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一碗26歲的(de)“中(zhong)國面”，曾(ceng)失去對(dui)銷售渠道(dao)的(de)掌控力，無情地被(bei)競爭對(dui)手(shou)擠入賽(sai)道(dao)角落。

也是這碗一度與消費者漸(jian)行(xing)漸(jian)遠的面，在近兩年伴隨國(guo)貨浪潮和諸多公共事(shi)件(jian)的發生，不僅重回公眾視野(ye)，更走過了(le)一條從爆(bao)紅到(dao)長紅的逆襲之路。

今(jin)年雙十一，白象在“后流量紅(hong)利時代”再(zai)次驗證(zheng)自己(ji)歸來后的穩步回(hui)升，登上天貓榜(bang)(bang)單方便面好(hao)價榜(bang)(bang)、好(hao)評榜(bang)(bang)、新(xin)品榜(bang)(bang)、熱銷榜(bang)(bang)四(si)個榜(bang)(bang)單的第一名，甚至包攬了天貓榜(bang)(bang)單食品生鮮類(lei)目下的前4名。在抖音商城排行榜(bang)(bang)中，則斬(zhan)獲爆(bao)款榜(bang)(bang)、好(hao)評榜(bang)(bang)、人氣榜(bang)(bang)榜(bang)(bang)首。

從“瀕臨(lin)絕境(jing)”到成為(wei)(wei)“線上的(de)(de)王(wang)”，白象的(de)(de)故事講(jiang)的(de)(de)不僅是(shi)“產(chan)品為(wei)(wei)王(wang)”，更包含對自身實力、資源、渠(qu)道、基因的(de)(de)重新審視，完成了一場“科學”的(de)(de)“變道超車”實驗。

白象方(fang)便面(mian)登上兩家購物平(ping)臺方(fang)便面(mian)品類榜(bang)單

潛心26年研究“中國味道”

方(fang)便面在很多消費者心中是一種時代的(de)(de)(de)記(ji)憶。然而(er)，外賣的(de)(de)(de)出現擠壓了傳統(tong)方(fang)便面的(de)(de)(de)生存(cun)土壤，自熱火(huo)鍋、螺(luo)螄粉等方(fang)便速食興起后，方(fang)便面更加(jia)不(bu)再(zai)是年(nian)輕人(ren)快捷填飽肚子的(de)(de)(de)必選項。

據國(guo)(guo)家統計局數據，我(wo)國(guo)(guo)2018年(nian)方便(bian)面(mian)產量為699.48萬(wan)噸，相比2017年(nian)的1103.20萬(wan)噸近乎腰斬。

行業(ye)的結(jie)構性危(wei)機出(chu)現(xian)，白(bai)象(xiang)(xiang)意識到(dao)要想將(jiang)方(fang)便(bian)面(mian)這門生意做下去，勢(shi)必要做出(chu)改變。白(bai)象(xiang)(xiang)在(zai)2018年提出(chu)“二次創業(ye)”計劃(hua)，將(jiang)產品線從方(fang)便(bian)面(mian)拓展(zhan)到(dao)大(da)的方(fang)便(bian)速(su)食(shi)品類(lei)，以滿足新一代消費者對于方(fang)便(bian)速(su)食(shi)的需求。

白(bai)象在還(huan)原中(zhong)國地域(yu)(yu)風味的同(tong)時(shi)，對更多地域(yu)(yu)性口味進行了(le)細分詮(quan)釋(shi)。

為了把廚房的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道復制到(dao)工(gong)(gong)廠流水線，讓消費者能夠嘗到(dao)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)地方(fang)特色(se)口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)，白象(xiang)每年都會組織市場團隊和研(yan)發(fa)(fa)團隊進行“尋(xun)味(wei)(wei)(wei)(wei)之旅(lv)”，到(dao)全國(guo)各(ge)地的(de)(de)百年老(lao)店找尋(xun)最具代表(biao)性的(de)(de)地方(fang)風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)。“湯好喝”系(xi)列產(chan)品便是(shi)這樣誕生的(de)(de)。目前(qian)白象(xiang)已(yi)經自主研(yan)發(fa)(fa)、聯合(he)攻(gong)關等改進生產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)60余項，擁有有效專(zhuan)利170項，生產(chan)工(gong)(gong)藝(yi)和技術水平達到(dao)國(guo)際先進水和平。

