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奈雪(xue)低下(xia)了高昂的頭(tou)顱，準備下(xia)縣城。

根據(ju)2024年奈雪的茶加盟新政(zheng)顯示：單店(dian)投資預(yu)算(suan)調(diao)整為58萬元(yuan)(yuan)起；2024年6月30日前完成簽(qian)約(yue)的門店(dian)，每(mei)家店(dian)可(ke)獲(huo)得6萬元(yuan)(yuan)的營銷補貼。

相比去年7月開放加(jia)盟時(shi)需要(yao)100萬及以上(shang)流動資金驗資證(zheng)明(ming)，奈(nai)雪最(zui)新(xin)加(jia)盟政策可謂在門檻層(ceng)面做到(dao)了“腰斬”。

和資金一(yi)起下降的，還有門店(dian)類(lei)型(xing)以及(ji)市(shi)場區域。去年奈雪(xue)合伙人(ren)門店(dian)經營(ying)的產品(pin)，包括茶飲、烘焙(bei)、咖啡、新(xin)零售。但這(zhe)次(ci)，在“茶飲+烘焙(bei)”雙品(pin)類(lei)經營(ying)的基礎上，加盟商還可根據所在市(shi)場的實際消費(fei)需求靈活選擇咖啡機、裱(biao)花間等開店(dian)配置。

市場類型方面，除北上(shang)廣深及武漢、西安、南(nan)京、西藏外，其他城市全部(bu)開放加盟，并將逐漸下沉到(dao)縣域市場。

說(shuo)到(dao)這里已(yi)經很清楚了，奈雪加盟新政釋放最大的信號，就是降低門檻、擴大市場，挺進縣城。

將(jiang)視角放(fang)大，當(dang)我們結合奈雪整(zheng)體(ti)業績以及(ji)外(wai)部市場(chang)變化一(yi)起來(lai)看，不難發現，奈雪頻頻向(xiang)加(jia)盟低頭(tou)的背后(hou)，頗有些“不得不”的味(wei)道。

首先，雖頂著新茶飲界高(gao)端(duan)代表、第一(yi)股等(deng)眾多桂冠，但奈雪(xue)近年來的日子并(bing)沒有想象中(zhong)順風順水。

一直講著“茶(cha)飲界星巴克(ke)”的故(gu)事、意(yi)圖打造“大而(er)美”第三(san)空間的奈雪，高昂的門店運營成本使其財報(bao)數(shu)據并不(bu)算漂亮。

數據顯(xian)示，奈雪門店相(xiang)關成(cheng)(cheng)本始終(zhong)占營收的(de)20%以上。和加盟(meng)模式(shi)的(de)蜜雪、古(gu)茗相(xiang)比，有(you)巨大的(de)成(cheng)(cheng)本劣勢(shi)。根據財報，2020年至(zhi)2022年，奈雪的(de)茶凈虧損分別為2.03億(yi)元、1.45億(yi)元以及4.61億(yi)元，三年累計虧損8.09億(yi)元。直到2023年上半年，奈雪才開始盈利，但(dan)凈利潤率僅有(you)2.5%。

另一(yi)方面，從2021年6月上市至(zhi)今，奈雪(xue)股價(jia)一(yi)直波(bo)動下滑，跌幅超(chao)過80%。截(jie)至(zhi)2月28日，奈雪(xue)總市值(zhi)約為(wei)(wei)53億港(gang)元，較上市當天的(de)340億港(gang)元發行市值(zhi)蒸發超(chao)80%，奈雪(xue)也因此(ci)被市場部分聲音調侃為(wei)(wei)“尷尬的(de)茶”。

面對增速放(fang)緩、凈利潤低、成本(ben)過高等局面，開放(fang)加盟(meng)是奈雪觸達(da)更大市場，優化營收結構等重要途徑之一。

而此前過(guo)高的加盟門檻著實(shi)勸退了一(yi)批躍(yue)躍(yue)欲(yu)試的加盟商，所(suo)以降(jiang)低(di)加盟門檻也成為了2024年(nian)奈雪開年(nian)的最大動作(zuo)。

