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場景實(shi)驗室創(chuang)始人吳聲(sheng)對(dui)于(yu)中國廚房(fang)的(de)(de)角色變化有過(guo)這樣的(de)(de)一(yi)段描述(shu)，“中國廚房(fang)不缺(que)(que)新電(dian)器，缺(que)(que)的(de)(de)是廚居生活新場景的(de)(de)開(kai)拓者”。

無獨有偶，方太集(ji)團油煙機(ji)產品線總經理(li)王艷輝對于(yu)廚房承載(zai)價(jia)值的改(gai)變(bian)也有著清晰的認識，“在美好生活的追求(qiu)(qiu)下，消費者對于(yu)廚電產品的需求(qiu)(qiu)已經從(cong)功能需求(qiu)(qiu)轉向情感需求(qiu)(qiu)，未來(lai)家(jia)庭(ting)生活場(chang)景的融(rong)合將越來(lai)越多”。

2023年(nian)10月26日，方太召開2023生(sheng)活洞見大會(hui)(hui)暨高(gao)端(duan)(duan)全(quan)場景(jing)廚電戰略發布(bu)會(hui)(hui)，發布(bu)了全(quan)新(xin)的品(pin)(pin)牌戰略定位“高(gao)端(duan)(duan)全(quan)場景(jing)廚電”，以(yi)及集成烹飪中心Y系(xi)列(lie)和洗碗機Y系(xi)列(lie)兩款(kuan)新(xin)品(pin)(pin)。

在(zai)這場發布會上(shang)，我們看到，一(yi)個廚(chu)(chu)房新時代在(zai)正式(shi)拉開大(da)幕，未(wei)來的廚(chu)(chu)房將是一(yi)個高效(xiao)烹飪、情感交(jiao)流、全人(ren)群友好的有(you)機整體(ti)。

兩大全新(xin)產品的發布以及品牌戰略的重新(xin)確立，是方太敏銳洞察消費者需求生變(bian)后，及時做(zuo)出的針對性調整。在即將(jiang)到來(lai)的廚(chu)房新(xin)時代，方太有(you)望激活(huo)廚(chu)房場景(jing)認知，持續開辟、延展廚(chu)房新(xin)場景(jing)，并(bing)形成自己的堅固(gu)壁(bi)壘和廣(guang)闊(kuo)護(hu)城河。

廚電行業紅利將盡，高端、成套成新風口

疫情(qing)以來，隨著房地產(chan)行業(ye)(ye)下行、國民經濟(ji)承(cheng)壓(ya)，中(zhong)國廚電(dian)行業(ye)(ye)已不(bu)再飛速(su)成(cheng)長。Gfk中(zhong)怡康披露的數據顯示，2022年，中(zhong)國廚電(dian)產(chan)品創(chuang)七年來最低銷售表現(xian)。可以說(shuo)，中(zhong)國廚電(dian)行業(ye)(ye)已從增(zeng)量(liang)時(shi)代(dai)邁入存量(liang)時(shi)代(dai)。

與手機、PC、汽車(che)等產業類似，紅利(li)消逝，并不代表行業將就此落寞，而是會(hui)催生出新(xin)的機會(hui)。隨著消費者收(shou)入增長，對(dui)生活家電(dian)的要求越來越高，高端集成廚電(dian)市場正煥發勃(bo)勃(bo)生機。

GFK披露的(de)數據顯示，2022年-2023年前四個月，主要廚電(dian)品類(lei)線下市場(chang)高(gao)端零(ling)售量占比持續(xu)上(shang)漲;35%的(de)消(xiao)費者認為“功能集成的(de)生活家電(dian)是滿足美好生活的(de)家電(dian)類(lei)型”。

針對(dui)上述趨勢(shi)，由中(zhong)國家(jia)用(yong)電(dian)器(qi)(qi)研究院(yuan)指(zhi)導、全國家(jia)用(yong)電(dian)器(qi)(qi)工業(ye)信息中(zhong)心編(bian)制的(de)《2023年中(zhong)國家(jia)電(dian)行(xing)(xing)業(ye)一(yi)季度報告(gao)》表示，“集成化、高端化給(gei)廚電(dian)產品帶來了新(xin)的(de)發展(zhan)機遇(yu)，集成烹飪中(zhong)心作為新(xin)興領域，吸引了多家(jia)廚電(dian)企業(ye)入局，這一(yi)賽道未來勢(shi)必會成為廚電(dian)行(xing)(xing)業(ye)新(xin)的(de)增長點”。

