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八歲的盒馬(ma)鮮生(sheng)終于要上市了。
日前，阿里(li)最新業績會(hui)上，阿里(li)巴巴集團董事(shi)會(hui)批準(zhun)啟動執行盒馬的上市流程，預計將在(zai)未來(lai)6到12個(ge)月內完成(cheng)。早在(zai)今年四月，就有消(xiao)息稱盒馬準(zhun)備明年在(zai)香港上市，估值60億(yi)美元（約(yue)合人民幣420億(yi)元）。
3月28日，阿(a)里(li)巴(ba)巴(ba)發了最大(da)規模的“1+6+N“的架構(gou)調(diao)整，“1”是阿(a)里(li)巴(ba)巴(ba)一個(ge)集團全面控(kong)股，“6”是指云智能、淘天、本地生活(huo)、阿(a)里(li)國際數(shu)字商(shang)業、菜鳥、大(da)文娛六大(da)業務集團，“N”則包含盒(he)馬、阿(a)里(li)健康(kang)、飛豬(zhu)、高(gao)鑫零(ling)售、銀泰商(shang)業、夸(kua)克等多家業務公司(si)。
阿里方(fang)面稱“市場是最(zui)好的(de)試金石，未來，具備(bei)條件的(de)業務集團和公(gong)司(si)，都將有獨立融資和上市的(de)可能性(xing)。”
按此時間(jian)表，盒(he)馬或將(jiang)成為今年(nian)阿里啟(qi)動改(gai)革后首個獨立上市的子(zi)公司。
脫胎于阿里，作為中國新(xin)零售模式(shi)的開創(chuang)者，盒馬(ma)在(zai)自(zi)負(fu)盈虧后，經(jing)(jing)過系(xi)列降本增效的“瘦身”動作，成功(gong)實(shi)現了(le)盈利。但在(zai)這八年的探索(suo)過程(cheng)中，盒馬(ma)不(bu)斷對新(xin)業態(tai)進(jin)行(xing)探索(suo)和關停(ting)，最終摸索(suo)出了(le)“3+1”的模式(shi)，目標(biao)定位在(zai)一線(xian)城市(shi)的盒馬(ma)X會員店找到了(le)單店盈利模型，但卻(que)拓展不(bu)及預期；在(zai)下沉市(shi)場(chang)的嘗試過程(cheng)中，盒馬(ma)Mini經(jing)(jing)歷(li)了(le)關停(ting)、重啟擴張的反復(fu)調整戰略，盒馬(ma)奧萊(lai)雖然增速(su)迅猛但仍難過品(pin)控難關。
商品力(li)是衡量一家新(xin)零(ling)售企(qi)業的核心競爭力(li)，盒(he)馬CEO侯毅十分看重，過去的戰(zhan)略重心都是圍(wei)繞商品力(li)的新(xin)零(ling)供變(bian)革展開(kai)的。但在(zai)變(bian)革之中，對(dui)于供應鏈的把控不嚴(yan)，導致了食品安全(quan)問題在(zai)各個業務(wu)線頻發。
盒(he)馬(ma)的自我造(zao)血能力仍舊(jiu)沒(mei)得到完全(quan)論證(zheng)，上市融資僅是(shi)(shi)為盒(he)馬(ma)探索(suo)新(xin)零售(shou)持(chi)續輸血，如何保證(zheng)食品安全(quan)和供(gong)應鏈穩定的同時實現規模盈利，是(shi)(shi)盒(he)馬(ma)接下來需要(yao)面對的真正問題(ti)。
頻繁調(diao)整策略、規模化閉(bi)店(dian)
盒(he)馬(ma)成立(li)于2015年，首家門店于2016年1月開業，盒(he)馬(ma)被視(shi)為阿里巴(ba)巴(ba)新零售的樣本。
最初(chu)盒(he)馬門店主(zhu)要以盒(he)馬鮮生為(wei)主(zhu)，核心客戶群(qun)為(wei)具備一定經濟(ji)實力、注(zhu)重生活(huo)品質、對價格敏感度相對較低的(de)中青年互(hu)聯網用戶為(wei)主(zhu)，這(zhe)部分用戶的(de)核心訴求是在愉悅(yue)購(gou)物的(de)同時，買到高(gao)品質具備差異化的(de)產品。
