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林徽因(yin)曾說，“有人說，愛(ai)上一(yi)座(zuo)城(cheng)(cheng)，是(shi)因(yin)為(wei)城(cheng)(cheng)中住著某(mou)個喜歡(huan)的(de)(de)人。其實不然，愛(ai)上一(yi)座(zuo)城(cheng)(cheng)，也(ye)許(xu)是(shi)為(wei)城(cheng)(cheng)里的(de)(de)一(yi)道生動風景，為(wei)一(yi)段青梅往(wang)事，為(wei)一(yi)座(zuo)熟悉(xi)老宅。”

或許，我們為它(ta)再添個(ge)記憶符號(hao)——一(yi)家有故(gu)事的經典酒(jiu)(jiu)店(dian)。因為這些(xie)老字號(hao)酒(jiu)(jiu)店(dian)既承載(zai)著城市的流動記憶，更蘊藏著穿越周期(qi)的力量。廣(guang)州東方賓館就是這樣一(yi)個(ge)存(cun)在。

01

歷久彌新：流動的記憶與文化的傳承

老(lao)廣(guang)的(de)(de)城市記(ji)(ji)憶(yi)離不開廣(guang)州東方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)——“我(wo)見到的(de)(de)第一(yi)(yi)個外國人，有記(ji)(ji)憶(yi)起看(kan)的(de)(de)第一(yi)(yi)個噴泉，都是在東方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)看(kan)到的(de)(de)。”、“1961年(nian)東方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)開業，那年(nian)我(wo)媽(ma)媽(ma)出生(sheng)了(le)；東方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)牌坊始(shi)建于1985年(nian)，那年(nian)我(wo)出生(sheng)了(le)！”、“我(wo)在東方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)已經吃(chi)了(le)十幾年(nian)的(de)(de)飯了(le)，一(yi)(yi)如既往的(de)(de)好吃(chi)！”……

廣(guang)(guang)州東方賓(bin)(bin)館，是嶺南(nan)商旅集團旗下“嶺南(nan)東方酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)”品(pin)牌的(de)旗艦店(dian)(dian)(dian)，是周恩(en)來總理親(qin)自批示(shi)的(de)國慶十周年獻禮(li)三項重點工程之一。作為新中國南(nan)大門的(de)首(shou)家(jia)高端涉外賓(bin)(bin)館，它的(de)成(cheng)(cheng)立有著特殊的(de)歷史使命，承擔著重要(yao)的(de)政商及外賓(bin)(bin)接待任(ren)務，自1961年10月11日(ri)建成(cheng)(cheng)開業，于(yu)1990年成(cheng)(cheng)為中國首(shou)批五星級酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)之一、同(tong)時也(ye)是廣(guang)(guang)州歷史悠久的(de)五星級酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)。

生而不凡的東方賓(bin)館，建筑由現代嶺南學派創始人(ren)之一的建筑泰斗(dou)林克明及廣州設(she)計院首任設(she)計師麥禹喜主任操刀(dao)，其裝修與設(she)備均(jun)為當(dang)時國內最高級別，衛生間、家具、地板等(deng)物料均(jun)從海外(wai)進口。

▲ 圖(tu)源：東方(fang)賓館金色大廳

此后(hou)，它的(de)每一次升級煥新都走在時代的(de)潮流：

1979年，首次在(zai)中國酒店(dian)業(ye)以自助餐(can)的(de)(de)形式呈現餐(can)食，按照現代化標準對硬件設施進行全面裝(zhuang)(zhuang)修改(gai)造，安裝(zhuang)(zhuang)了(le)中央空調、閉路電視、中央音響(xiang)、煙感防火報警器和(he)直通香港的(de)(de)電腦、電話五大系(xi)統，在(zai)客房裝(zhuang)(zhuang)備上(shang)走在(zai)了(le)全國酒店(dian)業(ye)的(de)(de)前列，成為(wei)了(le)行業(ye)改(gai)革的(de)(de)潮頭引領者(zhe)；

