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冰杯成了今年(nian)夏天的新生意(yi)。

炎(yan)炎(yan)夏日，冰(bing)鎮(zhen)飲品的需求一貫旺盛(sheng)，但今(jin)年搶(qiang)奪眼(yan)球的卻是冰(bing)杯(bei)。

就是這(zhe)么(me)個“杯子裝點冰”的(de)簡(jian)單操作，不僅(jin)在社交平(ping)臺引發熱議，還引來了(le)越來越多(duo)的(de)大(da)牌入局。

像農夫山(shan)泉推出專門的(de)冰(bing)(bing)(bing)杯單(dan)品(pin)，便(bian)利蜂、7-11、羅(luo)森等便(bian)利店紛(fen)紛(fen)上線了(le)帶有自家LOGO的(de)冰(bing)(bing)(bing)杯，線下飲(yin)品(pin)店如蜜雪(xue)冰(bing)(bing)(bing)城也可單(dan)點冰(bing)(bing)(bing)杯。

冰杯，怎么就成了新的(de)商機呢？

01

冰杯，年輕人新的社交貨幣

冰杯，年輕在(zai)小紅書上(shang)搜索“冰杯”，有4萬+的筆記。在(zai)“冰杯自制飲品”詞(ci)條下，小紅書還貼(tie)心的給出了(le)“咖啡(fei)”“農(nong)夫山泉”“養樂多”“葡(pu)萄”“氣泡水”等等十(shi)幾(ji)個(ge)選項，讓這些(xie)“神仙喝(he)法”“親測好喝(he)”的方法精準呈現，足見這個(ge)話(hua)題的火爆程度。

在搜(sou)索結果第一條介紹6種自制飲品(pin)搭配的筆記下，有12.4萬點贊(zan)和近1500條留(liu)(liu)言互動。這條筆記發(fa)布于2022年(nian)9月，但(dan)一直到2024年(nian)7月，仍有用(yong)戶上傳(chuan)自制飲品(pin)互動留(liu)(liu)言。

在(zai)南方持續暴雨下，夏天似乎姍姍來(lai)遲。但連鎖(suo)便(bian)利店(dian)內的(de)冰杯(bei)已經“嚴陣以待”。

羅(luo)森、新佳宜、7-11等(deng)連鎖便利(li)店都推出了帶(dai)有自家LOGO的(de)冰杯，價格在2.8-3.5元之間不等(deng)。

在便利店冰(bing)柜上，農(nong)夫山泉冰(bing)杯以較高的顏值吸引眼球，此外還(huan)有冰(bing)力達等其他品(pin)牌。

這些待(dai)售賣(mai)的冰(bing)(bing)杯中，還可以細分(fen)成冰(bing)(bing)塊和冰(bing)(bing)球(qiu)，冰(bing)(bing)球(qiu)杯要更貴，普(pu)遍冰(bing)(bing)杯在3元(yuan)左(zuo)右，冰(bing)(bing)球(qiu)杯則要賣(mai)到8元(yuan)以上(shang)。

另(ling)外(wai)，果味杯(bei)的(de)(de)價(jia)格(ge)也(ye)較原味杯(bei)的(de)(de)價(jia)格(ge)更貴，比(bi)如8.8元(yuan)(yuan)/杯(bei)的(de)(de)鴨屎香凍檸茶冰，6.8元(yuan)(yuan)/杯(bei)的(de)(de)茉莉花茶風味冰。還有單價(jia)超過(guo)10元(yuan)(yuan)的(de)(de)草莓杯(bei)、檸檬杯(bei)等。

新佳宜店員介紹，在南方連續陰(yin)雨天氣下(xia)，這些冰杯每天都能賣出5-8杯，對于接下(xia)來(lai)的(de)酷暑天氣，她(ta)很看好冰杯的(de)銷(xiao)量。

近年來(lai)，在(zai)星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪等一眾新消費(fei)品(pin)牌的(de)熱潮(chao)下，年輕(qing)人日常消費(fei)咖啡、奶茶的(de)習慣已經養成。冰(bing)塊作為這些飲(yin)品(pin)的(de)“伴侶”產品(pin)，需求量也日益增大。

