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6月12日，合并后(hou)的零食很忙、趙(zhao)一鳴(ming)零食宣布，全(quan)國門(men)店總數已突破10000家。同(tong)時，集(ji)團名稱(cheng)也變(bian)更為鳴(ming)鳴(ming)很忙集(ji)團。根據(ju)第三方機構弗若斯特沙利文認證(zheng)，鳴(ming)鳴(ming)很忙集(ji)團全(quan)國門(men)店數位居零食連鎖(suo)行業第一。

在此之(zhi)前，盡管零食(shi)很忙知名度(du)已經不低(di)，但是(shi)今(jin)年來大多數人對其印(yin)象還是(shi)一個善于(yu)“玩梗”的零食(shi)連(lian)鎖品(pin)牌，包括有意思(si)的品(pin)牌名，火遍國(guo)內外(wai)的“大零食(shi)”，以及最近開業的“辣(la)味”主題(ti)店“零食(shi)很辣(la)”等等。

量(liang)販(fan)零(ling)(ling)食店的(de)(de)概(gai)念興起也不(bu)過短(duan)短(duan)數(shu)年，哪知第一家萬店企業以(yi)如此(ci)迅猛的(de)(de)姿態誕生。這不(bu)僅展示出鳴鳴很忙(mang)集團兩大品(pin)牌較強的(de)(de)內生力(li)，更是凸顯出零(ling)(ling)食消費巨大的(de)(de)潛力(li)。

值得一提的是，對于門店(dian)數“破萬”，零(ling)食很忙創始人(ren)兼(jian)CEO晏周、趙一鳴零(ling)食創始人(ren)兼(jian)CEO趙定共(gong)同(tong)發布了聯(lian)名信，再度強調了“成為人(ren)民的零(ling)食品牌(pai)”的企業愿景。

對(dui)于“人民的(de)零食”，筆(bi)者的(de)理(li)解是鳴鳴很忙希望打造(zao)“國(guo)民級”消費品牌(pai)，就像日本的(de)優(you)衣(yi)庫、美國(guo)的(de)Costco等在各自領域具有超高品牌(pai)聲譽，有能(neng)力穿越經(jing)濟周期的(de)品牌(pai)。

這也意味(wei)著萬(wan)店時(shi)代，不是(shi)終(zhong)點(dian)，而是(shi)一個新的起點(dian)。

崛起于存量經濟時代的

消費品牌，有何秘訣？

我國已步入存量(liang)經(jing)濟(ji)主導的時代，經(jing)濟(ji)由高速增長(chang)轉向(xiang)高質量(liang)發展。適應新的發展邏輯，是(shi)國內(nei)消(xiao)費品牌當務之急。

在這樣的背景(jing)下(xia)，零(ling)食很忙與趙一鳴零(ling)食在今年(nian)“萬物生長伙伴(ban)大會(hui)”上公布數(shu)據，2023年(nian)集團(tuan)全國門店營業額達(da)到200億(yi)元，預計(ji)2024年(nian)仍將(jiang)保持(chi)高(gao)速增長，展示(shi)出集團(tuan)較強的增長信心。而年(nian)中破萬店，似(si)乎也證明了公司的生長力。

有意思的(de)是，放眼全球，不少知名品(pin)牌(pai)都崛(jue)起于各自國家(jia)的(de)經(jing)濟發展(zhan)轉型期。比(bi)如，日本(ben)的(de)優衣庫，美(mei)國的(de)Costco，德國硬折(zhe)扣零售(shou)商(shang)Lidl等。這些品(pin)牌(pai)的(de)成功(gong)案例(li)證明了即(ji)使在經(jing)濟環境(jing)變(bian)化中，找對發展(zhan)方向，來自大(da)消費的(de)機遇永不斷絕。