1980年(nian)后，東方(fang)賓館(guan)(guan)開創先河的音樂(le)(le)茶座、輕音樂(le)(le)隊、卡(ka)拉OK等音樂(le)(le)娛(yu)樂(le)(le)方(fang)式(shi)風靡一時(shi)，各地(di)紛紛仿(fang)效，在(zai)全國(guo)(guo)得到快(kuai)速(su)復制(zhi)，引領休(xiu)閑娛(yu)樂(le)(le)新潮(chao)流(liu)(liu)，廣(guang)州(zhou)(zhou)因此也成為(wei)中國(guo)(guo)流(liu)(liu)行音樂(le)(le)的發(fa)源地(di)。時(shi)至今日(ri)，大(da)眾音樂(le)(le)娛(yu)樂(le)(le)方(fang)式(shi)以(yi)更(geng)高(gao)生活品質(zhi)的姿態(tai)在(zai)東方(fang)賓館(guan)(guan)傳承發(fa)展(zhan)(zhan)，東方(fang)賓館(guan)(guan)連續九屆作為(wei)全球第二大(da)音響展(zhan)(zhan)覽“廣(guang)州(zhou)(zhou)國(guo)(guo)際音響唱片(pian)展(zhan)(zhan)”的主(zhu)會場，繼續見證(zheng)中國(guo)(guo)音樂(le)(le)的發(fa)展(zhan)(zhan)。

▲ 圖(tu)源：1980年東(dong)方賓館的音樂茶座

恪守至臻品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)文化(hua)傳(chuan)承了半(ban)個多世紀，東(dong)方賓館的(de)(de)(de)(de)歷史，漫長(chang)但(dan)歷久彌新(xin)。它(ta)為廣(guang)(guang)交(jiao)(jiao)會(hui)的(de)(de)(de)(de)客(ke)商服(fu)(fu)務而(er)生、同時(shi)也(ye)伴隨人(ren)民日益增長(chang)的(de)(de)(de)(de)美好生活需求(qiu)不斷成長(chang)，引領中國現(xian)代酒(jiu)店(dian)業(ye)的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務理念。60多年來，它(ta)是廣(guang)(guang)州這座城市(shi)和幾(ji)代人(ren)的(de)(de)(de)(de)流(liu)(liu)動記憶，也(ye)是海內外客(ke)商參加廣(guang)(guang)交(jiao)(jiao)會(hui)體驗廣(guang)(guang)府魅力的(de)(de)(de)(de)窗口；它(ta)在時(shi)光流(liu)(liu)轉中賡(geng)續自(zi)身獨有的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)文化(hua)，如今(jin)依然是廣(guang)(guang)州高(gao)端酒(jiu)店(dian)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)佼(jiao)佼(jiao)者。

02

轉型探索：需求的變更與經營的靈動

回(hui)顧中國(guo)的(de)高端酒(jiu)店(dian)發展歷史，廣州是座無法回(hui)避的(de)城(cheng)市(shi)，在改革開放與經濟騰飛的(de)巨浪席卷之下，它開啟了中國(guo)現(xian)代本土高端酒(jiu)店(dian)的(de)傳奇之旅。

根據邁點(dian)研究院開(kai)(kai)業數(shu)據統計顯(xian)示，1960-2000年，隨著東方賓館、中(zhong)國大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)、廣(guang)(guang)州花園(yuan)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)先(xian)后(hou)開(kai)(kai)業，廣(guang)(guang)州高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)迎來了(le)第(di)一個高(gao)峰(feng)期——“國賓館”時代，作為(wei)中(zhong)國第(di)一批(pi)五星級酒(jiu)(jiu)店(dian)，它們的(de)(de)裝修設計、服(fu)務水平和酒(jiu)(jiu)店(dian)產(chan)品(pin)(pin)在(zai)當(dang)時的(de)(de)中(zhong)國都處于領先(xian)地(di)位，也成為(wei)中(zhong)國本土高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)建造(zao)的(de)(de)標桿；2001-2010這10年，廣(guang)(guang)州高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)迎來了(le)第(di)一波(bo)國際高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)開(kai)(kai)業潮，在(zai)一定程度(du)上沖擊(ji)著廣(guang)(guang)州高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)市場；進入2011年后(hou)，廣(guang)(guang)州成為(wei)國際高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)品(pin)(pin)牌眼中(zhong)當(dang)中(zhong)無愧的(de)(de)熱(re)門城市，同時本土高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)也拔地(di)而起，廣(guang)(guang)州新開(kai)(kai)業的(de)(de)高(gao)端(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)店(dian)數(shu)量也有(you)了(le)顯(xian)著提升，且進入了(le)國內外品(pin)(pin)牌大(da)混戰時代。