其商(shang)業模式最初是希望通過打通線(xian)上線(xian)下渠道，通過大數據(ju)支(zhi)撐數字化平(ping)臺(tai)，提供物(wu)流(liu)履約、流(liu)程優化和商(shang)品推(tui)薦等智能服務，將“超市(shi)+餐(can)已+電商(shang)+物(wu)流(liu)”融為一體，當前已經(jing)在全(quan)國27個城市(shi)擁有超過300家門店。
定位在做一(yi)家集餐飲(yin)、商(shang)超(chao)、電商(shang)于一(yi)體(ti)的(de)生鮮(xian)零售(shou)連鎖超(chao)市，盒馬鮮(xian)生采用的(de)是店倉一(yi)體(ti)模式，曾(ceng)計(ji)劃在全(quan)國(guo)范圍內(nei)開(kai)2000家門店，以(yi)3公里(li)為輻(fu)射(she)半徑，解(jie)決生鮮(xian)物流的(de)末端問題。
相較于每日優鮮和(he)叮咚(dong)買菜(cai)主打的(de)前(qian)置倉(cang)(cang)模式，店(dian)倉(cang)(cang)一體的(de)優勢在于，能夠同(tong)時提升人效(xiao)和(he)坪(ping)效(xiao)，大大節約(yue)了人員(yuan)和(he)場地使(shi)用(yong)成本。作為倉(cang)(cang)庫來說，減(jian)少了入(ru)倉(cang)(cang)、出倉(cang)(cang)和(he)裝卸等環節，整體節省了不少運營投入(ru)。
但與此同時，生鮮占比過半(ban)的盒馬店倉(cang)一體的模(mo)式(shi)仍然(ran)逃不過高損耗的劣勢。
而(er)且作為一種重(zhong)資產經營模式，線(xian)下門店的營業成(cheng)本(ben)過重(zhong)，包含了門店租金(jin)、裝修、采購、物流運輸以及線(xian)上運營、職工成(cheng)本(ben)等(deng)。
從(cong)開(kai)店(dian)成(cheng)本(ben)來看，據華(hua)夏時報報道(dao)，開(kai)一(yi)家盒馬鮮生門店(dian)所需的(de)成(cheng)本(ben)是3000萬元(yuan)左(zuo)右，盒馬Mini店(dian)的(de)成(cheng)本(ben)在(zai)200萬元(yuan)左(zuo)右，主打低端的(de)盒馬生鮮奧萊店(dian)也需百萬元(yuan)左(zuo)右。
在新零售業態競(jing)爭日漸激烈的2019年，傳統商超紛紛轉(zhuan)型(xing)線上，盒馬的盈(ying)利(li)能力還遲(chi)(chi)遲(chi)(chi)未得到(dao)驗(yan)證。經歷(li)了前期猛烈擴張后，盒馬進(jin)入(ru)了關店(dian)收縮業務階段。
侯毅發布了(le)一場名(ming)為(wei)“2019，填坑之戰”的演講，標志著盒(he)馬正式跌下新零售神壇，在阿里(li)內部也從(cong)獨立(li)事業群(qun)降級(ji)為(wei)事業群(qun)的子業務部門。
直到2022年(nian)之前(qian)，盒(he)馬一直處于虧損(sun)狀態，且一直在做(zuo)新業態嘗試和調整。
為了(le)拿下更多市場份額，覆蓋(gai)更多消(xiao)費(fei)群(qun)體，針對不同的人(ren)群(qun)、場景(jing)和(he)需求，盒(he)馬(ma)陸續推出(chu)了(le)盒(he)馬(ma)F2、盒(he)小馬(ma)、盒(he)馬(ma)菜(cai)市、盒(he)馬(ma)mini、盒(he)馬(ma)奧萊、盒(he)馬(ma)X會(hui)員店等(deng)十余種業態(tai)，但其中(zhong)一些業態(tai)在2022年試水失敗后很快(kuai)被調整關(guan)閉。