對此(ci)，信達(da)*券指(zhi)出，我(wo)們(men)發現每(mei)經(jing)(jing)歷一(yi)輪經(jing)(jing)濟周(zhou)期(qi)下行(xing)周(zhou)期(qi)，折扣(kou)業態(tai)(tai)的(de)市(shi)占(zhan)(zhan)率(lv)會(hui)有進(jin)一(yi)步的(de)提升，但在經(jing)(jing)濟上行(xing)周(zhou)期(qi)中，折扣(kou)業態(tai)(tai)的(de)市(shi)占(zhan)(zhan)率(lv)并不(bu)會(hui)下降(jiang)。我(wo)們(men)認為(wei)背后(hou)的(de)核(he)心(xin)原(yuan)因在于折扣(kou)業態(tai)(tai)底(di)層(ceng)的(de)驅動是供需要素(su)關系的(de)變(bian)(bian)化以及(ji)消費者變(bian)(bian)得(de)更(geng)為(wei)理性(xing)。

而量(liang)販零食店是典型的硬折扣零售業態(tai)，即靠集(ji)中采(cai)購和優(you)化運(yun)營效(xiao)率實現價格優(you)勢，讓利消(xiao)費(fei)者(zhe)并給品(pin)牌(pai)、加盟商(shang)留(liu)出利潤的業態(tai)。這(zhe)意(yi)味著品(pin)牌(pai)增長力來自規模和供給端效(xiao)率。

就規(gui)模而言，消費行業向(xiang)來(lai)是強者(zhe)愈強。作(zuo)為具備先發優勢的(de)頭部品牌，零食(shi)很忙看(kan)準了休閑食(shi)品市場的(de)增量機會和(he)消費者(zhe)對“多(duo)快(kuai)好省(sheng)”的(de)追求，通過定位于(yu)普通百姓消費群(qun)體，憑借(jie)種類豐(feng)富、高性價比、高效供應鏈等特點，快(kuai)速切分流量，在全國市場建立起規(gui)模優勢。

于同期，不管是受環境影響選擇創業的新手，還(huan)是擁有優質點位的老玩家，都在尋(xun)找(zhao)合(he)適的品牌。零食(shi)很忙(mang)憑借(jie)更大(da)的規模體量，打造了(le)整合(he)優質供應鏈(lian)資源的能力，為加盟商(shang)們(men)提供了(le)有競爭力的商(shang)品和成熟的管理模式，從(cong)而實現(xian)馬太(tai)效(xiao)應，在高基(ji)數下(xia)仍維持較高月均(jun)復合(he)增(zeng)速。

此(ci)外，供(gong)給側效(xiao)率(lv)方面，大(da)到(dao)經(jing)營全(quan)流程(cheng)的(de)數(shu)(shu)字(zi)(zi)化轉型(xing)，小到(dao)貨架(jia)上的(de)散稱商品(pin)陳(chen)列(lie)，零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)(hen)忙都展示出相比(bi)傳統零(ling)(ling)(ling)售品(pin)牌(pai)的(de)創新之處(chu)。此(ci)前(qian)我(wo)們(men)有寫過（零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)(hen)忙：家門口(kou)的(de)零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)集合店，憑什么遍地生花？），總結了零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)(hen)忙“四(si)個標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化、一個數(shu)(shu)字(zi)(zi)化”的(de)打法(fa)，包括(kuo)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化的(de)選品(pin)及上新、標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)體系(xi)、標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化的(de)整店輸出、標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化管理運營，以及數(shu)(shu)字(zi)(zi)化和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)建設等。

憑借(jie)規模與效率的(de)優勢(shi)，零食很(hen)忙實現了高密(mi)度(du)的(de)區(qu)域覆蓋，并沿(yan)著供(gong)應鏈體系往外逐步(bu)滲透，最終(zhong)打造了一個物流(liu)運輸(shu)半徑較(jiao)短、履約(yue)成本較(jiao)低的(de)密(mi)集門店網絡，在(zai)各(ge)地區(qu)保(bao)持較(jiao)強(qiang)的(de)競爭(zheng)力。

目前，零(ling)食很(hen)忙與趙一鳴零(ling)食全國門店共(gong)計覆(fu)蓋湖南、湖北(bei)、廣東、江(jiang)西、河南、貴州(zhou)、四川、重慶等(deng)二十余個省市地區(qu)。