廣州素有“千年商(shang)(shang)都(dou)”之(zhi)美譽。與(yu)其他城市不(bu)(bu)同，廣州的高端酒店直至(zhi)今日(ri)依然帶有極強(qiang)的商(shang)(shang)業(ye)屬(shu)性(xing)和商(shang)(shang)務屬(shu)性(xing)，大多(duo)位于商(shang)(shang)業(ye)中(zhong)心(xin)、會展中(zhong)心(xin)、交(jiao)通(tong)樞紐附近。因此，酒店之(zhi)間的競(jing)爭激烈程度不(bu)(bu)言而喻，不(bu)(bu)思變(bian)就很容易被淘(tao)汰。

“其(qi)實近(jin)10多年(nian)來(lai)(lai)，競爭(zheng)壓力非(fei)常明(ming)顯。以廣交會東(dong)移為代(dai)表的(de)(de)城市(shi)商(shang)圈經濟變更、2012年(nian)中央八項(xiang)規定出臺、廣州(zhou)(zhou)打造旅游目(mu)的(de)(de)地的(de)(de)城市(shi)宣傳力度、8090后新一代(dai)年(nian)輕消費者(zhe)崛(jue)起等(deng)等(deng)多方(fang)因素變遷，正(zheng)在影響著廣州(zhou)(zhou)高(gao)端酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)競爭(zheng)。”東(dong)方(fang)賓館市(shi)場營銷(xiao)部相關負責人透露，“不斷調(diao)整客源結構”是(shi)這家(jia)老字號(hao)酒(jiu)(jiu)店多年(nian)來(lai)(lai)迎(ying)接需求變化(hua)的(de)(de)積極態度，尤(you)其(qi)是(shi)疫(yi)情爆發后，酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)嘗試更多元化(hua)。

▲ 圖源：東方賓館草坪婚禮

多(duo)年來(lai)(lai)，為(wei)廣(guang)交(jiao)會(hui)(hui)(hui)(hui)而生，東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)在大型(xing)會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)會(hui)(hui)(hui)(hui)展(zhan)活動接待(dai)服(fu)務(wu)(wu)方(fang)(fang)面(mian)(mian)保(bao)持著(zhu)超(chao)高(gao)(gao)水準(zhun)。時(shi)(shi)至21世(shi)紀，東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)抓住商(shang)務(wu)(wu)、會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)、會(hui)(hui)(hui)(hui)展(zhan)行(xing)業(ye)迅猛發展(zhan)的(de)(de)時(shi)(shi)代機遇(yu)，打造(zao)廣(guang)州城央(yang)最大酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)內會(hui)(hui)(hui)(hui)展(zhan)中(zhong)心：一(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)(mian)，全(quan)面(mian)(mian)升級改造(zao)各項硬件(jian)設(she)備——如今的(de)(de)東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)，擁有總(zong)占地8000平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)東(dong)方(fang)(fang)國(guo)際(ji)會(hui)(hui)(hui)(hui)展(zhan)中(zhong)心，其中(zhong)金(jin)色大廳超(chao)3000平(ping)方(fang)(fang)米(mi)(mi)、凈高(gao)(gao)8米(mi)(mi)，采用中(zhong)空無柱結(jie)構(gou)，可同(tong)時(shi)(shi)容納2000余人會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)、展(zhan)覽、宴(yan)會(hui)(hui)(hui)(hui)或表演等各式需(xu)求；同(tong)時(shi)(shi)緊跟科技創新(xin)的(de)(de)步(bu)伐，積(ji)極(ji)引進(jin)先(xian)進(jin)多(duo)功能會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)設(she)備、全(quan)區(qu)域(yu)覆蓋5G極(ji)速網(wang)絡、升級4K智(zhi)慧酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)高(gao)(gao)清電(dian)視(shi)，實(shi)現(xian)多(duo)種場(chang)景的(de)(de)高(gao)(gao)清音視(shi)頻實(shi)時(shi)(shi)交(jiao)互，以“云會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)+云直播”會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)方(fang)(fang)式開啟商(shang)務(wu)(wu)會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)新(xin)時(shi)(shi)代；另一(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)(mian)，“匠心服(fu)務(wu)(wu)，親和(he)友善(shan)”的(de)(de)品牌文(wen)化(hua)(hua)(hua)成(cheng)就(jiu)了(le)東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)的(de)(de)軟實(shi)力——東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)發揚東(dong)方(fang)(fang)待(dai)客之道(dao)，執著(zhu)于品質(zhi)(zhi)細節，憑借國(guo)際(ji)化(hua)(hua)(hua)、專(zhuan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)、精細化(hua)(hua)(hua)、人性化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)高(gao)(gao)品質(zhi)(zhi)服(fu)務(wu)(wu)先(xian)后榮獲(huo)多(duo)項會(hui)(hui)(hui)(hui)議(yi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)大獎(jiang)和(he)好評(ping)，例如，2021年作(zuo)為(wei)中(zhong)超(chao)聯(lian)賽(sai)(sai)廣(guang)州賽(sai)(sai)區(qu)唯一(yi)(yi)(yi)官方(fang)(fang)接待(dai)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)(bin)館(guan)以專(zhuan)業(ye)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)服(fu)務(wu)(wu)獲(huo)得(de)了(le)來(lai)(lai)自中(zhong)超(chao)聯(lian)賽(sai)(sai)工作(zuo)組、媒(mei)體團(tuan)隊以及廣(guang)州賽(sai)(sai)區(qu)8支球隊和(he)裁判團(tuan)隊的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)致認可和(he)好評(ping)。