其(qi)中(zhong)，盒馬菜市參照(zhao)了(le)每日(ri)優(you)鮮和叮咚(dong)買(mai)菜的前置倉模式，但(dan)很快被(bei)放棄。盒馬CEO侯(hou)毅表示，“前置倉是(shi)偽命題(ti)，客單價上不去(qu)、損(sun)耗率(lv)下不來、毛利(li)率(lv)難保證。”
2022年，盒(he)馬(ma)鮮生相繼在(zai)南京、成都(dou)、廣州、杭州、青島等城市關閉了(le)線(xian)下(xia)門店，原因多為“經營策略調整”。
在(zai)規模化閉(bi)店調整之后，盒馬逐漸篩(shai)選出一套(tao)“3+1”模式(shi)，盒馬鮮生、盒馬X會員店、盒馬鄰里和(he)盒馬奧萊，覆蓋全(quan)國(guo)不同區(qu)域。
重壓下沉市場，食品安全成(cheng)隱憂
值得注意的是，關店的同時，盒馬鮮生又(you)在杭(hang)州(zhou)、北京、武漢、成都等地(di)開啟了盒馬鮮生奧萊店。
2021年底(di)，盒馬鮮生開始(shi)剝離阿里的資本輸血，變成一家自負盈(ying)虧的獨立公司，此后便開啟了系列“增效降本”保(bao)利潤增長(chang)的動作。
下沉(chen)戰略被放(fang)置到了業(ye)(ye)(ye)務(wu)C位。2022年(nian)9月20日，盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)新一輪組織(zhi)架構(gou)升級(ji)，成立(li)三(san)大事(shi)業(ye)(ye)(ye)部，分別是盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)鮮(xian)生(sheng)事(shi)業(ye)(ye)(ye)部（負(fu)責盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)鮮(xian)生(sheng)、盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)Mini業(ye)(ye)(ye)態(tai)經營(ying)）、盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)MAX事(shi)業(ye)(ye)(ye)部（負(fu)責盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)X會員店業(ye)(ye)(ye)態(tai)經營(ying)）及盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)NB事(shi)業(ye)(ye)(ye)部（負(fu)責盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)鄰里及盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)奧萊業(ye)(ye)(ye)態(tai)經營(ying)）。其(qi)中盒(he)(he)馬(ma)(ma)(ma)NB事(shi)業(ye)(ye)(ye)部由侯毅親自帶隊。
盒(he)(he)馬奧(ao)萊是主(zhu)攻下沉市(shi)場(chang)的(de)社(she)區零售業態(tai)，顧客(ke)多(duo)為中老年群體(ti)，貨品的(de)主(zhu)要來源是盒(he)(he)馬各業態(tai)門店沒賣完(wan)的(de)商(shang)(shang)品，負(fu)責(ze)幫助盒(he)(he)馬清理尾貨商(shang)(shang)品，憑借價格優勢(shi)來吸引(yin)消費者，與此同時(shi)降低盒(he)(he)馬的(de)商(shang)(shang)品損耗。
在(zai)2022盒馬(ma)(ma)新零供大會(hui)上，盒馬(ma)(ma)方面表示(shi)，盒馬(ma)(ma)奧(ao)萊和(he)鄰里業務同(tong)比增長555%。