不過，品牌(pai)的(de)(de)增(zeng)長(chang)之路還遠遠沒有觸及行(xing)(xing)業(ye)天(tian)花板。據頭豹(bao)研究院3月發(fa)布的(de)(de)報告顯示，2018年(nian)—2022年(nian)休閑(xian)食品市(shi)場規模從(cong)12323.1億(yi)元增(zeng)長(chang)到16715.8億(yi)元，預測(ce)2027年(nian)中國休閑(xian)零(ling)食市(shi)場規模將達到23859.9億(yi)元。對此，有關業(ye)內人士(shi)對此分析道：“按(an)照‘單省千店’的(de)(de)規模體量來(lai)預測(ce)，品牌(pai)乃至行(xing)(xing)業(ye)未來(lai)仍存在巨大的(de)(de)發(fa)展空間。”

那么，零食很忙如何再上層樓？

國民級消費品牌路線圖：

規模與創新并行

當(dang)前，零食渠(qu)道變革進入2.0階(jie)段，量販零食業態發展從快(kuai)速拓店走向延續勢能(neng)，市(shi)場競爭(zheng)格局從“熵(shang)增(zeng)”階(jie)段走向“熵(shang)減”，秩序度大幅(fu)提升。

這一階段，品牌需要(yao)挖掘更(geng)多內生動力(li)，實現(xian)增量與存量并重的增長(chang)。

對此，我們認為，不管是(shi)(shi)從(cong)消費理(li)念變化，還是(shi)(shi)零(ling)食消費的特性中(zhong)，都可以看到量(liang)販零(ling)食業態內部仍(reng)然具(ju)備廣闊的創新空(kong)間。

一方(fang)面，從消費者追求(qiu)“多(duo)快好省”，并非(fei)單純(chun)的(de)(de)消費降級，而(er)是希望以合(he)適的(de)(de)價格享(xiang)受更(geng)好消費體驗；另一方(fang)面，零食消費本身(shen)屬于(yu)衣食住行基(ji)本需求(qiu)滿(man)足后的(de)(de)更(geng)高層級的(de)(de)需求(qiu)。

因此，品牌應該(gai)不斷(duan)基于“人貨(huo)場”推動消費體驗創新。

首先是從“人”入(ru)手，基于(yu)對消費者需求的準確洞察，發現新的機遇。作(zuo)為零食零售店的消費主力軍，這屆年輕人獵(lie)奇化標簽明顯，愿(yuan)意為情緒價值(zhi)消費。國泰君安(an)*券報告(gao)顯示，當下中國已經(jing)逐步由生產型社會(hui)邁向消費型社會(hui)，消費的“情緒價值(zhi)”“情感鏈接”“自我(wo)認同”更為重要。

換句話說，品(pin)牌要不斷刷新既有認知，制造“沖突感”，給(gei)到消費(fei)者新奇的體(ti)驗(yan)，吸引消費(fei)者眼球。

為此，從“超級·零(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)忙”“零(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)大(da)”到“零(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)辣”，零(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)忙不斷圍繞消費者情緒價值創新。比如(ru)，年初“超級·零(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)忙”以(yi)“大(da)零(ling)(ling)食(shi)(shi)店(dian)”的新奇(qi)形(xing)式快速出圈(quan)，超170平米的大(da)招牌(pai)和店(dian)內多個食(shi)(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)的IP雕塑都(dou)成為年輕人(ren)打卡合(he)影的對象。

與此同時，“超級·零(ling)(ling)食(shi)(shi)很忙”“零(ling)(ling)食(shi)(shi)很大”售賣的XXXL版零(ling)(ling)食(shi)(shi)在(zai)社(she)交平臺上掀起了(le)數十億瀏覽(lan)量話題，從清明小(xiao)長假一路火到現在(zai)，不僅(jin)聚集了(le)品(pin)牌聲量，還成(cheng)為文(wen)旅消(xiao)費的一部分。據(ju)企業官方(fang)數據(ju)，5月1日至5月5日，“超級零(ling)(ling)食(shi)(shi)很忙”總營收(shou)397萬(wan)(wan)元，單日營收(shou)最(zui)高(gao)超91萬(wan)(wan)元。而“零(ling)(ling)食(shi)(shi)很大”經過遷址升(sheng)級后，更(geng)是創下(xia)了(le)單店單日營收(shou)超102萬(wan)(wan)的行(xing)業紀錄。