筆者訪談發現，盡管(guan)大型政商會議(yi)會務(wu)依然是東(dong)方(fang)賓館的(de)(de)(de)經(jing)營主力，但(dan)酒店在(zai)疫情(qing)之下也加快了(le)求新求變的(de)(de)(de)步伐(fa)。作為(wei)一(yi)家(jia)有(you)60年歷(li)史的(de)(de)(de)綜合(he)型高端酒店，東(dong)方(fang)賓館的(de)(de)(de)餐(can)飲可以算是酒店的(de)(de)(de)“硬(ying)核”競(jing)爭力，其對粵菜文化的(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng)和發揚，不斷擦亮“食在(zai)廣州”的(de)(de)(de)金字招牌，東(dong)方(fang)名菜“東(dong)方(fang)佛跳墻”、“東(dong)方(fang)市師雞(ji)”、“東(dong)方(fang)八仁月餅”等早已成為(wei)食客(ke)們口中的(de)(de)(de)經(jing)典之作，以“美食”為(wei)抓手去(qu)吸引(yin)包(bao)括草坪婚禮、滿月酒、生日宴(yan)等本地市民消費(fei)；迎合(he)年輕消費(fei)市場，和迪卡儂(nong)合(he)作戶外嘉年華、舉辦星空(kong)音(yin)樂會、今年國慶(qing)期(qi)間的(de)(de)(de)車尾箱(xiang)集市，用(yong)年輕人喜(xi)聞樂見(jian)的(de)(de)(de)新消費(fei)形式(shi)去(qu)拓展(zhan)客(ke)源、開辟(pi)新戰(zhan)場。

▲ 圖源：車尾箱集(ji)市活動

東方(fang)賓(bin)館在更多其他的(de)(de)產品升級和營銷(xiao)創新方(fang)面也是跟著時(shi)代走。例如(ru)，東方(fang)賓(bin)館把握市(shi)場需求(qiu)，加快餐飲社會化步伐，通過(guo)上線特(te)色外賣、聯(lian)合打造的(de)(de)航食、打造移動(dong)宴(yan)會服務(wu)等(deng)方(fang)式(shi)(shi)讓(rang)“東方(fang)系”美食不斷(duan)突破地域限制，以多種姿態滿足客人(ren)對高品質粵菜的(de)(de)追(zhui)求(qiu)；親子、網(wang)紅、露營等(deng)等(deng)活(huo)動(dong)策劃(hua)，文旅融合&；非(fei)遺活(huo)動(dong)的(de)(de)嘗試，讓(rang)“酒店+”經(jing)營更加靈(ling)動(dong)靈(ling)活(huo)；后疫情(qing)時(shi)代，在傳統營銷(xiao)模式(shi)(shi)之外，積極(ji)探(tan)索探(tan)店短視(shi)頻(pin)帶貨。

▲ 圖(tu)源(yuan)：東方賓館親子活動

開(kai)業(ye)61年無(wu)一(yi)天不營(ying)(ying)業(ye)，數(shu)十年如一(yi)日保(bao)持著(zhu)良(liang)好的(de)經營(ying)(ying)狀(zhuang)態，長年保(bao)持著(zhu)不錯(cuo)的(de)經營(ying)(ying)業(ye)績。也難怪嶺南酒(jiu)店人會常常驕傲對(dui)業(ye)主投資(zi)人說(shuo)“運營(ying)(ying)管(guan)理能力怎么樣，不是(shi)用嘴巴說(shuo)的(de)、也無(wu)需太多數(shu)據去(qu)論(lun)證(zheng)，你只要(yao)去(qu)我們(men)酒(jiu)店親(qin)身感受下它(ta)的(de)經營(ying)(ying)狀(zhuang)態，便了(le)然于心”。