其次，新式茶(cha)飲市(shi)場已經開啟(qi)了(le)第二(er)輪白(bai)熱化競(jing)爭，滬上阿姨、茶(cha)百道、古茗、蜜雪(xue)冰城紛紛對“茶(cha)飲第二(er)股”發(fa)起攻擊。在盈(ying)利(li)與市(shi)場競(jing)爭雙重壓力之下，奈雪(xue)的(de)茶(cha)如何才能(neng)給(gei)到資本市(shi)場更多的(de)想象空間？

從外部市(shi)(shi)場(chang)(chang)環(huan)境來(lai)看，一二線城市(shi)(shi)新(xin)茶飲市(shi)(shi)場(chang)(chang)已經趨于飽和，新(xin)市(shi)(shi)場(chang)(chang)、新(xin)增(zeng)量的故事要向下(xia)沉市(shi)(shi)場(chang)(chang)尋(xun)找(zhao)。這塊市(shi)(shi)場(chang)(chang)，目前并不是(shi)奈(nai)雪所擅長的，通過降低加盟門檻的方式觸(chu)達，是(shi)奈(nai)雪短期內以(yi)最少投入撬(qiao)動最大市(shi)(shi)場(chang)(chang)的最優解。

因此，門(men)店擴張將成(cheng)為(wei)奈(nai)雪下一階(jie)段的主旋律。隨(sui)著加盟管理(li)模式更加成(cheng)熟，奈(nai)雪會(hui)提速擴張，其加盟門(men)檻也會(hui)進一步下降，以(yi)便(bian)于下沉到更廣闊的新興市場。

不(bu)光(guang)奈雪，“茶飲第二股”四大預(yu)備軍品牌(pai)也(ye)紛(fen)紛(fen)將縣城市場視為未來(lai)增(zeng)速的主要力(li)量(liang)。

新茶(cha)飲品牌(pai)財報(bao)顯示，三線及以下城市(shi)的門店(dian)(dian)占比(bi)(bi)中(zhong)，蜜雪冰城達到56.9%，滬上(shang)阿姨占比(bi)(bi)49%，茶(cha)百道(dao)占比(bi)(bi)41.6%，古茗也有(you)38%的門店(dian)(dian)位于(yu)遠離(li)城市(shi)中(zhong)心的鄉、鎮。

現階段，茶(cha)飲市場從業者都在(zai)忙著找(zhao)到拓(tuo)展新市場的(de)合適方式(shi)。就加(jia)盟模式(shi)而言，雖然(ran)能夠快速跑馬(ma)圈地(di)，但真正能夠成為加(jia)分(fen)項還需不斷完善多方面機制(zhi)。

要知(zhi)道，加(jia)(jia)(jia)盟(meng)背后利弊(bi)共(gong)存，利好(hao)是品牌能(neng)夠借助(zhu)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)商的力量(liang)快速擴張，同時收取巨額(e)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)費用；弊(bi)端則是加(jia)(jia)(jia)盟(meng)店(dian)的運營管理很難(nan)比肩(jian)直營店(dian)，品質、食安、服務標(biao)準常現漏(lou)洞。

此前，因(yin)管(guan)理疏忽(hu)導(dao)致品牌(pai)受損的案例也比(bi)比(bi)皆(jie)是。滬上阿姨就曾因(yin)授權(quan)門店發表不當言論而取消聯名(ming)活動(dong)，茶(cha)百道不少加盟(meng)門店食安問題頻發。未來，奈雪還需不斷完善加盟(meng)管(guan)理體系(xi)，避免出現(xian)食安問題，通過差異化布局來增強品牌(pai)在茶(cha)飲市場的綜合競爭能(neng)力。

誠然，奈雪是(shi)一(yi)家自帶流(liu)量且具備一(yi)定品牌(pai)效應的(de)(de)(de)新(xin)茶飲強勢(shi)玩(wan)家，滲透至(zhi)下沉市場具有品牌(pai)優(you)勢(shi)，但要(yao)想(xiang)深耕(geng)細作(zuo)，還(huan)需(xu)奈雪給出(chu)更長遠的(de)(de)(de)發展節奏。降低(di)加盟(meng)門檻(jian)，奈雪究竟是(shi)能復制過(guo)往的(de)(de)(de)高光時刻，還(huan)是(shi)水土(tu)不服(fu)？仍需(xu)要(yao)時間的(de)(de)(de)驗證。