳列物料，直(zhi)觀展示升級(ji)后的差距。

據說升級最大的變化就是(shi)蔬菜包加量到(dao)原來的兩倍(bei)，以及面餅改成了用雞蛋和面，看起來變得更黃更鮮艷了。

再來看康師傅自身(shen)的財務壓力。其2023年(nian)披露(lu)的業(ye)(ye)績顯示(shi)，公司全年(nian)實現營收804.18億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，同比增長2.16%；集團毛(mao)利為244.67億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，同比上升6.85%。雖(sui)然營收和凈利潤實現雙增長，但業(ye)(ye)績明顯不如預期。

方便(bian)面(mian)業(ye)務更是出現負(fu)增長，實現營收287.93億元，同(tong)比下滑2.84%。從盈(ying)利能力來看，得(de)益于(yu)去年原材料（棕(zong)櫚(lv)油）成本的下調，康師傅方便(bian)面(mian)業(ye)務毛利率(lv)提升至27%，但(dan)仍(reng)低于(yu)公司整體(ti)30.42%的毛利率(lv)。

方(fang)便(bian)面市(shi)場就這(zhe)么大，而且還不斷(duan)受到(dao)其(qi)他速食品類的侵(qin)吞。營(ying)收不及預期(qi)甚(shen)至出現(xian)下滑，企業該怎么挽救一下業績？

漲點價唄。

另外，原(yuan)材料、人工(gong)價格的(de)上(shang)漲(zhang)也(ye)是方(fang)便面(mian)漲(zhang)價的(de)幕后推手之一。

比如PET、面粉的價格連(lian)年走高，藍領和業(ye)務員(yuan)們(men)的收(shou)入門檻也在提高，這些都讓生產成(cheng)本變得越來越貴(gui)。

最后(hou)還(huan)有(you)一個重要因素，就是方便(bian)面(mian)品類本(ben)身就處在(zai)高端化變革之中(zhong)，企業都在(zai)爭相提供更好的產(chan)品與消費體驗。

方便面是典(dian)型的(de)舶(bo)來品(pin)，從日(ri)本來到中國已有(you)二十(shi)余年(nian)，但我(wo)們(men)的(de)泡面所(suo)提(ti)供(gong)的(de)產品(pin)體驗，其實與發源地日(ri)本有(you)很大差距。

在(zai)日本銷量很高的(de)泡面里，除了肉眼可(ke)見的(de)更多蔬菜包和醬(jiang)料包外，一(yi)般(ban)都還有(you)一(yi)些其他(ta)的(de)“佐(zuo)餐小食”。

比如圖中日清的兵衛(wei)豆腐烏(wu)冬(dong)沖泡方便(bian)(bian)面(mian)，不但面(mian)是烏(wu)冬(dong)面(mian)，而且(qie)面(mian)里還(huan)帶有一(yi)塊豆腐配料，讓方便(bian)(bian)面(mian)的食(shi)用感瞬間不再(zai)單(dan)一(yi)貧(pin)瘠(ji)。

中國的泡面市場其實(shi)也出(chu)現了加料的趨勢(shi)。

比如今麥郎(lang)的鹵(lu)蛋(dan)方便面(mian)，直接在桶里放(fang)了個鹵(lu)蛋(dan)；還有前(qian)兩(liang)年(nian)爆(bao)火的老壇酸菜泡面(mian)，本(ben)質也是讓食用感更多元(yuan)。

雖然本次(ci)康師傅(fu)的配料升級(ji)沒有(you)鹵蛋和老壇酸菜那么明(ming)顯，但是多加點蔬菜總歸是好的。

畢(bi)竟本身拿(na)泡面當(dang)飯(fan)吃就已經(jing)有(you)點可憐(lian)且枯(ku)燥了。多一(yi)些點綴不僅能提升食用(yong)體(ti)驗，也能提供一(yi)些額外的情(qing)緒價(jia)值(zhi)。

消費品(pin)牌不(bu)漲價就是(shi)等死，但這個價不(bu)是(shi)價格，而(er)是(shi)價值。

從(cong)產業升級的(de)(de)角度，漲價有利于促進消費循環，也是(shi)促進內需循環的(de)(de)必要路徑。

漲(zhang)價(jia)了(le)，消(xiao)費的每個環(huan)節都能掙(zheng)到錢(qian)(qian)，大(da)家(jia)才(cai)有錢(qian)(qian)出(chu)來消(xiao)費，才(cai)能促進經濟(ji)正向循(xun)環(huan)。

一個所有商品都(dou)降(jiang)價(jia)的(de)時代，遠(yuan)比(bi)一個商品在合理幅度(du)漲價(jia)的(de)時代要(yao)可怕(pa)得(de)多。因為(wei)降(jiang)價(jia)意(yi)味著需求不足與萎縮，只(zhi)會導(dao)致惡性循環。

萬惡的資本主義寧可倒牛(niu)奶也(ye)不降價(jia)出(chu)售或免費贈送(song)，也(ye)是這(zhe)個道理(li)。

因為保護好消費者的需(xu)求(qiu)比什(shen)么都(dou)重(zhong)要。在消費市場，需(xu)求(qiu)的重(zhong)要性(xing)永遠(yuan)大于供給。

從產(chan)品(pin)升(sheng)級的(de)(de)角(jiao)度，漲價也有利于讓廠商生(sheng)產(chan)更好的(de)(de)產(chan)品(pin)。

消費者從來(lai)不怕(pa)東西貴，怕(pa)的是智商稅，怕(pa)的是貨不對板價格虛(xu)高。提高價格往產品升(sheng)級的方向走，反(fan)而能(neng)給予商家更多可(ke)能(neng)性(xing)與增長機會。

以鐘薛高為例(li)，雖然它(ta)在(zai)生意(yi)經營(ying)上暫時失敗了(le)，但它(ta)的產品卻(que)有消(xiao)費(fei)升級的意(yi)義，沒有在(zai)同質化與價格戰的老路上瘋狂內卷，反而給(gei)一(yi)部(bu)分消(xiao)費(fei)者提供了(le)更好的體(ti)驗與價值。

最后(hou)，價格緩(huan)慢正(zheng)向增長是經濟增長的表現，只(zhi)是在如今經濟承壓(ya)的檔口，人(ren)們對于價格更(geng)敏(min)感(gan)，更(geng)害(hai)怕被價格刺客(ke)傷(shang)害(hai)。

但不(bu)(bu)斷(duan)(duan)降(jiang)價內卷的結局是(shi)什么？只(zhi)能(neng)是(shi)大量(liang)產品(pin)廠商倒閉，歸(gui)于虛無。不(bu)(bu)斷(duan)(duan)降(jiang)價的市(shi)場比不(bu)(bu)斷(duan)(duan)漲價的市(shi)場更(geng)可(ke)怕，也更(geng)有害。

所以，請給康師傅和消費企業(ye)們(men)，多一(yi)點包容(rong)。