2018高清国产一区二区三区-国产黄色视频免费在线观看-欧美激情欧美精品一区二区-免费国产一级片内射老妇

消(xiao)費者(zhe)不愛(ai)喝果咖了?

近日，廣州某(mou)購物中(zhong)心一家(jia)(jia)名為“啡(fei)停不可”的咖啡(fei)店(dian)閉(bi)店(dian)撤場(chang)，該(gai)品牌主打產品為果咖，曾在廣佛(fo)兩(liang)地(di)開(kai)出過4家(jia)(jia)門店(dian)，如(ru)今已(yi)經悉數關閉(bi)。

△圖片來源(yuan)：紅餐網攝(she)

事實上，除(chu)“啡停不可(ke)”外，近期(qi)還有一批果咖(ka)品牌閉店或轉型，例(li)如一度被視為果咖(ka)賽道頭部品牌、門(men)店數曾超700家的“本(ben)來不該有”，也在持(chi)續收縮門(men)店規模。

作為(wei)近年(nian)迅速崛起(qi)的(de)細分(fen)品類(lei)，果(guo)咖不(bu)僅催生了一批品牌，還(huan)成為(wei)部分(fen)知名(ming)茶飲品牌跨界咖啡賽(sai)道的(de)突破口。然而(er)僅過去(qu)約3年(nian)時間，這(zhe)個(ge)賽(sai)道就迎來了洗(xi)牌。

有品牌一年關店近600家！

果咖品牌大洗牌

“本來不該有”的發展歷程(cheng)，一定程(cheng)度上可以視為果(guo)咖賽道的縮影(ying)。

“本來不(bu)該(gai)有”官(guan)方(fang)資料顯(xian)示，該(gai)品牌創立于2021年(nian)9月，首(shou)家門(men)店(dian)落(luo)地于廣東(dong)惠州(zhou)。憑借鮮果咖(ka)啡的差(cha)異化定位及ATM的窗口(kou)設計，“本來不(bu)該(gai)有”的門(men)店(dian)迅速在(zai)全國鋪開(kai)。根據公開(kai)報道，該(gai)品牌在(zai)全國總門(men)店(dian)數一度超700家，布局區域包括廣東(dong)、北京、上(shang)海、合肥、遼寧(ning)、青(qing)海、西藏、黑(hei)龍江等省(sheng)市。

但(dan)好景不(bu)常，2023年(nian)(nian)下(xia)半年(nian)(nian)起，“本(ben)來不(bu)該(gai)(gai)有(you)”被曝出頻繁關店(dian)。今年(nian)(nian)2月(yue)22日，自稱(cheng)是“本(ben)來不(bu)該(gai)(gai)有(you)”聯合創(chuang)始人(ren)(ren)的(de)抖(dou)音賬(zhang)號“本(ben)來不(bu)該(gai)(gai)有(you)-飛(fei)飛(fei)”發布視頻稱(cheng)，過(guo)去(qu)半年(nian)(nian)“本(ben)來不(bu)該(gai)(gai)有(you)”倒閉了非常多門店(dian)，從巔峰時期(qi)的(de)725家門店(dian)到現在(2月(yue)22日)只剩(sheng)下(xia)300多家門店(dian)，門店(dian)數量(liang)銳減近6成。其(qi)本(ben)人(ren)(ren)也處于虧損狀態，還因此賣掉了兩臺跑車。

紅餐網觀察發現(xian)，近期“本來(lai)不(bu)該有(you)(you)”的(de)關(guan)店(dian)(dian)潮(chao)仍在持續。社交媒體上，有(you)(you)不(bu)少(shao)來(lai)自各地(di)的(de)網友發布了當地(di)本來(lai)不(bu)該有(you)(you)門店(dian)(dian)關(guan)停的(de)消息。

△圖(tu)片來源：小(xiao)紅(hong)書(shu)截圖(tu)