侯毅在該會上表示，2023年盒馬的戰略(lve)和研發重點(dian)將放在下沉(chen)市(shi)場，計(ji)劃(hua)在上海(hai)開出100家折扣(kou)(kou)店，包(bao)含了盒馬生鮮奧萊和盒馬奧萊，分(fen)別對(dui)應處理(li)尾貨(huo)的軟折扣(kou)(kou)店和硬折扣(kou)(kou)店。
其中硬折扣店將覆(fu)蓋在(zai)郊區，主要跑(pao)通(tong)“215”模(mo)式，即(ji)店面面積(ji)在(zai)600-800平米(mi)，15萬銷售(shou)，15個點(dian)的(de)毛利。屆時侯毅(yi)曾表示，在(zai)上(shang)海跑(pao)通(tong)盈利模(mo)型(xing)后，盒馬(ma)奧萊將加速向全(quan)國擴(kuo)張(zhang)，未來計(ji)劃在(zai)全(quan)國開到2-3萬家店。
但(dan)尾(wei)貨產(chan)品的(de)(de)劣勢在于貨源不(bu)(bu)穩定(ding)，品控難(nan)做(zuo)。盒馬奧萊的(de)(de)開張，一定(ding)程度影響了盒馬鮮(xian)生原(yuan)有的(de)(de)晚間折扣(kou)服務，從而引發盒馬鮮(xian)生原(yuan)有客戶群的(de)(de)不(bu)(bu)滿。
事(shi)實上不止盒(he)(he)馬(ma)奧萊店(dian)，其他業態的(de)品(pin)控也(ye)不夠(gou)穩定。在黑貓投(tou)(tou)訴上關于盒(he)(he)馬(ma)的(de)投(tou)(tou)訴貼(tie)中多則帖(tie)子指(zhi)出了盒(he)(he)馬(ma)鮮(xian)生食品(pin)中吃出異(yi)物、變質等食品(pin)安全問題。
在(zai)小紅書上(shang)也不乏有用(yong)戶發帖(tie)吐槽盒馬的(de)品控大不如前，由用(yong)戶在(zai)盒馬買(mai)到了(le)變(bian)質腰果、沒熟透的(de)無(wu)籽麒麟(lin)瓜和壞掉的(de)火(huo)腿等。
今年(nian)以(yi)來，盒(he)馬多個門店因(yin)食(shi)品(pin)安(an)(an)全問題(ti)被處(chu)罰(fa)，涉及食(shi)品(pin)霉(mei)變生蟲、獸藥殘(can)留及重金(jin)屬超標(biao)問題(ti)。天眼查APP顯示，盒(he)馬自2021年(nian)以(yi)來因(yin)行政(zheng)處(chu)罰(fa)金(jin)額達(da)到150.23萬元，其中(zhong)多則指向了食(shi)品(pin)安(an)(an)全問題(ti)。
另據公開資料顯(xian)示，近(jin)日(ri)，上海(hai)(hai)一(yi)家盒(he)馬鮮生因(yin)銷售(shou)的(de)“茉(mo)莉莎(sha)娜(na)兩頭尖意大(da)利面”中存在異物小蟲，被上海(hai)(hai)市楊浦區市場(chang)(chang)監(jian)管局(ju)罰款(kuan)6萬元；4月，上海(hai)(hai)盒(he)馬靜(jing)安(an)第二分公司因(yin)生產經營農藥殘(can)留(liu)、獸藥殘(can)留(liu)超過食品安(an)全標準(zhun)限量(liang)的(de)食品，被上海(hai)(hai)市靜(jing)安(an)區市場(chang)(chang)監(jian)管局(ju)處罰2次(ci)，共計罰款(kuan)10萬元。
同樣在(zai)4月，北(bei)(bei)京盒馬十里堡(bao)分公(gong)司因(yin)經營重金屬(shu)含量(liang)超過(guo)食(shi)品(pin)安全標準限量(liang)的(de)梭(suo)子蟹，被(bei)北(bei)(bei)京市(shi)朝陽區(qu)市(shi)場監管局罰款5萬(wan)元(yuan)；因(yin)銷(xiao)售的(de)“冰鮮(xian)三文魚魚腩”菌落總數項目不符合(he)要求，位于北(bei)(bei)京市(shi)通州區(qu)的(de)華北(bei)(bei)盒馬網(wang)絡科技有(you)限公(gong)司新(xin)華東街分公(gong)司，被(bei)北(bei)(bei)京市(shi)市(shi)場監管局罰款5萬(wan)元(yuan)、