事實(shi)上，結合國(guo)外家電(dian)產業(ye)的經驗來看，中(zhong)國(guo)成(cheng)套家電(dian)市場確(que)實(shi)還有(you)極大的成(cheng)長(chang)空間。《中(zhong)國(guo)家庭(ting)成(cheng)套家電(dian)用戶洞察白(bai)皮書(shu)》顯示，2020年(nian)，歐美發(fa)達(da)國(guo)家購(gou)買(mai)成(cheng)套家電(dian)的家庭(ting)比重為30%。對比來看，2021年(nian)，中(zhong)國(guo)購(gou)買(mai)成(cheng)套家電(dian)的家庭(ting)只有(you)14%。

隨著(zhu)市場逐(zhu)漸(jian)成(cheng)熟，越來越多(duo)的消(xiao)費(fei)者(zhe)正關注成(cheng)套家電(dian)。GfK中國消(xiao)費(fei)者(zhe)信心調研數據(ju)顯示，一線(xian)、新一線(xian)、二線(xian)、三線(xian)及以下城(cheng)市，考慮(lv)成(cheng)套家電(dian)的消(xiao)費(fei)者(zhe)占比分別為72%、65%、56%、54%，均超50%。

由(you)此(ci)來看，率先(xian)發布全(quan)新品牌戰略定位“高端全(quan)場景(jing)廚電(dian)”，昭(zhao)示(shi)了方(fang)太對消(xiao)費者需求有敏銳的(de)(de)洞察(cha)，也(ye)預示(shi)著，作為“第一個吃螃蟹(xie)的(de)(de)人”， 其將斬獲亮眼的(de)(de)業(ye)績。

以人為尺度，方太革新全場景廚電體驗

僅從字面理解，“高端全(quan)場(chang)(chang)景廚電”似(si)乎僅僅是將原來的(de)高端產品成套打包對(dui)外出售，但事實(shi)上，為(wei)了(le)給市場(chang)(chang)帶來革命性的(de)體驗升(sheng)級，方(fang)太在“創新(xin)科(ke)技(ji)應以(yi)人為(wei)尺(chi)度“的(de)基礎(chu)定律之上，對(dui)廚電產品進行了(le)全(quan)面重(zhong)構。

雖然目前市面上(shang)的高端廚電可以給消費者帶來諸多人(ren)性化的操作(zuo)體驗(yan)，但由于這(zhe)些設備(bei)均基于單(dan)一功(gong)能導(dao)向(xiang)開發，其(qi)實大多沒有(you)鏈條化地減輕(qing)用(yong)戶的使用(yong)負擔。

比如，好好住、貝殼研究院(yuan)和艾瑞咨詢聯合披(pi)露的數據顯示，63%的中國家(jia)(jia)(jia)庭在(zai)家(jia)(jia)(jia)做飯頻率超過(guo)每(mei)(mei)日一次，76%的家(jia)(jia)(jia)庭每(mei)(mei)天要在(zai)廚房(fang)待(dai)2個小時以上，66% 以上中國家(jia)(jia)(jia)庭認為烹飪流(liu)程中最為繁瑣的不是(shi)炒(chao)菜(cai)，而是(shi)洗刷(shua)鍋碗、清(qing)潔廚房(fang)和洗菜(cai)備菜(cai)。

此外，空間(jian)割裂的(de)廚(chu)房(fang)(fang)，也越來越難以滿足(zu)現代家庭的(de)情感(gan)、社交(jiao)(jiao)需(xu)求。好好住和貝殼研(yan)究院(yuan)披露的(de)數據顯(xian)示，超 75% 的(de)家庭認為(wei)開放式廚(chu)房(fang)(fang)是必要的(de)，92%的(de)人認為(wei)聚(ju)餐(can)是最適合(he)在(zai)家進行(xing)的(de)社交(jiao)(jiao)活動(dong)。顯(xian)然，效率不(bu)再是接下來廚(chu)房(fang)(fang)進化(hua)的(de)唯(wei)一解，感(gan)情交(jiao)(jiao)流(liu)也變得愈發重要。