“本來(lai)不該有”小程序顯(xian)示，截至2024年5月(yue)10日，全(quan)國能(neng)線上下單的門店(dian)只(zhi)剩140余家。意味著，過(guo)去一年本來(lai)不該有關店(dian)將近(jin)600家，總門店(dian)數銳減(jian)了8成上下。

和“本來不(bu)該(gai)有”的(de)處境相似，不(bu)少(shao)曾主打果咖的(de)品牌面臨著門店縮(suo)減、產品結構調整或轉型。

根據(ju)公眾號“咖門”報道，2022年5月創(chuang)(chuang)立深(shen)圳(zhen)的新(xin)式鮮果咖啡(fei)品牌“怪物(wu)困了(le)·咖啡(fei)”，約半年時間便在(zai)深(shen)圳(zhen)、貴州等地開設了(le)9家門店(dian)(dian)。當時怪物(wu)困了(le)創(chuang)(chuang)始人還稱計劃(hua)2023年開200家店(dian)(dian)。但如(ru)今(jin)，怪物(wu)困了(le)的門店(dian)(dian)數(shu)非但沒(mei)有(you)增加反而出(chu)現了(le)收縮，怪物(wu)困了(le)小程序顯示，該品牌僅剩深(shen)圳(zhen)5家門店(dian)(dian)在(zai)營業。

△圖片來源：大眾點評(ping)截圖

2020年8月成立的(de)FELICITY ORIGIN 果咖，其官方公眾號從2023年7月停止更新(xin)，大眾點評(ping)顯示該品(pin)牌在廣州科學(xue)城有一(yi)家門店，而其位(wei)于(yu)珠江新(xin)城門店已轉型為三明(ming)治店;

同在廣州(zhou)成立的卡瓦尼·咖啡鮮果茶曾開(kai)出約20家門店，其(qi)官(guan)方(fang)公眾(zhong)號已于2023年2月停(ting)更(geng)，大眾(zhong)點評顯示其(qi)所有門店均已關閉(bi);

△圖片(pian)來源：大(da)眾點評(ping)截圖

季(ji)煦鮮果咖啡(fei)曾在(zai)西(xi)安開超12家店，但如今在(zai)大眾點評上只收(shou)錄了一家門店……

還有一(yi)批以果咖為特(te)色的品(pin)牌進行(xing)了(le)業(ye)務轉型、產品(pin)結(jie)構(gou)調整，例如(ru)：

2023年3月(yue)，滬(hu)上阿姨宣布推出(chu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡子品牌“滬(hu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)鮮(xian)(xian)果咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡”，主要(yao)以(yi)“店(dian)中(zhong)店(dian)”的(de)形式運營，產品有經典(dian)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡和特調咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡。但(dan)今年1月(yue)滬(hu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)以(yi)獨(du)立(li)門店(dian)出(chu)現時，品牌名已從“滬(hu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)鮮(xian)(xian)果咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡”改成(cheng)了“滬(hu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)·東方拿鐵”。

同年3月，甜啦(la)啦(la)旗下鮮(xian)萃果咖品牌“卡小(xiao)逗”于(yu)上海(hai)開(kai)出首店。但到了(le)今年4月，其(qi)新開(kai)門(men)店的門(men)頭(tou)信息已(yi)從Fruit&coffee改(gai)成了(le)Chinese coffee。

紅極一時，

頭部品牌一年開店超500家

過(guo)去果(guo)咖(ka)主要以特調咖(ka)啡(fei)的角色出現在(zai)大大小小的咖(ka)啡(fei)館中。果(guo)咖(ka)作為細分品類，以專門店(dian)的形式崛起(qi)，可追(zhui)溯到(dao)2020年，時(shi)令水果(guo)和榴蓮、牛油果(guo)、油柑、橄(gan)欖、芭(ba)樂、刺梨等小眾水果(guo)，都被應用到(dao)一(yi)杯咖(ka)啡(fei)里。