2023年以(yi)來，白(bai)象(xiang)食品上市了(le)(le)十余款新(xin)品，推出(chu)了(le)(le)符(fu)合(he)消費(fei)者(zhe)偏好的系(xi)(xi)列產品——大(da)辣嬌(jiao)火雞(ji)面系(xi)(xi)列和走(zou)街(jie)串巷(xiang)系(xi)(xi)列是其中翹楚。大(da)辣嬌(jiao)火雞(ji)面針對不同(tong)地(di)(di)域口(kou)味(wei)特色，推出(chu)了(le)(le)經典甜(tian)辣、貴(gui)州酸(suan)辣、新(xin)疆燒烤、湘辣擂(lei)椒四款產品；走(zou)街(jie)串巷(xiang)系(xi)(xi)列則聚焦蟹(xie)黃拌面、紅酸(suan)湯(tang)魚面、沙嗲海鮮面、胡椒豬肚雞(ji)湯(tang)面等地(di)(di)域小眾風味(wei)。

年輕(qing)消費(fei)者們對白象的(de)偏愛，除了源(yuan)自(zi)其(qi)經(jing)得(de)起考驗的(de)口味和優(you)惠的(de)價格，還源(yuan)自(zi)他們對民(min)族品(pin)牌的(de)支持(chi)。

去年315晚會曝光“土(tu)坑酸菜(cai)”后，白象在(zai)微博評論區(qu)迅速回應“沒合作，放心吃，身(shen)正不(bu)怕影子斜(xie)”，好感度拉(la)滿，隨即(ji)登(deng)上熱(re)搜(sou)。這(zhe)波關注流量不(bu)僅(jin)沒有轉瞬即(ji)逝，還(huan)延續(xu)了一整年。

面對暴漲的銷量，白(bai)象一邊(bian)在全國各地工廠啟動(dong)緊急預(yu)案(an)全力(li)生(sheng)產，爭取以最(zui)快(kuai)的速度發貨。一邊(bian)提醒(xing)大家不要沖(chong)動(dong)消費，能吃多(duo)少買多(duo)少，不要浪費。白(bai)象在發貨公告中(zhong)說(shuo)：“春光如此短暫(zan)。但各位(wei)親親對白(bai)象的厚愛，是星辰指引，是山長水(shui)闊，是風和日(ri)暖，是人間無數。”

長期積(ji)攢的(de)路人(ren)緣擴散開來(lai)、大骨(gu)湯面等產(chan)品(pin)口(kou)碑發酵(jiao)、沒使用(yong)土坑酸菜……白象(xiang)(xiang)得到了越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)消(xiao)費者的(de)認可和(he)支持，這波(bo)“潑(po)天的(de)富貴”，白象(xiang)(xiang)接(jie)住了。而事實上，“一碗(wan)好湯”背后(hou)所代表的(de)中國味道，白象(xiang)(xiang)已經探索了26年。

白(bai)象在2022年(nian)全(quan)年(nian)實現銷(xiao)售額(e)翻倍增長。今年(nian)8月(yue)，白(bai)象京東(dong)、天(tian)貓(mao)、抖音(yin)的(de)線上(shang)銷(xiao)售額(e)總(zong)和同比(bi)增長近(jin)2000%。根(gen)據弗若斯特沙利文數(shu)據，2022年(nian)8月(yue)至2023年(nian)7月(yue)，中國(guo)方便面市(shi)場各品牌在中國(guo)的(de)全(quan)網銷(xiao)售額(e)，白(bai)象品牌匯總(zong)總(zong)計第一。

以(yi)9月的抖(dou)音銷(xiao)售(shou)額(e)(e)為例，白象的單月預估銷(xiao)售(shou)額(e)(e)破億(yi)，而(er)排(pai)名(ming)第二(er)的空刻意面預估銷(xiao)售(shou)額(e)(e)為0.25-0.5億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)，康師傅和今麥郎僅為0.1-0.25億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)，統(tong)一(yi)不足0.1億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)。

但(dan)與此(ci)同時(shi)也(ye)應該看到，白象(xiang)目前奪回的戰(zhan)場(chang)僅為(wei)線上渠道，對于方便面（速食）品類(lei)來說的銷售占比大頭(tou)線下渠道，白象(xiang)和康師傅、今麥(mai)郎、統(tong)一(yi)的差距仍然(ran)很大。