綜合現階段廚(chu)電功能單向化發展和空(kong)間割裂的(de)(de)痛點來看，單一的(de)(de)烹飪設(she)備能力(li)再(zai)出眾，其實也無助于提升消費者(zhe)的(de)(de)廚(chu)房幸(xing)福(fu)感。消費者(zhe)需要的(de)(de)是“六邊形(xing)戰士(shi)”，即烹洗儲打通的(de)(de)整體解決方案(an)。

正是基于上述認知(zhi)，方(fang)(fang)太高端(duan)全(quan)場景(jing)(jing)廚(chu)電打通了(le)烹洗儲(chu)三中心(xin)(xin)的(de)全(quan)鏈路，激活(huo)了(le)廚(chu)房空(kong)間(jian)、社交、協作全(quan)場景(jing)(jing)，重構了(le)人與(yu)空(kong)間(jian)、人與(yu)人、人與(yu)廚(chu)電的(de)關系。從用戶價值上看，“高端(duan)全(quan)場景(jing)(jing)廚(chu)電”是實現烹飪體(ti)驗、空(kong)間(jian)和生(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式的(de)升(sheng)級，為(wei)(wei)用戶提供(gong)更(geng)便(bian)捷、更(geng)健康、更(geng)智(zhi)(zhi)慧(hui)、更(geng)舒(shu)心(xin)(xin)的(de)廚(chu)房新體(ti)驗，可以為(wei)(wei)用戶帶來(lai)智(zhi)(zhi)慧(hui)高效的(de)功(gong)能體(ti)驗。

具體而言(yan)，方太(tai)以場(chang)景化倒推廚(chu)房(fang)的(de)(de)功能、性能和設(she)計，重新定義(yi)中國廚(chu)房(fang)。方太(tai)的(de)(de)烹洗儲全鏈路覆蓋的(de)(de)廚(chu)電組(zu)合，雙(shuang)(shuang)烹、雙(shuang)(shuang)洗組(zu)合使用的(de)(de)主副協同以及智(zhi)慧聯動，以需(xu)求和廚(chu)具、食材的(de)(de)流轉為中心，可以為消費者提供全流程的(de)(de)人性化服務。

烹飪的時候，方太集成(cheng)烹飪中心(xin)Y系列支持煙機“自由懸停”，可以讓(rang)用戶結(jie)合(he)不同的狀況，自由掌(zhang)控控煙點。此外(wai)，該產品還支持灶和(he)蒸烤功能(neng)一主一副，可實現中西廚多人協作和(he)高(gao)效協同。

吃(chi)完飯洗碗的(de)(de)時候，無論多么復雜的(de)(de)碗筷(kuai)，消費者都可(ke)以丟給方太(tai)洗碗機(ji)(ji)Y系列，該產品(pin)采用三層中(zhong)式碗籃的(de)(de)設計，實(shi)現了同樣的(de)(de)尺寸18套頂配大容(rong)量(liang)，可(ke)擺(bai)放130件餐具(ju)，也是目前行業(ye)里同等(deng)體積容(rong)量(liang)最大的(de)(de)洗碗機(ji)(ji)。此外，洗碗機(ji)(ji)Y系列還首(shou)創高(gao)能(neng)氣泡洗3.0，運用仿生(sheng)學“一剝二沖三洗”的(de)(de)凈(jing)洗黃金法則和行星式噴淋臂，清洗無死角。

除了(le)這些一體(ti)性更強的終端(duan)產品，方太還給消費(fei)者(zhe)帶來(lai)了(le)全球首個(ge)(ge)高端(duan)全場景(jing)廚(chu)電(dian)AI虛擬(ni)人(ren)“方拾壹”，可(ke)以根據用戶(hu)的個(ge)(ge)性化(hua)需求提供(gong)量身定制的服(fu)務，實現了(le)從“人(ren)找(zhao)服(fu)務”到(dao)“服(fu)務找(zhao)人(ren)”的進化(hua)。

顯而易(yi)見，方太(tai)將廚(chu)房(fang)場(chang)景(jing)數據寫進高端全場(chang)景(jing)化廚(chu)電(dian)解決方案之中(zhong)。烹(peng)洗儲三(san)中(zhong)心的(de)功能連接(jie)以及AI虛擬人“方拾壹(yi)”在(zai)宏觀維度的(de)情感連接(jie)，意味著方太(tai)的(de)“高端全場(chang)景(jing)廚(chu)電(dian)”可以極大地降(jiang)低消(xiao)(xiao)費者的(de)做飯、吃飯、清潔(jie)成(cheng)本，提(ti)升消(xiao)(xiao)費者在(zai)廚(chu)房(fang)的(de)愉悅感，稱得上是廚(chu)電(dian)產品的(de)下(xia)一個(ge)世代(dai)。