CBNData《線上(shang)咖(ka)啡(fei)(fei)市場消費(fei)者(zhe)洞察報告》顯示，2020年(nian)，線上(shang)“果萃”咖(ka)啡(fei)(fei)消費(fei)者(zhe)規模(mo)高速上(shang)漲。關于果咖(ka)的(de)潮(chao)流也(ye)在當(dang)年(nian)蔓延到線下。同年(nian)，以本來不(bu)該有為代表的(de)鮮果咖(ka)啡(fei)(fei)品牌成立。

2021年(nian)(nian)4月，瑞(rui)幸咖啡的(de)超(chao)級爆品生(sheng)椰(ye)拿鐵面世，進一(yi)步催生(sheng)了果(guo)咖市場的(de)火(huo)爆。根據瑞(rui)幸咖啡財報，統計至2022年(nian)(nian)4月，生(sheng)椰(ye)拿鐵上市約一(yi)年(nian)(nian)時(shi)間內賣出了超(chao)1億杯。之后兩年(nian)(nian)時(shi)間內，鮮(xian)果(guo)咖啡賽道熱度飆升。本來不該有在(zai)2022年(nian)(nian)開出了500多家門(men)店，以平(ping)均每天超(chao)1.3家的(de)速度狂奔。

△圖片來源(yuan)：紅餐網攝

資本也(ye)向果咖(ka)品牌(pai)拋出橄(gan)欖枝。比如FELICITY ORIGIN在2022年4月獲得來自福沃基金的(de)1000萬人(ren)民幣A輪融資;怪物困了·鮮果咖(ka)啡創立(li)僅(jin)半(ban)年便拿下(xia)奈雪旗下(xia)基金“美好自有力量”的(de)百萬元天使輪融資。

同時，一批知名茶飲(yin)品(pin)牌(pai)亦加(jia)入戰局，比(bi)如滬上阿姨、甜啦啦等(deng)茶飲(yin)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)推(tui)出了主打果咖的專門店(dian)。

入局者(zhe)快速增加(jia)，圍繞鮮果(guo)打造差異化的(de)(de)(de)創意迭出，果(guo)咖(ka)成為各大咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌、茶飲品(pin)牌創意試驗的(de)(de)(de)焦點，持續推(tui)出水果(guo)特調(diao)類(lei)咖(ka)啡(fei)(fei)飲品(pin)。比如瑞幸在(zai)生椰(ye)拿鐵之(zhi)后，還(huan)上線(xian)了青提拿鐵、橙(cheng)C美式、柚C美式等(deng)。在(zai)不少咖(ka)啡(fei)(fei)店的(de)(de)(de)菜單上，還(huan)能看到(dao)榴蓮、牛油果(guo)、樹莓、車厘子、火(huo)龍果(guo)等(deng)口味的(de)(de)(de)果(guo)咖(ka)產(chan)品(pin)。

新茶飲(yin)品牌也(ye)同(tong)步追新。奈雪曾在原有的產品線上增加了果(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)類飲(yin)品，推出(chu)(chu)“大咖(ka)(ka)(ka)檸檬(meng)”“大咖(ka)(ka)(ka)牛油果(guo)(guo)”“大咖(ka)(ka)(ka)橙子”等創意水果(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)啡飲(yin)品;CoCo都可把(ba)青提、芒果(guo)(guo)、檸檬(meng)、草莓、百香果(guo)(guo)與(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡結合，推出(chu)(chu)5款果(guo)(guo)咖(ka)(ka)(ka)。

△圖片來源：奈雪的茶官方微博(bo)

伴隨熱度持續上升，果咖成了炙手可熱的細分賽(sai)道。

果咖專門店淪為短命生意?