以制冰(bing)龍(long)頭企業冰(bing)力達(da)為例，該公司有著20多(duo)年(nian)的(de)制冰(bing)經(jing)驗，不(bu)僅是喜茶(cha)(cha)(cha)、茶(cha)(cha)(cha)顏悅色等(deng)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)的(de)主要供(gong)應商，甚至把(ba)產線(xian)鋪設(she)到(dao)了日本和韓(han)國。近幾年(nian)隨(sui)著咖啡茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)企業的(de)快速布局而全(quan)面爆發(fa)，公司出貨量呈倍(bei)數(shu)級增長，2023年(nian)全(quan)年(nian)就賣出了5000萬杯(bei)。

To B的(de)冰杯在(zai)C端能火起來(lai)，主要依托于消費降級和情(qing)緒價值。

現(xian)如(ru)今動(dong)輒10元(yuan)、20元(yuan)一杯(bei)的(de)(de)飲品(pin)，價(jia)格實(shi)在(zai)不菲。冰杯(bei)的(de)(de)出現(xian)，恰好(hao)平(ping)衡了(le)年輕(qing)人“想省(sheng)錢”和“想喝飲料”之(zhi)間(jian)搖擺的(de)(de)心情。其實(shi)，這種現(xian)象與自帶(dai)午(wu)餐、掛耳咖(ka)啡(fei)、茶(cha)包等(deng)方式(shi)并(bing)無不同，都是在(zai)消費降(jiang)級的(de)(de)大背(bei)景下，年輕(qing)人的(de)(de)”平(ping)替(ti)“選擇。

不過，與苦哈哈地做飯(fan)不同(tong)，自制冰杯飲品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)整(zheng)個過程能讓(rang)情緒價(jia)值拉滿。因為(wei)冰杯飲品(pin)(pin)(pin)容易做，難翻車，人們(men)可以根據(ju)自己的(de)(de)(de)喜好和(he)(he)靈感，選擇不同(tong)的(de)(de)(de)飲品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)配料進行搭配，創造出獨一無二的(de)(de)(de)口味和(he)(he)外觀。

自(zi)我滿足之外，年輕人再將自(zi)己(ji)制作的冰(bing)杯飲品分享到社交媒(mei)體上，收(shou)獲點贊(zan)和(he)評論，形成更多正向(xiang)反饋。

高情緒(xu)價值驅動了(le)冰(bing)杯(bei)在(zai)年輕人(ren)中間的流行(xing)，讓更(geng)多人(ren)躍躍欲試。

02

誰將受益于這波“冰”潮？

東(dong)亞三國手牽手，在(zai)各個(ge)方面都能找(zhao)到相似之處，冰杯市場也不例外(wai)。

冰(bing)杯(bei)在日韓(han)市場賣得(de)非常好，根據(ju)前瞻研(yan)究院數據(ju)，冰(bing)杯(bei)在日本一(yi)年的銷量(liang)就能高(gao)達25.7億(yi)杯(bei)之多(duo)，甚至比瓶裝水賣得(de)都好。

在(zai)韓(han)國(guo)，冰杯甚至成為了文化輸出的代表(biao)，袋(dai)裝(zhuang)濃縮咖啡、韓(han)國(guo)燒(shao)酒、與飲(yin)料搭配出售的冰杯，成為了韓(han)國(guo)商店(dian)的熱銷三件套(tao)。

這(zhe)么(me)來(lai)看，在(zai)日韓，冰杯已經(jing)成(cheng)為和飲(yin)料一樣的大(da)眾(zhong)消費品。而人們都有這(zhe)樣的共識(shi)，在(zai)日韓市(shi)場爆火的商品，大(da)概率(lv)也能在(zai)中國市(shi)場爆火。

我國(guo)的冰(bing)(bing)杯(bei)市(shi)場目前才剛(gang)剛(gang)起步，賽道想(xiang)象(xiang)空(kong)間巨大，據奧緯(wei)咨詢(xun)和(he)美團閃購(gou)共同撰寫的《2023即時零售冰(bing)(bing)品(pin)冰(bing)(bing)飲消費(fei)趨勢(shi)白(bai)皮書》預(yu)測(ce)，2026年我國(guo)冰(bing)(bing)品(pin)冰(bing)(bing)飲在即時零售市(shi)場規模有(you)望突(tu)破630億元(yuan)。