積累超萬件專利，方太領先優勢明顯

官方(fang)資料顯(xian)示(shi)，方(fang)太(tai)超1萬件(jian)的國(guo)(guo)內(nei)授(shou)權(quan)專(zhuan)(zhuan)利中，集成烹飪中心賽道(dao)積累(lei)專(zhuan)(zhuan)利達3700項(xiang)，掌握廚電(dian)行業最大專(zhuan)(zhuan)利池;截至2023年9月，方(fang)太(tai)擁有國(guo)(guo)內(nei)外洗(xi)碗機授(shou)權(quan)專(zhuan)(zhuan)利數(shu)1400余件(jian)，在(zai)國(guo)(guo)內(nei)專(zhuan)(zhuan)業廚電(dian)品(pin)牌中，洗(xi)碗機專(zhuan)(zhuan)利數(shu)量領先(xian)。

從這(zhe)個角度(du)來看，“高端(duan)全場景廚電”其(qi)實可(ke)以稱(cheng)得上是方太基于多年積累的技術，結合消費者需求進行產品功能創新(xin)的階段性碩果。

據了(le)解，推出(chu)(chu)集成烹飪(ren)中(zhong)(zhong)心這一(yi)新品類前(qian)，方(fang)太(tai)歷(li)時5年(nian)，走進(jin)數(shu)百個(ge)(ge)(ge)中(zhong)(zhong)國家(jia)庭(ting);推出(chu)(chu)三合(he)一(yi)水槽(cao)洗碗機(ji)前(qian)，方(fang)太(tai)走訪(fang)了(le)分布(bu)于25個(ge)(ge)(ge)城市的(de)1000多(duo)個(ge)(ge)(ge)家(jia)庭(ting)。而此(ci)次(ci)方(fang)太(tai)推出(chu)(chu)“高端全場(chang)景廚電”，更(geng)是(shi)基于對中(zhong)(zhong)國685個(ge)(ge)(ge)城市共約(yue)49416萬(wan)戶(hu)家(jia)庭(ting)的(de)廚房(fang)生活細節洞(dong)察。

對(dui)此，方(fang)太(tai)集(ji)團董事(shi)長兼總裁茅忠群曾(ceng)對(dui)外表示，“方(fang)太(tai)創(chuang)新的核心(xin)，就(jiu)是把顧客(ke)當親人

這也決定了，大部分(fen)企業即使(shi)看(kan)到(dao)了“高端全(quan)場景(jing)廚電”的(de)大趨勢，并且推出相關產(chan)品，在產(chan)品的(de)競(jing)爭力上，短期內也難(nan)以追(zhui)上方(fang)太。

以方太集成烹飪中(zhong)心(xin)Y系(xi)列的“蒸(zheng)烤(kao)雙強”功能為(wei)例，其基(ji)于方太歷經(jing)三年(nian)研發、為(wei)蒸(zheng)烤(kao)倉首次(ci)配備的行業內首顆“智(zhi)慧(hui)大腦”——高溫濕(shi)(shi)度傳感器，可實現硬件(jian)級精(jing)準(zhun)溫濕(shi)(shi)度控溫與(yu)軟件(jian)算法升級帶(dai)來的“調教進化”。

此外，Y系列采(cai)取(qu)了直逼油(you)煙源頭整機下降(jiang)(jiang)的方式(shi)，實現(xian)了無極升降(jiang)(jiang)，即(ji)任意高度都(dou)可自由(you)懸停，Y系列還首次搭載了工(gong)業(ye)級(ji)霍爾傳感器，升降(jiang)(jiang)精度達(da)到行業(ye)最高的0.1毫米，為行業(ye)首創。