事實上，果咖作為一款(kuan)產品(pin)并不存(cun)在太大(da)硬傷(shang)，但綜合各(ge)大(da)果咖品(pin)牌(pai)的(de)發展現狀看，該細分(fen)賽(sai)道(dao)并沒(mei)有跑出相對(dui)成(cheng)功的(de)模型或(huo)品(pin)牌(pai)。

紅餐網專欄(lan)作者翟彬表示(shi)，果咖可以作為一(yi)個補充(chong)品類存(cun)在于咖啡(fei)館的菜單(dan)上，但打造成獨立店挺難的。“去年我家附(fu)近的購物中心負一(yi)樓開了一(yi)家果咖專門店，當(dang)時(shi)我就預測活不過下一(yi)次交房租。果不其(qi)然(ran)3個月就倒(dao)了。”

紅(hong)餐網(wang)專欄作者王玉(yu)剛(gang)也認為，果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)并不(bu)適合以專門店的(de)形式(shi)出現(xian)，果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)店的(de)定位不(bu)成立。“消費(fei)者喝(he)咖(ka)(ka)啡往(wang)往(wang)是(shi)從(cong)果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)、奶咖(ka)(ka)到(dao)美式(shi)的(de)過程，果(guo)(guo)(guo)咖(ka)(ka)更像是(shi)過渡(du)的(de)角色。”

這確實(shi)是(shi)國(guo)內咖(ka)(ka)(ka)啡市場(chang)的(de)(de)一大特(te)點(dian)，對比偏酸、苦的(de)(de)經典咖(ka)(ka)(ka)啡，添加(jia)了水果的(de)(de)甜(tian)味和(he)多元風味的(de)(de)果咖(ka)(ka)(ka)，增強了咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)適(shi)口性，降低消費者嘗試(shi)門(men)檻。換言之，果咖(ka)(ka)(ka)是(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡品牌(pai)用以教育(yu)市場(chang)的(de)(de)手段。

NOWWA挪瓦咖(ka)(ka)啡(fei)聯合創始人村長(chang)曾表示，喜茶、奈雪(xue)的用戶其實也是咖(ka)(ka)啡(fei)用戶，消費者在新茶飲(yin)品(pin)牌的影(ying)響下，口味和習慣都(dou)更(geng)追(zhui)求“爽感(gan)”，當新茶飲(yin)通過乳制品(pin)、水果、小料(liao)的復配(pei)，把傳統的茶飲(yin)變得好喝了，那么同樣的產品(pin)改造，咖(ka)(ka)啡(fei)也能做(zuo)。

在果(guo)咖(ka)(ka)專門(men)店(dian)(dian)收(shou)縮(suo)(suo)、關(guan)店(dian)(dian)、轉(zhuan)型的同時，瑞(rui)幸(xing)、庫(ku)迪、星巴克、挪瓦等連鎖(suo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)(pin)牌仍在持續推(tui)出(chu)果(guo)咖(ka)(ka)產品(pin)(pin)。例如，2024年以來，星巴克推(tui)出(chu)了(le)金(jin)烘冰搖桃桃烏(wu)龍、草莓乳酪(lao)風味慕斯(si)濃縮(suo)(suo)、菠蘿檸力生(sheng)咖(ka)(ka)、淡金(jin)生(sheng)咖(ka)(ka)等產品(pin)(pin)。瑞(rui)幸(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)也推(tui)出(chu)了(le)褚橙拿(na)鐵、小(xiao)白梨(li)拿(na)鐵、冰吸生(sheng)椰拿(na)鐵、檸C美式等多款果(guo)咖(ka)(ka)風味飲(yin)品(pin)(pin);3月，瑞(rui)幸(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)還宣布(bu)橙C系(xi)列(lie)果(guo)咖(ka)(ka)產品(pin)(pin)銷量突破1億杯。

△圖片來源：瑞幸官(guan)方微(wei)信(xin)公眾號(hao)

咖(ka)啡市場(chang)的競爭加劇也在一定程度(du)上削弱了(le)(le)果咖(ka)作為市場(chang)教育(yu)者的優勢，導(dao)致果咖(ka)店(dian)受到了(le)(le)直接沖擊。