然而，廣州過(guo)去(qu)以“越秀-天河”為基礎設施配置(zhi)中(zhong)心(xin)和(he)產業配置(zhi)中(zhong)心(xin)的(de)格局正在(zai)(zai)悄然轉變，高端酒店需求(qiu)仍在(zai)(zai)持續變化(hua)中(zhong)，這(zhe)家61歲的(de)酒店將面(mian)臨更(geng)多(duo)全新的(de)經(jing)營挑(tiao)戰和(he)機(ji)會。東方賓館方面(mian)透露，酒店所在(zai)(zai)的(de)流(liu)花商圈未來(lai)會迎來(lai)新一輪的(de)城市發展機(ji)會，新的(de)酒店煥新升級運營方案(an)也在(zai)(zai)籌備(bei)中(zhong)。

03

煥新升級：從文化地標到品牌系列

最近幾(ji)年，“存量”這一(yi)個(ge)熱(re)詞席(xi)卷各行各業，翻(fan)牌改(gai)造成為酒(jiu)店(dian)業新的(de)時(shi)代課題，一(yi)批“老(lao)”酒(jiu)店(dian)被(bei)推上風口浪尖(jian)。

“老(lao)酒店(dian)(dian)，是(shi)一座城市當地人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)青春回(hui)憶，也是(shi)一代(dai)酒店(dian)(dian)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)白月(yue)光。老(lao)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)光陰故事里，有歲月(yue)積淀的(de)(de)(de)(de)(de)榮光，如京(jing)城歷史最(zui)悠久奢(she)華酒店(dian)(dian)北京(jing)萊佛(fo)士酒店(dian)(dian)、最(zui)能代(dai)表老(lao)上(shang)海(hai)芳華絕代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)和平飯店(dian)(dian)；也有飽含無奈的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)眼淚，它們中(zhong)有一大批(pi)在時(shi)間(jian)長河里黯(an)然(ran)失色，或被(bei)翻(fan)牌成(cheng)為(wei)新(xin)酒店(dian)(dian)、或被(bei)被(bei)翻(fan)改(gai)成(cheng)為(wei)購(gou)物中(zhong)心、寫字樓等商業業態，有些(xie)就直接被(bei)推倒化為(wei)塵土。”有業內人(ren)士表示(shi)，“翻(fan)牌”酒店(dian)(dian)蔚然(ran)成(cheng)風(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)背后，是(shi)一大批(pi)酒店(dian)(dian)從“時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)輝煌(huang)”到“時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)眼淚”的(de)(de)(de)(de)(de)心路(lu)歷程，未來(lai)它們能否借助(zhu)“翻(fan)牌”重現(xian)往日榮光、成(cheng)長為(wei)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)“時(shi)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)浪花(hua)”，還需要時(shi)間(jian)來(lai)驗證。

▲ 圖源：東方賓(bin)館中庭花園

在筆(bi)者(zhe)看來，東(dong)方賓館為(wei)這些所謂“老”酒店探索出了一條可做大做強的(de)可持續發展之路——品(pin)牌化發展，即(ji)從一家具有(you)文化地標意(yi)義的(de)酒店成長(chang)為(wei)具有(you)鮮明特征的(de)酒店品(pin)牌。