此外，2023年3月，華(hua)北盒馬雙清路分公(gong)司(si)因違反《食(shi)品安全法》，經(jing)營的“鮮活叉尾回魚(yu)（養(yang)殖）”“鮮活草魚(yu)”“鮮活松花鯉魚(yu)”等產品獸藥殘留(liu)含量超過食(shi)品安全標準限(xian)量，被(bei)北京(jing)市海淀區市場監(jian)管局罰款1萬(wan)元。
業(ye)內律師(shi)表示，食品(pin)安全頻發的背后，不僅對消(xiao)費者健康和(he)權(quan)益構成威(wei)脅，也損害了盒馬作(zuo)為一家知名品(pin)牌的形象和(he)信譽(yu)。
在(zai)食品(pin)安(an)全問(wen)題頻發背(bei)后也反映出了(le)盒(he)馬鮮生(sheng)在(zai)產品(pin)管理上的不足。在(zai)關(guan)店(dian)、食品(pin)安(an)全事件頻發、銷售超標食品(pin)，生(sheng)鮮電商(shang)屬性偏重的盒(he)馬奧萊在(zai)規模化擴張過程中(zhong)，遇(yu)到了(le)難以(yi)平衡的難題。
重(zhong)啟盒馬Mini，估值跌去4成
為了(le)持(chi)續發力下沉市(shi)場，盒馬(ma)再次重啟了(le)盒馬(ma)Mini店(dian)。
3月末(mo)，盒馬將(jiang)重啟社區(qu)超市(shi)盒馬Mini，宣(xuan)布正(zheng)式上線“1小(xiao)時(shi)達(da)”，為3-5公里區(qu)域提供最快(kuai)1小(xiao)時(shi)送達(da)服務，正(zheng)在(zai)鄭州、長(chang)沙等二線城市(shi)試(shi)點。
此(ci)前，盒馬的(de)配送(song)范(fan)圍(wei)(wei)主要是3公里范(fan)圍(wei)(wei)內的(de)30分鐘(zhong)送(song)達(da)。覆蓋更多的(de)區域(yu)，擴大配送(song)范(fan)圍(wei)(wei)的(de)同時，履約(yue)時間的(de)范(fan)圍(wei)(wei)也進(jin)一步增加。
與此(ci)同(tong)時，基于盒(he)馬云超(chao)能力，今年(nian)4月份(fen)起，全國大多數地區消(xiao)費者可以(yi)通(tong)過(guo)盒(he)馬App下單盒(he)馬電商產品(pin)，實(shi)現次日達。
盒(he)(he)馬Mini是盒(he)(he)馬開始下沉(chen)之(zhi)后的初嘗試(shi)，在放棄(qi)前置(zhi)倉模式的盒(he)(he)馬小站后，盒(he)(he)馬將其整體整合入盒(he)(he)馬Mini，與核心(xin)商圈之(zhi)外的社區超(chao)市爭(zheng)奪市場。
2020年，侯毅透露盒馬(ma)(ma)將開設100家(jia)(jia)盒馬(ma)(ma)Mini門店，成為盒馬(ma)(ma)第二(er)個全國快(kuai)速復制的業態(tai)。但(dan)直到(dao)(dao)2022年8月，盒馬(ma)(ma)Mini店也僅僅達到(dao)(dao)了22家(jia)(jia)，18家(jia)(jia)在上海，4家(jia)(jia)在北京。
盒馬(ma)奧(ao)萊(lai)便(bian)承接了盒馬(ma)鮮(xian)生店(dian)、盒馬(ma)Mini店(dian)的臨期商品(pin)，以折扣方式集中降價銷售，在成本(ben)損耗上更具(ju)優勢。盒馬(ma)Mini店(dian)的關(guan)關(guan)開開，也側面體現了盒馬(ma)在下沉市場探(tan)索的艱難，產品(pin)價格是一方面，能否盈利是難關(guan)。
做自有品牌，是(shi)降低成本(ben)、提搞(gao)利潤的最(zui)好途徑(jing)，盒馬從(cong)去年開(kai)始發力自有品牌。