面對如(ru)此大的一(yi)個市場，誰將率(lv)先站上風口位呢？

單純從出貨量來看，上游制冰(bing)企業受(shou)益(yi)最直(zhi)接，也由此引發(fa)了制冰(bing)潮。在天(tian)眼查APP上，以“制冰(bing)”為關鍵詞(ci)，可以搜(sou)到6080家存續、在業的(de)(de)企業，有436家是在一(yi)年以內剛剛成(cheng)立的(de)(de)。

而(er)制冰龍頭冰力達的野心顯然不(bu)止于停留在薄利(li)多銷(xiao)的B端(duan)，而(er)是寄希(xi)望在利(li)潤更豐厚的C端(duan)分一杯羹。目前它旗下已(yi)經有冰力達、冰馬(ma)仕、竟成三個品牌的冰杯產品了(le)(le)，而(er)且也已(yi)經上了(le)(le)各大(da)便利(li)店(dian)的貨架(jia)。

但很(hen)顯然，下(xia)沉到(dao)毛細血(xue)管的(de)飲品行業，渠(qu)道才是王(wang)道，對于毫無渠(qu)道鋪(pu)墊的(de)冰力(li)達來說，要直接走通(tong)To C這條路，太難了。

那么，連鎖便(bian)利店(dian)占據了毛細(xi)血管末端，它(ta)們(men)是不是有足夠的競爭(zheng)力呢？

確(que)實有(you)很多人這么(me)認(ren)為(wei)。連鎖便利(li)店(dian)通過觸手可及的(de)便利(li)性贏得了(le)消費者喜歡，它(ta)們采(cai)用(yong)大量采(cai)購和(he)集中配送的(de)模(mo)式，能夠確(que)保貨源的(de)新鮮度和(he)品質的(de)一(yi)致性，因此(ci)成為(wei)冰杯(bei)的(de)重要消費場景。

但便(bian)利店最大的問題(ti)就在于(yu)，它們沒有自己的工廠，只能做貼牌(pai)，無法做生(sheng)產。于(yu)是，這(zhe)又產生(sheng)了新(xin)的品控(kong)問題(ti)。

如果說前端(duan)(duan)和末端(duan)(duan)拉(la)通，便利店+生(sheng)產企(qi)業，或許將是一個(ge)不錯的選擇(ze)。

而(er)真(zhen)正的競爭仍然存在于本就與冰(bing)杯距離最(zui)近的線下茶飲(yin)企業(ye)，以及渠道(dao)能力超強的傳統(tong)飲(yin)品(pin)企業(ye)。比如(ru)蜜雪冰(bing)城(cheng)，其在一些門店也(ye)適時(shi)推出了3元的超大(da)冰(bing)杯。再比如(ru)大(da)橋道(dao)、奧雪等冰(bing)淇淋品(pin)牌、農夫(fu)山泉等飲(yin)料品(pin)牌都(dou)紛紛入(ru)局，推出了自己的冰(bing)杯產品(pin)。

這其中農夫山泉都名(ming)頭(tou)最響，或許勝算也(ye)更大(da)。

農夫山泉的獨特(te)優勢(shi)在于，飲料+冰杯的捆綁優勢(shi)。

要DIY出各(ge)種不同口味的飲料，飲料才是“錦(jin)(jin)上添花”的那(nei)匹“錦(jin)(jin)緞”。比如水(shui)溶C100酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的口味幾乎讓它(ta)成為(wei)了(le)“萬能調飲品”，這篇用(yong)水(shui)溶C100搭配的筆記也收(shou)獲了(le)超(chao)過4000個贊(zan)。

除(chu)此之外，農(nong)夫山泉旗下的各類(lei)茶(cha)飲，也(ye)非常受(shou)歡迎，在(zai)小紅(hong)書上，有多種搭(da)配攻(gong)略。農(nong)夫山泉在(zai)多個城(cheng)市也(ye)推出買飲料，再+1元(yuan)買冰杯。這對消費者來說(shuo)，無疑有巨(ju)大的吸引力，還能相互促進銷量。