在方(fang)太(tai)洗(xi)(xi)碗機Y系列身上，我們(men)也(ye)看見了方(fang)太(tai)顛覆傳統洗(xi)(xi)碗機純(chun)水(shui)洗(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)新一(yi)代技(ji)術(shu)解決方(fang)案。針對中(zhong)(zhong)國家(jia)庭對于餐(can)具洗(xi)(xi)排(pai)烘消存全流(liu)程的(de)(de)(de)(de)強(qiang)需求(qiu)，方(fang)太(tai)做了大量且認(ren)真的(de)(de)(de)(de)研究。采用方(fang)太(tai)獨有的(de)(de)(de)(de)專利技(ji)術(shu)渣(zha)(zha)水(shui)強(qiang)勁(jing)排(pai)，Y系列能夠確保每次的(de)(de)(de)(de)清(qing)洗(xi)(xi)結(jie)束后，余水(shui)殘渣(zha)(zha)可(ke)以高(gao)效排(pai)凈，避免餐(can)具在存放(fang)過程中(zhong)(zhong)滋生細菌，產生異味(wei)外(wai)遷徙。而在清(qing)洗(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)本(ben)身環節(jie)，Y系列搭載的(de)(de)(de)(de)全新升(sheng)級的(de)(de)(de)(de)高(gao)能氣泡洗(xi)(xi)3.0技(ji)術(shu)，首次運用仿生學中(zhong)(zhong)“一(yi)剝(bo)二沖(chong)三洗(xi)(xi)”黃金法則，水(shui)氣混(hun)動清(qing)洗(xi)(xi)，完(wan)美解決煎炸烹(peng)煮(zhu)燜等18般廚(chu)藝的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)式(shi)烹(peng)飪后的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國廚(chu)房清(qing)洗(xi)(xi)難題。

事實上，正因為擁(yong)有核(he)心競(jing)爭力，方(fang)太的烹(peng)飪中心以及洗碗機都已贏得市場。

Gfk中(zhong)怡康(kang)零售(shou)監(jian)測數據(ju)顯示，方太集成烹(peng)飪中(zhong)心上市三(san)年銷量超(chao)100萬，五年銷量破200萬臺，2023年線上線下市占(zhan)比90%以(yi)上，高(gao)居行業第一。

2023年(nian)上(shang)半年(nian)，方太洗碗機(ji)銷(xiao)售收入同比增(zeng)長(chang)13.1%，線下市占20.3%，增(zeng)長(chang)領(ling)跑行(xing)業(ye)大盤。方太水槽洗碗機(ji)新系列上(shang)市僅兩個月，銷(xiao)量破萬(wan)臺，同比增(zeng)長(chang)43.3%。

寫到(dao)最后，我們不(bu)難發(fa)現，為什么是(shi)方太可以在國(guo)內廚電(dian)行業轉折(zhe)的關鍵(jian)節(jie)點(dian)上搶占市場(chang)高地(di)，做(zuo)到(dao)與時代脈(mo)搏同頻(pin)共振(zhen)。這最重要的原(yuan)因，隱(yin)藏在方太在本次發(fa)布(bu)會上多次提到(dao)的一組數字——1/ 49416。

方太(tai)的每(mei)一次產品創新(xin)和品牌戰略變革之(zhi)前，都(dou)會走進用戶身(shen)邊，觀察、傾聽、調查(cha)、學習、研(yan)究。49416是中(zhong)國685座城市的家(jia)庭數量，而(er)1則(ze)是方太(tai)對(dui)每(mei)一個家(jia)庭需求的關注。

了(le)解消化(hua)吸收，應時而變，方能誕生卓越的產(chan)品，方太的集成烹飪(ren)中心Y系列(lie)和洗碗機Y系列(lie)，除(chu)了(le)注(zhu)意廚(chu)電(dian)產(chan)品是(shi)否能夠高效之(zhi)外，更加(jia)注(zhu)重廚(chu)電(dian)產(chan)品是(shi)否割(ge)裂(lie)降低了(le)廚(chu)房幸福感，是(shi)否豐富廚(chu)電(dian)與人、家(jia)庭、社會的溝通和聯接。

中式(shi)(shi)廚(chu)房(fang)正從(cong)封(feng)閉空間(jian)向開(kai)放、半(ban)開(kai)放的(de)敞開(kai)式(shi)(shi)形態(tai)躍遷，隨之而來的(de)是中國廚(chu)電行(xing)業(ye)也會迎來華(hua)麗(li)轉身，“高(gao)端(duan)全場景(jing)廚(chu)電”自然也就有了更多想象空間(jian)，先發的(de)方太其實已經推(tui)開(kai)了廚(chu)電行(xing)業(ye)下個(ge)時代(dai)的(de)大門(men)。