從五常大米開始，盒馬自有品(pin)牌持續推(tui)出(chu)了(le)盒馬日(ri)日(ri)鮮(xian)(xian)、盒馬工(gong)坊、盒馬MAX、盒馬有機(ji)等(deng)自有品(pin)牌，涵蓋了(le)生鮮(xian)(xian)、休食(shi)、熟食(shi)、烘(hong)焙、鮮(xian)(xian)花、酒水、生活日(ri)用品(pin)等(deng)。
據(ju)了解(jie)，盒馬鮮(xian)生的自(zi)有品牌大部分來自(zi)代工(gong)貼牌，或與其他廠商(shang)合作聯名(ming)。
盡管自有(you)品牌(pai)能為企業帶來高毛利率，但隱(yin)形的產品開發和(he)拓展等成本也不容(rong)忽視(shi)。當(dang)下自由品牌(pai)在中(zhong)國的市占(zhan)(zhan)率并不高，僅(jin)有(you)個位數(shu)，相較于(yu)歐美等發達國家的兩位數(shu)以(yi)上市占(zhan)(zhan)率，還差(cha)了很遠。
另外(wai)，為了追求差異化，盒馬(ma)大幅增加了產品研發(fa)的比例。比如為了做成一(yi)款(kuan)更鮮版(ban)本的“老干媽(ma)”，盒馬(ma)在(zai)盧旺達找到(dao)了一(yi)種辣椒，根據當(dang)地政(zheng)策需要在(zai)非洲進行粗加工，才(cai)能運送(song)到(dao)中國進行精加工，所以總(zong)共經過了七八輪方案，才(cai)運回國內(nei)。
這無疑增加了自(zi)有產品的(de)(de)生產成本，從(cong)而失(shi)去(qu)一(yi)些價格優勢(shi)。從(cong)消費者端(duan)的(de)(de)感(gan)知(zhi)是(shi)，盒馬自(zi)營品牌比山姆還貴。
據此前《第一財經》雜志報(bao)道，一家(jia)盒馬合作的生產(chan)濃(nong)縮(suo)酸梅膏(gao)、濃(nong)縮(suo)果(guo)汁(zhi)的大型企業(ye)，武(wu)漢金匯泉食品飲(yin)料有限公司，也曾經給網易嚴選做過代工。
金(jin)匯(hui)泉在(zai)對兩家公司(si)的對比中提(ti)(ti)到(dao)，面(mian)對同一(yi)款(kuan)(kuan)酸梅湯的提(ti)(ti)案，網(wang)易嚴(yan)選要求以一(yi)個適中的價格(ge)，在(zai)代工廠原有產品(pin)上做升級；而盒(he)馬提(ti)(ti)出了很多“市(shi)面(mian)上其他人沒提(ti)(ti)過”的需求：去色、降低甜度、去冷(leng)鏈(lian)環境、在(zai)冬天(tian)可加熱飲用等。一(yi)款(kuan)(kuan)酸梅湯，從提(ti)(ti)案到(dao)上市(shi)花(hua)了4個月。
侯毅曾在(zai)2018年(nian)供應(ying)商(shang)大會上立(li)下(xia)了“3年(nian)內做到(dao)(dao)50%以上的(de)自有品(pin)(pin)牌”的(de)flag，而截止2022年(nian)底，盒馬的(de)自有品(pin)(pin)牌商(shang)品(pin)(pin)類目已有1200多(duo)種，包括(kuo)生鮮、標品(pin)(pin)、3R（即烹、即食(shi)、即熱(re)）在(zai)內的(de)自有品(pin)(pin)牌商(shang)品(pin)(pin)銷(xiao)售(shou)(shou)占比已經達(da)到(dao)(dao)了35%，基(ji)本(ben)與山(shan)姆等國際零售(shou)(shou)巨頭平(ping)臺持平(ping)，但未達(da)到(dao)(dao)侯毅的(de)預期。
在盒馬(ma)X會員店以及盒馬(ma)奧萊(lai)店，其自(zi)營品牌的商品占比分別高達50%、20%。