去年10月重組之(zhi)后，嶺(ling)南(nan)商(shang)旅集(ji)(ji)團(tuan)于(yu)(yu)今年9月正式啟(qi)用新(xin)LOGO，以全(quan)新(xin)形象(xiang)、全(quan)新(xin)姿態，走向全(quan)國、擁抱(bao)世界(jie)、邁向未(wei)來。作為集(ji)(ji)團(tuan)核心企業(ye)，嶺(ling)南(nan)酒店是升級(ji)嶺(ling)南(nan)商(shang)旅集(ji)(ji)團(tuan)酒店業(ye)集(ji)(ji)團(tuan)化，專業(ye)化，品牌輸出和資本(ben)運營的產業(ye)發展(zhan)平臺；以成為中(zhong)國具有客源輸送力、客戶滿意度和投融(rong)資價(jia)值的酒店集(ji)(ji)團(tuan)為定位，深度融(rong)合本(ben)土文化與國際(ji)現代化管理(li)理(li)念(nian)，為業(ye)主(zhu)創造最大價(jia)值的發展(zhan)目(mu)標，致力于(yu)(yu)將(jiang)嶺(ling)南(nan)文化，品質與匠心帶向世界(jie)。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)化發展是整個嶺南酒(jiu)店(dian)(dian)的必(bi)經(jing)之路(lu)。其(qi)中，歷經(jing)多個多世紀的經(jing)營(ying)實(shi)踐與(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)升級，以61年(nian)歷史積淀的廣州東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)賓館(guan)打底，嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)酒(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)系(xi)列在運營(ying)管理模式、流程標準和品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建設上形成了可復制的品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)標桿(gan)。恪守“東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)韻(yun)味、自(zi)然寫(xie)意、宴樂悠揚(yang)、知情達禮”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)理念與(yu)匠心(xin)品(pin)(pin)質(zhi)，廣州白云(yun)國際(ji)會議(yi)中心(xin)？嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)酒(jiu)店(dian)(dian)、佛(fo)山(shan)美的鷺湖嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)酒(jiu)店(dian)(dian)、藍山(shan)源嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)溫泉溫泉酒(jiu)店(dian)(dian)、封(feng)開奇(qi)境嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)酒(jiu)店(dian)(dian)、廣德(de)園嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)精品(pin)(pin)酒(jiu)店(dian)(dian)、廬陵東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)賓館(guan)等一(yi)系(xi)列“嶺南東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)酒(jiu)店(dian)(dian)”家族成員酒(jiu)店(dian)(dian)，已(yi)成為(wei)當地(di)獨具匠心(xin)品(pin)(pin)質(zhi)的標桿(gan)酒(jiu)店(dian)(dian)，為(wei)各地(di)商(shang)旅(lv)客人呈現經(jing)典東(dong)(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)體驗(yan)。

嶺南酒店定(ding)位以“輕重資產并(bing)舉、以輕為主”的戰略(lve)發展思路(lu)，打造(zao)國內前列、信任度高、滿意(yi)度佳，具有一流品質(zhi)體驗與(yu)優質(zhi)價值回報的住(zhu)宿業(ye)品牌(pai)服務運營商，集(ji)團化(hua)優勢也(ye)將賦能整個(ge)“東方系列”品牌(pai)發展。

具體來看：包括(kuo)嶺南酒店會員(yuan)專屬計劃“ 嶺客(ke)(ke)匯”在內，集(ji)(ji)團總部營銷(xiao)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)每年為旗下成(cheng)(cheng)(cheng)員(yuan)酒店輸送客(ke)(ke)源超過600萬人次(ci)，區(qu)域銷(xiao)售中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)以一線(xian)城市為核心(xin)(xin)輻射周邊(bian)市場，通過資源統(tong)籌，對(dui)國(guo)際500強(qiang)、中(zhong)(zhong)國(guo)100強(qiang)企業的大(da)客(ke)(ke)戶(hu)集(ji)(ji)中(zhong)(zhong)采購資源共享，擴(kuo)大(da)客(ke)(ke)源渠道和減低(di)銷(xiao)售成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)，形成(cheng)(cheng)(cheng)穩(wen)定(ding)(ding)的客(ke)(ke)源輸送模式；全方位信息化(hua)運(yun)(yun)營系統(tong)——“嶺速”中(zhong)(zhong)央預(yu)訂，利用先進的技術平臺，高(gao)效的營銷(xiao)系統(tong)， 多(duo)渠道直聯(lian)，提供卓(zhuo)越(yue)(yue)的一站式預(yu)訂服務體驗，無縫對(dui)接各大(da)運(yun)(yun)營系統(tong)，形成(cheng)(cheng)(cheng)線(xian)上營銷(xiao)生態圈；創新研(yan)發(fa)(fa)平臺——嶺南餐飲策劃工(gong)作室，負責城市歡迎晚宴菜單研(yan)發(fa)(fa)、美食(shi)新品研(yan)發(fa)(fa)、私廚(chu)定(ding)(ding)制(zhi)、星廚(chu)成(cheng)(cheng)(cheng)長計劃等；從5大(da)工(gong)程(cheng)(cheng)關鍵(jian)節(jie)點、100余項工(gong)程(cheng)(cheng)關鍵(jian)指(zhi)標、升級(ji)改(gai)造能力、高(gao)質量低(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)控(kong)制(zhi)到(dao)把控(kong)運(yun)(yun)營關鍵(jian)指(zhi)標和收益管理等等多(duo)個關鍵(jian)維度，通過卓(zhuo)越(yue)(yue)的工(gong)程(cheng)(cheng)管控(kong)能力和穩(wen)定(ding)(ding)的品牌管理模式，幫助業主投資人實(shi)現好的投資回報(bao)。