穩(wen)住線上后，白象的“回歸(gui)之路”，仍(reng)然任(ren)重道(dao)遠(yuan)。

白象(xiang)方便速食產品(pin)（圖(tu)片源(yuan)自白象(xiang)食品(pin)官方微博(bo)）

做有社會責任感的良心民族企業

白象作為民族企業(ye)的社(she)會責任感也(ye)在不斷被消費者看(kan)見。

今年(nian)杭州(zhou)亞殘(can)運(yun)會期間，白象給所有參賽的中國(guo)運(yun)動員(yuan)每人捐款一萬元，而且不經過任(ren)何(he)第三方福利機(ji)構(gou)，直(zhi)接打到運(yun)動員(yuan)銀行卡里。

2020年，疫情肆(si)虐，白象(xiang)第一(yi)時間捐款(kuan)300萬元，并給雷神山醫院捐獻了大(da)批物資。

2021年7月，鄭州暴雨，白象作為一家(jia)總(zong)部在河南的食品公(gong)司，仍然(ran)捐了500萬元和大批(pi)物資，并為受災市民免費提供了大量(liang)方便面(mian)和熱水(shui)。

白象在山東(dong)的(de)工(gong)廠，有(you)近三分之一(yi)員工(gong)都是殘障人士。這些殘障員工(gong)，他(ta)們在白象有(you)一(yi)個(ge)共同(tong)的(de)名字(zi)——自強員工(gong)。

白象還向(xiang)宋慶齡基(ji)金會捐款1000萬元，設立大(da)學生救助基(ji)金，并參與了“春(chun)蕾計劃”，幫助近600名失學學生重返(fan)校園。

從汶川地震到玉(yu)樹地震，每(mei)次災情捐款和(he)馳援物資的名單之中(zhong)，都(dou)有(you)白象的身影(ying)。

白象的品牌(pai)影響力也逐漸(jian)滲透到(dao)消費者的心中。

在中(zhong)國青年報的(de)調研中(zhong)，79.83%受訪大學(xue)生表示，愿意支(zhi)持國貨(huo)，對國產品牌發展懷有期(qi)待。同時，在購買(mai)產品時有41.42%的(de)學(xue)生表示會優先(xian)考(kao)慮國貨(huo)。

今年第(di)一(yi)財經發起的“新國貨榜樣”大調查中，白象成(cheng)為“方便粉面”品類中消(xiao)費者偏好(hao)度第(di)一(yi)的品牌(pai)，入選“2023年度國民新國貨”榜單。

國貨的(de)熱(re)度和(he)“流量”，被白象(xiang)(xiang)牢牢抓住，并通過自己(ji)的(de)產(chan)品輸(shu)出和(he)企業形象(xiang)(xiang)，將流量成功轉化為“留(liu)量”，和(he)消費者(zhe)緊密相(xiang)連。

消(xiao)費者對白(bai)象(xiang)的(de)支持(chi)，不僅意味著支持(chi)國貨和民族企業，也是(shi)在支持(chi)有(you)(you)良心、有(you)(you)社會價值的(de)企業。白(bai)象(xiang)26年(nian)的(de)堅守，沒有(you)(you)一招(zhao)制敵，都是(shi)千錘百煉。

從白象身上我們(men)看到，國貨(huo)(huo)品(pin)(pin)牌(pai)需要(yao)的不(bu)是短期的流量(liang)，而(er)是長(chang)期的生意(yi)。想要(yao)讓(rang)國貨(huo)(huo)一(yi)直(zhi)“熱”下去(qu)，就要(yao)國貨(huo)(huo)品(pin)(pin)牌(pai)能一(yi)直(zhi)產(chan)出品(pin)(pin)質(zhi)過(guo)硬(ying)的產(chan)品(pin)(pin)，將流量(liang)轉化為口碑和銷(xiao)量(liang)，將長(chang)期主義堅持下去(qu)。

參考資(zi)料

⑴《雙十一(yi)大(da)考“交卷”！國貨白象霸(ba)榜(bang)多平(ping)臺榜(bang)單夯實(shi)“全(quan)網(wang)銷額第一(yi)”》

⑵《專(zhuan)訪白象：如(ru)何(he)把野性消費變成年GMV翻倍？》

⑶《又雙叒(ruo)叕(zhui)火(huo)到全(quan)網斷貨，白(bai)象(xiang)用(yong)硬(ying)實力讓“流量”變“留量”》

⑷《白象(xiang)，你(ni)必須(xu)一直火下去(qu)！》