2023年(nian)初，侯毅在(zai)盒(he)馬(ma)全員內部信(xin)中(zhong)提到，2022年(nian)是(shi)盒(he)馬(ma)新零售的(de)(de)成熟(shu)期，形成了以自有品(pin)牌體系(xi)和全球(qiu)化(hua)直采體系(xi)的(de)(de)盒(he)馬(ma)商(shang)品(pin)力(li)，并實現了主力(li)業態盒(he)馬(ma)鮮生的(de)(de)盈利。“盒(he)馬(ma)作為一(yi)個(ge)新零售業態完(wan)成了第一(yi)階段的(de)(de)目標”。
根(gen)據(ju)2023年盒(he)馬公布的(de)(de)新愿景，盒(he)馬將在十年時間服務(wu)10億消(xiao)費者，實現全國10000億的(de)(de)銷(xiao)售，并建(jian)立(li)1000個盒(he)馬村。
疫情拉動了(le)盒馬銷售業績(ji)的增(zeng)長，2022年3月(yue)底開始(shi)，盒馬在上海(hai)地區兩(liang)個月(yue)內連續開啟了(le)社區集單(dan)、流(liu)動超市、團購儲(chu)貨、自提(ti)應急通道等模式，服(fu)務(wu)了(le)上海(hai)6000個小(xiao)區。
此外(wai)，還有不(bu)斷收縮規模，關(guan)掉不(bu)盈利的店鋪外(wai)，盒馬還借(jie)助大規模裁(cai)員(yuan)、削減員(yuan)工福利的方(fang)式實現了降本(ben)增效。
據界(jie)面新聞報(bao)道(dao)，2022年5月起，盒馬開啟新一輪裁(cai)員，主要集中在各(ge)地方區域的(de)采(cai)(cai)購(gou)、運(yun)營(ying)部(bu)(bu)(bu)門，緩沖期為一個(ge)月，到(dao)6月底(di)。據盒馬員工透露(lu)，涉(she)及(ji)到(dao)的(de)人員包括(kuo)采(cai)(cai)購(gou)、運(yun)營(ying)業(ye)務團隊(dui)(dui)(dui)，其中標品采(cai)(cai)購(gou)和3R（即(ji)烹、即(ji)熱、即(ji)食）采(cai)(cai)購(gou)兩個(ge)團隊(dui)(dui)(dui)基本全部(bu)(bu)(bu)裁(cai)撤，只留少部(bu)(bu)(bu)分(fen)管理崗位人員調(diao)去上海總部(bu)(bu)(bu)，生鮮采(cai)(cai)購(gou)部(bu)(bu)(bu)門也(ye)(ye)有(you)所(suo)調(diao)整、合并。此外，線上運(yun)營(ying)團隊(dui)(dui)(dui)的(de)工作職(zhi)能也(ye)(ye)有(you)所(suo)優化。大部(bu)(bu)(bu)分(fen)被裁(cai)員工的(de)賠(pei)償方案為“N+1”。
據悉(xi)，2022年(nian)盒馬整體GMV為(wei)450億元，2021年(nian)這一數字為(wei)340億元，2023年(nian)的目標被設定為(wei)1000億元，增速超過100%，頗為(wei)激進。
對于線下商超而言，1000億年(nian)銷售(shou)額是個高門檻(jian)，當(dang)前中國頭(tou)部兩家(jia)超市永輝和高鑫零售(shou)每年(nian)銷售(shou)額也不過(guo)如(ru)此，如(ru)此看(kan)來，盒馬的對標意圖顯而易見。
就盈利(li)模(mo)型來(lai)看，盒(he)(he)馬當前仍然(ran)比較乏力。據業(ye)內(nei)分析，盒(he)(he)馬業(ye)務體系(xi)內(nei)最有希(xi)望盈利(li)的仍是盒(he)(he)馬X會員店業(ye)務，但其(qi)擴張速度也低于此前的預計(ji)。
盒(he)(he)(he)馬X會(hui)員店是盒(he)(he)(he)馬旗下(xia)的會(hui)員制商店，首店于2020年(nian)10月(yue)在上海開(kai)業。截(jie)至(zhi)目前(qian)，盒(he)(he)(he)馬X會(hui)員店已(yi)經在中國開(kai)設9家(jia)門店，其中，6家(jia)位于上海，北京、蘇(su)州、南京各1家(jia)。公開(kai)資料(liao)顯示，盒(he)(he)(he)馬擁有近300萬(wan)付費用戶。據了解，會(hui)員店SKU總數只有3000個，是盒(he)(he)(he)馬鮮生門店的三分之一，目的是提高產品選擇效率、突出差異化。