04

穿越周期：解碼“東方賓館們”未來發展

任何(he)企(qi)業都(dou)要經(jing)歷創建(jian)到(dao)跑通業務，到(dao)成長擴(kuo)張，最(zui)后穩(wen)定發展(zhan)的(de)(de)的(de)(de)生(sheng)命(ming)周期。對于經(jing)歷了歲(sui)月風霜(shuang)的(de)(de)老(lao)酒店來(lai)說(shuo)，老(lao)舊(jiu)甚至(zhi)被(bei)淘(tao)汰不(bu)是命(ming)定的(de)(de)結(jie)局(ju)。我們(men)反而要從(cong)那些(xie)活得好(hao)的(de)(de)經(jing)典老(lao)字號酒店身上，解鎖闖(chuang)三(san)關(guan)（產品關(guan)、市(shi)場(chang)關(guan)和管理關(guan)）的(de)(de)關(guan)鍵(jian)能力(li)，尋找穿(chuan)越周期的(de)(de)力(li)量，探索它們(men)的(de)(de)未來(lai)發展(zhan)。

其(qi)一，不(bu)求多、貴在精，提煉一個酒(jiu)店/品(pin)牌的(de)特(te)色(se)核心競爭力。

例如(ru)，整(zheng)個嶺(ling)南酒店多年(nian)來(lai)的(de)核心(xin)競爭力(li)(li)(li)(li)和錘煉的(de)技能就是“會議(yi)會展和餐飲能力(li)(li)(li)(li)”。服務(wu)過2019廣州城市形(xing)象國(guo)際(ji)傳播達沃(wo)(wo)斯、巴黎推(tui)介(jie)會，為財富論壇提(ti)供(gong)了(le)廣府文化(hua)(hua)特色(se)系列服務(wu)，連續多年(nian)策(ce)劃(hua)組織夏季(ji)達沃(wo)(wo)斯論壇“廣州之夜”主題(ti)晚(wan)宴(yan)等呈現出高水準國(guo)際(ji)移動宴(yan)會服務(wu)；在近(jin)年(nian)承辦的(de)國(guo)際(ji)級會議(yi)會展及(ji)城市歡迎(ying)宴(yan)會中練就出優質的(de)運營統籌能力(li)(li)(li)(li)；從世界級奢華宴(yan)會，到(dao)重大政務(wu)接待，至精品個性聚會，嶺(ling)南頂級宴(yan)會策(ce)劃(hua)、場(chang)館(guan)運營、餐飲服務(wu)和貴(gui)賓服務(wu)團(tuan)隊，致力(li)(li)(li)(li)于為賓客提(ti)供(gong)多元化(hua)(hua)一站式定制化(hua)(hua)精細服務(wu)，MICE運營能力(li)(li)(li)(li)是嶺(ling)南酒店的(de)一張名(ming)片(pian)。

其(qi)二，“文(wen)(wen)化(hua)”主線貫穿于酒店運營始終(zhong)，文(wen)(wen)商旅深度(du)融(rong)合。

文(wen)旅融合(he)將作為(wei)一項(xiang)長期經營(ying)戰(zhan)略被(bei)酒店業所(suo)吸收和實踐，典型(xing)案例如伴隨著文(wen)化(hua)(hua)自信而(er)起來的(de)(de)國潮，以(yi)國潮之名被(bei)制造(zao)出來的(de)(de)聯名跨界營(ying)銷、新品牌孵化(hua)(hua)創立(li)蔚(yu)然成風。但有人曾說“文(wen)化(hua)(hua)自信，并不是品牌的(de)(de)流量密碼；無論以(yi)何種(zhong)方式對文(wen)化(hua)(hua)進行傳承(cheng)與(yu)創新，尊重與(yu)敬畏是永恒的(de)(de)原(yuan)動力，守護彰顯中華傳統文(wen)化(hua)(hua)，應是品牌長期不移的(de)(de)本心，成為(wei)品牌使(shi)命信仰之所(suo)在”。

未來的(de)(de)酒店對于文(wen)化資(zi)源(yuan)的(de)(de)挖(wa)掘、解讀(du)和運用，不僅(jin)僅(jin)是(shi)中國上下(xia)五千年文(wen)化和時代精(jing)神(shen)的(de)(de)解讀(du)、更有聚(ju)合(he)不同地(di)域色彩的(de)(de)在地(di)文(wen)化的(de)(de)深(shen)刻(ke)理解。以文(wen)化為突(tu)破口，實現文(wen)商旅創新融合(he)，能夠讓老(lao)字(zi)號再煥新顏。

