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便利店，被在城(cheng)市里打拼的(de)年輕(qing)人稱為除了(le)住所之外的(de)第二個家。

早(zao)餐的(de)包子，中午的(de)盒(he)飯，晚上的(de)一碗關(guan)東(dong)煮，便利(li)店似乎已(yi)經成為了年輕人們(men)生活(huo)不(bu)可缺少的(de)重要場所。便利(li)店們(men)在某些時刻承擔起家(jia)的(de)一些邊(bian)際作用，讓人可以在其中放松心情，慢下來。

除(chu)了羅(luo)森、全(quan)家等外資便(bian)(bian)利(li)店(dian)，本土便(bian)(bian)利(li)店(dian)在近年(nian)也發(fa)展迅速(su)。相較于(yu)競(jing)爭(zheng)激烈(lie)的上(shang)海，創(chuang)立于(yu)2018年(nian)的便(bian)(bian)利(li)蜂(feng)將大本營設在北京，打出“全(quan)國萬店(dian)”口號，并(bing)在四年(nian)內實現快速(su)擴張。

不過(guo)，今年三月份(fen)開始，常有(you)網(wang)友在網(wang)上發帖(tie)稱自己家門口的便利蜂縮短了(le)營業時間或者(zhe)已(yi)經關門。

便(bian)利蜂(feng)對此回應稱，“此前(qian)，因疫情原因，便(bian)利蜂(feng)在(zai)物(wu)流、運輸等(deng)出現困難，臨(lin)時(shi)關閉(bi)部分門(men)店。但隨(sui)著疫情的逐漸散去(qu)，和保(bao)障體系的逐漸成熟，便(bian)利蜂(feng)不少‘冬(dong)眠’門(men)店已經逐步(bu)恢復(fu)運營。”

值得注意的是(shi)，不管是(shi)疫情影響暫時冬(dong)眠，或是(shi)出現經營(ying)問題而進行調整(zheng)，便(bian)利蜂都已經來到了極為危險(xian)的位(wei)置。

2020年，新京報報道稱(cheng)，便利蜂將(jiang)在未(wei)來三年之內(nei)開店(dian)目標(biao)上(shang)調至1萬家。

在萬店的(de)企(qi)劃(hua)之(zhi)下，便利蜂開始走上了不斷(duan)擴張(zhang)之(zhi)路。

從籌備開(kai)始(shi)的2017年，便(bian)利蜂開(kai)始(shi)獲(huo)得第一輪融資(zi)，到2020年累計融資(zi)15億(yi)美元，不斷(duan)注(zhu)資(zi)之(zhi)下，便(bian)利蜂交出的答卷(juan)是2800家(jia)門店。

和星巴克類似(si)的(de)開店策略，也被便(bian)利(li)蜂所沿用。用無限擴張的(de)開店模式來強化人(ren)們對于(yu)便(bian)利(li)蜂的(de)認知(zhi)，從而帶來更(geng)加高的(de)曝(pu)光(guang)度和知(zhi)名度。

可(ke)惜(xi)的是，也正是高速(su)擴張的策略(lve)，使便(bian)利蜂不(bu)得不(bu)按下了暫停鍵(jian)。

近日(ri)，“便(bian)利蜂出現大幅關店(dian)潮”的信息開始在網絡上傳播。8月(yue)16日(ri)，便(bian)利蜂回應，“不存在關店(dian)潮，此前受疫情影響的冬眠(mian)門店(dian)正在逐步(bu)恢復，缺貨問題已(yi)經得到解決。”

其(qi)中，冬眠計劃收到了人們(men)的矚目。

據(ju)稱，冬眠計(ji)劃是便(bian)利(li)蜂內部的一次調整，針對疫情期間部分門(men)(men)店(dian)進行靜默，而(er)(er)如(ru)今京滬疫情已經過去(qu)，而(er)(er)這些所(suo)謂(wei)的“冬眠門(men)(men)店(dian)”，卻依然沒有蘇(su)醒。

根(gen)據(ju)零售電商行(xing)業專(zhuan)家表(biao)示，如果(guo)按照媒(mei)體統計的數據(ju)便利(li)蜂關店的數據(ju)已經達到700家了的話，關店率已經經處于較為危險的25%。

“如果超過30%的話，那么這(zhe)家企業(ye)就(jiu)已經非(fei)常危(wei)險了”。

便利蜂(feng)(feng)表示，本次關店潮(chao)是因為(wei)疫(yi)情影響。誕(dan)生于(yu)2018年的(de)便利蜂(feng)(feng)在開店兩年之后(hou)就遇到了疫(yi)情，這幾乎成為(wei)壓(ya)垮便利蜂(feng)(feng)的(de)最(zui)重要原(yuan)因。

由于便(bian)利店的特(te)性，其(qi)一般消(xiao)(xiao)費存在于線下(xia)的消(xiao)(xiao)費場(chang)景，而(er)頻(pin)發的疫情(qing)影(ying)響，使得線下(xia)消(xiao)(xiao)費和店內消(xiao)(xiao)費幾(ji)乎被扼(e)殺，消(xiao)(xiao)費者(zhe)們也會選(xuan)擇在家就做好用餐準備，而(er)不再選(xuan)擇去便(bian)利店挑選(xuan)食物(wu)，進行即時消(xiao)(xiao)費。

從另(ling)一(yi)(yi)個現(xian)實(shi)角度來說(shuo)，事(shi)實(shi)上，任(ren)何(he)一(yi)(yi)家便利店要在中國(guo)市場形成(cheng)較大(da)規模(mo)都是比較困(kun)難(nan)的事(shi)情。