“大零(ling)食(shi)”現象(xiang)級購物潮，展示出(chu)零(ling)食(shi)很(hen)忙(mang)通過對“貨”的(de)(de)重(zhong)(zhong)組，打造了(le)更強的(de)(de)商品力。1人(ren)高的(de)(de)樂事薯片(pian)、1米長(chang)的(de)(de)雙仔(zi)辣(la)片(pian)、1.5米的(de)(de)王老吉等重(zhong)(zhong)組了(le)零(ling)食(shi)“大禮包”的(de)(de)外(wai)形，不(bu)僅滿足了(le)消費者新鮮感，也彰顯(xian)出(chu)品牌方供應(ying)鏈實力。

這一(yi)點更明顯地(di)體現在(zai)后續(xu)的(de)“零食(shi)(shi)很(hen)辣(la)”門店新業態中。兒(er)童節當(dang)天，零食(shi)(shi)很(hen)忙在(zai)長沙解放西(xi)路原來的(de)“零食(shi)(shi)很(hen)大”基(ji)礎上再次(ci)推出了全國(guo)首家以“辣(la)味”為主(zhu)題(ti)的(de)休閑零食(shi)(shi)店。據(ju)悉，“零食(shi)(shi)很(hen)辣(la)”共有超過2200款“辣(la)味”零食(shi)(shi)，是(shi)國(guo)內(nei)目前“辣(la)味”零食(shi)(shi)品類(lei)最全面(mian)(mian)的(de)零食(shi)(shi)集(ji)合(he)店，單一(yi)主(zhu)題(ti)更展示出零食(shi)(shi)很(hen)忙在(zai)供應鏈資源整合(he)方面(mian)(mian)的(de)實力。

最后，上述種種創新都落腳到“場景”中。零食很忙圍繞解放(fang)西路(lu)的“創新實驗室(shi)”不斷顛覆門店業態，對于品牌長遠發展具(ju)有更(geng)深遠的意義。

在這(zhe)個(ge)點點手(shou)指就(jiu)能讓外賣員把商品(pin)送到(dao)家的(de)(de)時代(dai)，現場消費(fei)體(ti)驗感是(shi)線下零(ling)售品(pin)牌長(chang)紅的(de)(de)關(guan)鍵。零(ling)食(shi)很忙先是(shi)打通(tong)(tong)了(le)(le)一站式“逛(guang)、玩、購”消費(fei)場景，讓消費(fei)者(zhe)擁有了(le)(le)更(geng)強的(de)(de)獲得感，接著(zhu)又通(tong)(tong)過(guo)對湖南“辣(la)文化(hua)”的(de)(de)傳承與(yu)傳播，探索著(zhu)休閑零(ling)食(shi)業態新的(de)(de)可能。比如，對于(yu)“零(ling)食(shi)很辣(la)”的(de)(de)推出，零(ling)食(shi)很忙相關(guan)負責(ze)人提到(dao)，希望(wang)未來能夠吸引全國各地更(geng)多更(geng)優質的(de)(de)“辣(la)”產品(pin)廠(chang)商來與(yu)品(pin)牌合作。

這透露(lu)出(chu)(chu)業態推(tui)(tui)陳出(chu)(chu)新的(de)背后，品(pin)牌方(fang)有兩大目(mu)標，除了(le)吸引消(xiao)費(fei)者的(de)眼光，還希望吸引潛在的(de)供應鏈合作伙伴(ban)和(he)加盟(meng)商(shang)。而實現這一目(mu)標的(de)前提是品(pin)牌方(fang)保持增長(chang)之勢(shi)且單店產出(chu)(chu)令人(ren)期待，因此新業態帶來的(de)零(ling)食(shi)消(xiao)費(fei)熱潮，也是企業延(yan)續增勢(shi)的(de)助推(tui)(tui)器。

總(zong)之，零食很忙通過創新與規模(mo)并行，不僅(jin)聚集起(qi)品(pin)牌(pai)聲量，也為品(pin)牌(pai)長期發展(zhan)蓄積了更多勢能。

這預示著中(zhong)國零食(shi)零售的變革(ge)之(zhi)路仍是(shi)“漫長的季節”。零食(shi)很忙有望(wang)重演各國知名(ming)硬折(zhe)扣品牌(pai)的逆(ni)勢增長故事，再次證明(ming)大消費(fei)“長坡厚(hou)雪，穿越(yue)周期”的特(te)性。