一方面，咖啡市(shi)場產品(pin)(pin)不斷內(nei)卷，除了果咖外，還有各種不同風味(wei)的“甜咖啡”，如(ru)茶咖、燕麥(mai)奶咖等產品(pin)(pin)出現，消(xiao)費者的選(xuan)擇(ze)更多樣化。

另一方(fang)面，“9.9元”價格戰(zhan)正在不斷擠壓中腰部咖(ka)啡品牌(pai)的生(sheng)存(cun)空間，而新(xin)入局者果咖(ka)品牌(pai)正好身處(chu)其中。

2023年2月(yue)，庫(ku)迪咖(ka)啡宣(xuan)(xuan)布(bu)開(kai)啟“百城千(qian)店(dian)咖(ka)啡狂歡節”，70余款產(chan)品(pin)均(jun)9.9元(yuan)(yuan)起促銷(xiao)。同年4月(yue)，瑞幸(xing)咖(ka)啡宣(xuan)(xuan)布(bu)在(zai)(zai)新開(kai)庫(ku)迪周(zhou)邊的瑞幸(xing)門店(dian)投放9.9元(yuan)(yuan)優惠券(quan)。而后，Tims、星(xing)巴克(ke)等(deng)品(pin)牌(pai)也加入戰局(ju)。在(zai)(zai)美(mei)團、餓了么、抖音等(deng)生活服務類平(ping)臺(tai)，均(jun)價15元(yuan)(yuan)一(yi)杯(bei)的星(xing)巴克(ke)、9.9元(yuan)(yuan)一(yi)杯(bei)的Tims已不(bu)罕見。

△圖片來源：紅餐網(wang)攝(she)

4月，庫迪宣布現行門店補貼政策將延(yan)長至(zhi)2026年12月31日。這意味(wei)著(zhu)，咖啡市(shi)場的價(jia)格(ge)戰(zhan)仍將持續。

而在果(guo)(guo)咖(ka)品牌中(zhong)，除(chu)了本來(lai)不(bu)該有門店數超過百家，其余(yu)大(da)多為幾家、十余(yu)家，既沒有體量優勢(shi)，也缺(que)乏品牌知(zhi)名度，面(mian)對激(ji)烈而殘酷的(de)商戰，果(guo)(guo)咖(ka)品牌的(de)壓力之大(da)可想而知(zhi)。

除此(ci)之外，咖啡(fei)賽道也在加速大(da)洗牌。企查查數(shu)據顯示，截(jie)至2024年4月15日，全國現存(cun)咖啡(fei)企業(ye)(ye)達到了(le)12.88萬家，其中2023年新(xin)增企業(ye)(ye)數(shu)量接近4萬家。這意味著(zhu)，在現存(cun)的(de)咖啡(fei)企業(ye)(ye)里，有超過3成(cheng)(cheng)的(de)企業(ye)(ye)是在2023年成(cheng)(cheng)立的(de)。

新玩(wan)家不斷(duan)涌(yong)入的同時(shi)，老選(xuan)手不斷(duan)退出。企查查數(shu)據(ju)顯(xian)示，僅2023年(nian)，就(jiu)有超過1.1萬家咖啡(fei)企業倒下。

總的(de)來說，盡(jin)管國內仍需要適(shi)口性強的(de)咖(ka)啡產品(pin)來做市場教育，但果(guo)咖(ka)并(bing)不是唯一具(ju)有這一功能的(de)產品(pin)。頭(tou)部玩家(jia)的(de)規模擴張以及(ji)高(gao)舉高(gao)打的(de)價格(ge)戰，都在(zai)不斷擠壓果(guo)咖(ka)這一細分賽道的(de)生(sheng)存空間(jian)。

“咖啡奶茶化是(shi)趨勢，但終局未定。如(ru)今跨(kua)界競爭、馬太效應等一系列因素(su)疊加之下，留給(gei)中小(xiao)品牌創新和試錯的空間(jian)越來越小(xiao)，這一特(te)征在(zai)果咖品牌身上尤其明(ming)顯”，翟彬如(ru)是(shi)分析(xi)道。