舉(ju)個例子，廬陵東方賓館位于(yu)贛(gan)水之濱生態名城——吉安，這座因紅色而輝煌的(de)(de)(de)城市，波瀾壯闊的(de)(de)(de)井岡山(shan)革命斗爭，給這片紅土(tu)地(di)留下豐富的(de)(de)(de)紅色遺存。它的(de)(de)(de)特色在于(yu)，居，可(ke)靜享“島(dao)居歲(sui)月”；會(hui)，能定制化(hua)高端會(hui)議；食，享舌尖上的(de)(de)(de)粵贛(gan)風味；閑，則是健康文化(hua)生活方式的(de)(de)(de)呈現。

▲ 圖源：嶺南酒店非遺(yi)文化活動

其(qi)三，“走出去(qu)”是未(wei)來(lai)之(zhi)路(lu)，關鍵(jian)是弄清楚策略(lve)和(he)路(lu)線。

回望中國酒店(dian)(dian)40年(nian)，我們(men)觀察過國際酒店(dian)(dian)的本土化(hua)，見(jian)證了國企酒店(dian)(dian)如何率先迎改革開放之(zhi)春風(feng)、主動敞懷與世界接軌，親歷著民營酒店(dian)(dian)從0到1、從1到N的飛躍式成長。苦修內功多年(nian)之(zhi)后，積極尋求“向外求發(fa)展”，“走出(chu)去”是每一個民族(zu)品牌藏在心(xin)底的酒店(dian)(dian)夢。

區別在于選擇以(yi)何種方式走出(chu)去。在近(jin)幾年的探索中，我們既看到(dao)了頭部酒(jiu)店(dian)集團以(yi)資本(ben)化運作的手段在國內外(wai)不斷“買買買”、快速規模(mo)化擴展；也看到(dao)了本(ben)土(tu)酒(jiu)管(guan)公司通過合(he)資公司、聯合(he)營銷等多元模(mo)式嘗試抱(bao)團取暖與(yu)區域化發(fa)展。

疫(yi)情(qing)下業(ye)主(zhu)更加注重酒店(dian)投資(zi)回報和(he)運(yun)營(ying)收益，嶺南酒店(dian)憑借高性價比(bi)的(de)(de)(de)投資(zi)管理和(he)高質量的(de)(de)(de)運(yun)營(ying)效(xiao)能，作為(wei)(wei)新(xin)生活(huo)方(fang)式的(de)(de)(de)提供(gong)者，得到業(ye)主(zhu)認可。堅持以品牌為(wei)(wei)引領的(de)(de)(de)區域擴張戰略，持續推進(jin)粵(yue)港(gang)澳(ao)大(da)灣區“9+2”城市群的(de)(de)(de)全(quan)覆蓋布局，下沉二三(san)線以及(ji)各類熱門的(de)(de)(de)旅(lv)游和(he)度假(jia)目的(de)(de)(de)地，嶺南酒店(dian)2021年新(xin)增(zeng)簽約項(xiang)目28個、新(xin)增(zeng)客房(fang)超12000套；聚焦對消(xiao)費市場新(xin)需求的(de)(de)(de)深入研(yan)究和(he)把握，助力建(jian)設大(da)灣區優質生活(huo)圈(quan)，為(wei)(wei)人(ren)們的(de)(de)(de)美好(hao)生活(huo)增(zeng)添更多(duo)品質文旅(lv)新(xin)體驗。

05

寫在結尾

“新”是老字號酒(jiu)店的自(zi)然而然的轉(zhuan)型本能(neng)、也是它們久經磨練的競爭能(neng)力(li)。那些能(neng)在(zai)一次次的生(sheng)命周期中持續(xu)突圍者，或(huo)老的恰(qia)好、舊的經典、歷久彌新，如(ru)廣(guang)州賓館；或(huo)在(zai)實現了華麗麗的自(zi)我升(sheng)級轉(zhuan)型，走向了更廣(guang)闊的天地，例如(ru)走向品牌發展之路的花園酒(jiu)店、東方賓館。

我(wo)們以時(shi)間(jian)為尺，見證了它們的過去(qu)；也將以時(shi)間(jian)為證，來期待(dai)未(wei)來的驚喜。