同(tong)樣定(ding)位在(zai)會(hui)員店模式的山姆會(hui)員店當(dang)前已經在(zai)國內開出(chu)了44家門店，遠高于盒(he)馬會(hui)員店規模。
放眼(yan)未來，在增量(liang)尋求上(shang)，盒馬(ma)將目光投注(zhu)到了叮當買菜(cai)已經(jing)實踐(jian)過(guo)的預(yu)制菜(cai)賽道(dao)。
生鮮(xian)本身就(jiu)是(shi)一項高損(sun)耗率、毛(mao)利率低的品類，在(zai)運輸的過程中很難保障(zhang)不出現損(sun)壞，是(shi)難啃(ken)的硬(ying)骨頭，所(suo)以線上化率相(xiang)對其他品類較低。而預(yu)制菜能夠幫(bang)助(zhu)其提(ti)升毛(mao)利率。
2023年，盒(he)馬(ma)在內(nei)部(bu)進(jin)行部(bu)門(men)調整，預(yu)制(zhi)菜成為新增(zeng)的一級部(bu)門(men)。盒(he)馬(ma)內(nei)部(bu)人(ren)士透露(lu)，目前已經(jing)建立(li)起300多條鮮食供應鏈，武(wu)漢、成都、上海等地自建的中央廚房也(ye)相繼投產，預(yu)計今年能銷售50億元(yuan)。
縮小業務(wu)版(ban)圖，提(ti)升盈利能力(li)，在下沉(chen)市場尋求新的增量都被看作是(shi)盒(he)馬為(wei)上市做的準(zhun)備。
早(zao)在去年7月就(jiu)有外媒報(bao)道(dao)稱，盒馬(ma)鮮生正在尋求新一輪4-5億(yi)(yi)美(mei)元(yuan)融資，投前估值(zhi)約(yue)(yue)為60億(yi)(yi)美(mei)元(yuan)（約(yue)(yue)合人民(min)幣420億(yi)(yi)元(yuan)），這一估值(zhi)較2022年縮水了40%。2022年初，盒馬(ma)鮮生曾考慮以100億(yi)(yi)美(mei)元(yuan)的估值(zhi)融資，但此后隨著股(gu)市暴跌、資本收縮，盒馬(ma)的估值(zhi)也在不斷下調。
今年(nian)4月(yue)，有(you)消息稱盒馬正(zheng)在與中金(jin)、摩根(gen)士(shi)丹利等合作籌備上市(shi)事宜，準備明年(nian)在香(xiang)港上市(shi)，估值仍(reng)然60億美元。對(dui)此，盒馬方面(mian)回應(ying)稱，其對(dui)市(shi)場傳言暫時(shi)沒(mei)有(you)更多評價(jia)。
眼下，資本(ben)對新零售(shou)行業(ye)的關注已經進入冷靜期(qi)，曾經的資本(ben)寵兒生鮮電(dian)商兩大代表，每日優鮮和叮咚買菜在上市(shi)后(hou)業(ye)績表現不佳。
2021年每(mei)日(ri)優(you)鮮虧(kui)損了38.49億元，其股(gu)價也跌至了0.54美(mei)元/股(gu)；而(er)叮咚買菜則是四年累計虧(kui)損123億元，開(kai)年來(lai)股(gu)價跌幅達到37%。
2023年(nian)一季(ji)度，叮當買菜(cai)實(shi)現了首次非美國通用會計(ji)準則（Non-GAAP）的凈利(li)(li)潤610萬元(yuan)，去年(nian)同期凈虧損4.222億元(yuan)。但盈(ying)利(li)(li)的前(qian)提(ti)(ti)還是因為業務(wu)規模的縮(suo)減，包含撤(che)城(cheng)、增(zeng)加預制菜(cai)提(ti)(ti)升(sheng)毛利(li)(li)率、減少(shao)配送員提(ti)(ti)高效率等舉措(cuo)。
暫時(shi)性盈利(li)并不具備(bei)說服(fu)力，對于盒馬而言，IPO不是終極解決方案，如何(he)找到盈利(li)模型才是關鍵。