事實上，農(nong)夫山泉布局冰(bing)杯的時間較早，2023年(nian)，在(zai)杭州等城市試點大受歡迎之后，才把(ba)冰(bing)杯賣向(xiang)全國各地。而且從過往經(jing)驗來看，在(zai)新品培育方(fang)面，農(nong)夫山泉確實頗(po)有經(jing)驗。此(ci)前2011年(nian)，東(dong)方(fang)樹(shu)葉無(wu)糖(tang)茶剛“出(chu)道”時，市場并不買賬，一度(du)被(bei)網友(you)調侃為“五毒水”之一。但通過十年(nian)的市場培育，在(zai)健(jian)康趨勢席卷全國之時，東(dong)方(fang)樹(shu)葉成功抓住風口，躍升(sheng)為無(wu)糖(tang)茶品類第一。

03

誰來管控行業風險

任何一個(ge)有前景的賽道，在吸引了(le)足(zu)夠多的選(xuan)手(shou)入局后，要面臨的往往就(jiu)是價(jia)格戰。

如今冰杯(bei)火了，價格(ge)(ge)(ge)戰(zhan)也隨之而來。據悉，今年冰力達的出廠價格(ge)(ge)(ge)已經從3元(yuan)/杯(bei)砍到(dao)了1.5元(yuan)/杯(bei)，根據食品(pin)行業人士分析，將來冰杯(bei)的價格(ge)(ge)(ge)會進(jin)一步(bu)下探(tan)。

在C端，冰杯也在以各(ge)種方式(shi)送到客戶手中。

盒馬(ma)鄭州門店推出了“買一瓶飲料+1元”就(jiu)送一個冰杯的活動(dong)。

還(huan)有像餓(e)了么(me)(me)這種(zhong)“攪局者”。餓(e)了么(me)(me)進入6月(yue)后開啟“冰冰有禮節(jie)”，聯(lian)合5萬家(jia)零售(shou)門店和蒙牛(niu)、伊利、雪花喜(xi)力等多冰品、酒水和飲(yin)料品牌，為消費(fei)者提供千萬杯冰杯，只要0.01元即可加購，活動持續(xu)到8月(yue)。

價格持續內卷(juan)，品(pin)質還有保證嗎？

食用(yong)冰(bing)是以(yi)飲(yin)用(yong)水為原料，經(jing)滅(mie)菌、注模、凍結(jie)、脫模、包(bao)裝等工藝制成(cheng)的(de)冷凍飲(yin)品。按照國(guo)家有關規定，制冰(bing)的(de)水必(bi)須經(jing)過(guo)專業的(de)消毒和處(chu)理，冰(bing)塊也(ye)(ye)要經(jing)過(guo)抽樣(yang)檢查才可以(yi)上市。不合格的(de)食用(yong)冰(bing)內(nei)部普遍(bian)有氣(qi)泡、雜(za)質等，既影響口感，也(ye)(ye)存在(zai)食品安全風險。

但制(zhi)冰行業門檻較低，有生(sheng)產設備，兩三個人也能把(ba)工廠做起(qi)來，成本低利潤(run)高，生(sheng)產過程中一旦松懈，食品安全這條紅線就(jiu)可能被打破。

值得注意的(de)(de)是，目前我(wo)國尚未出(chu)臺食用(yong)(yong)冰(bing)方面的(de)(de)國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，以農夫山泉(quan)冰(bing)杯為例，其采用(yong)(yong)的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)是冷凍飲(yin)品食用(yong)(yong)冰(bing)（SB/T 10017-2008），該標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)由中(zhong)國商業(ye)聯合會(hui)和中(zhong)國焙烤食品糖制品工業(ye)協會(hui)共同提出(chu)，即(ji)行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，不(bu)具備強制性(xing)。

在此前媒體報道(dao)中，北京、廈門、長沙、南寧等地均曾(ceng)出現過無證制冰(bing)的“黑冰(bing)廠”問題(ti)。

很(hen)顯然，冰杯(bei)(bei)要(yao)從(cong)網紅單品(pin)(pin)成為便利店(dian)常青樹，冰杯(bei)(bei)市(shi)場(chang)若想持續發(fa)展，相關的(de)行業(ye)規(gui)范必不(bu)可(ke)少(shao)，行業(ye)從(cong)業(ye)者(zhe)需(xu)要(yao)嚴格把(ba)控產品(pin)(pin)質量，確(que)保產品(pin)(pin)的(de)安全性和(he)可(ke)靠(kao)性。

你想(xiang)去便利店買一個冰(bing)杯，DIY一份飲品(pin)嗎？