由于(yu)我國幅員(yuan)遼闊，且東西部人口密度不一(yi)致(zhi)等原因，這就導(dao)致(zhi)各個省市(shi)的(de)便(bian)利(li)店(dian)土壤存(cun)在較(jiao)大的(de)差(cha)距，市(shi)場的(de)容納性也都不一(yi)樣。所以便(bian)利(li)蜂(feng)的(de)一(yi)萬(wan)家(jia)便(bian)利(li)店(dian)計劃擱淺起因也許是疫情，卻也是必然的(de)導(dao)向。

宏(hong)觀的(de)不利(li)條件之(zhi)外，便利(li)蜂還存在著(zhu)各種(zhong)自身(shen)的(de)問題。

2021年最新的(de)開店(dian)數據公布之后，打著萬店(dian)旗號的(de)便利蜂已經被擠出中國便利店(dian)數量(liang)排名(ming)的(de)前(qian)十位。這意味著即使是打規模(mo)戰，便利蜂依然不占優(you)勢。

從北(bei)京發(fa)家，主要(yao)駐扎在一二線城市(shi)的(de)便利(li)(li)蜂(feng)，比起更多(duo)區域性強的(de)便利(li)(li)店來說，運營(ying)成(cheng)(cheng)本、人力成(cheng)(cheng)本和(he)租金都(dou)高出多(duo)倍，這就使便利(li)(li)蜂(feng)的(de)營(ying)運成(cheng)(cheng)本大幅提高，但(dan)單店的(de)利(li)(li)潤仍然處于較低的(de)水平。

由于便利蜂(feng)在(zai)一二線城市，開在(zai)較為核心的(de)地段，例如上海的(de)靜安寺(si)、外灘等地，高額(e)(e)(e)的(de)租金要求單店(dian)的(de)銷售額(e)(e)(e)必須要快速提(ti)高，否(fou)則就會帶(dai)來巨額(e)(e)(e)虧損的(de)情況。

并且，24小(xiao)時運(yun)營的便利(li)店(dian)，對于加班到(dao)深夜的人們(men)來說，是能(neng)夠提供一口熱食的場所(suo)。然而(er)，便利(li)蜂(feng)雖(sui)然打出了24小(xiao)時運(yun)營的招牌(pai)，卻經常在晚(wan)上(shang)就(jiu)選擇閉店(dian)上(shang)鎖，對比24小(xiao)時運(yun)營的招牌(pai)，形成了鮮明的諷刺。

此外(wai)，便(bian)利蜂的另一個問題是常常缺(que)貨。

即使是(shi)在(zai)(zai)疫(yi)情之(zhi)前，便利(li)蜂仍然(ran)存(cun)在(zai)(zai)著缺貨的問題。貨架上經常(chang)是(shi)空(kong)空(kong)一片，似(si)乎總是(shi)協調不好供(gong)貨的頻率和(he)節奏。

這類關于貨物管理和(he)人員(yuan)管理的(de)問(wen)題，明顯(xian)是便利蜂對(dui)于各(ge)家門店算(suan)法的(de)失誤導(dao)致。

按照正常的(de)便(bian)利店運(yun)營模式(shi)，會根(gen)據(ju)所(suo)處(chu)的(de)地(di)段，人口流動速度，密度，消(xiao)費(fei)水平和(he)取向等來(lai)進行估計(ji)，然后對該門店進行細分的(de)管理和(he)運(yun)營。便(bian)利蜂(feng)(feng)的(de)失誤會大(da)大(da)降低(di)(di)運(yun)營的(de)效率，如(ru)此這(zhe)般就會拉低(di)(di)便(bian)利蜂(feng)(feng)的(de)單店利潤。

最核心的單店利(li)(li)潤降(jiang)低，那么(me)即使(shi)開再多的門店，便利(li)(li)蜂也無法迎來大規模(mo)盈(ying)利(li)(li)的時刻。

便(bian)利蜂也(ye)做過別的嘗試，例如加入近年火熱的咖啡賽道。

便利蜂的(de)(de)自(zi)主咖(ka)啡品牌“不(bu)眠(mian)海”，一經(jing)推出由(you)于超低的(de)(de)價格和疊加的(de)(de)優惠券被年輕人(ren)們(men)瘋搶，然而(er)因為口(kou)味不(bu)佳，口(kou)碑較差，最終導致(zhi)試(shi)水失敗。

雪上(shang)加霜，不眠海的運營同樣需(xu)要成本，這就意味(wei)著(zhu)疊加在便利(li)蜂單店(dian)上(shang)的運營成本，原材料和營銷費用(yong)再次提(ti)高。這也(ye)導致(zhi)了便利(li)蜂的現金流更為(wei)緊張，使開店(dian)計劃擱淺。

排(pai)名被擠(ji)出(chu)前十、咖啡品牌失敗、斷貨、關店等等問(wen)(wen)題都在不(bu)斷沖(chong)擊著便利蜂。疫情疊(die)加(jia)之下，這些(xie)亟待解決的問(wen)(wen)題被無限放大著，便利蜂已經到了不(bu)得不(bu)正視并(bing)積極(ji)解決的時候。

一旦關店率突(tu)破30%，那么便利蜂很有可(ke)能面臨的是更為嚴(yan)峻(jun)的現金流斷(duan)裂(lie)等重大問題。

便利(li)店(dian)，對(dui)于一二線城(cheng)市的年輕(qing)人(ren)來說，是(shi)第二個(ge)家(jia)一般的存(cun)在(zai)。幾乎每個(ge)工作日，在(zai)大(da)型商業(ye)區周邊的便利(li)店(dian)們，不論是(shi)711、羅森、全家(jia)還是(shi)便利(li)蜂(feng)，都有著極高的人(ren)流量和銷售額。

但是(shi)一(yi)線(xian)城(cheng)(cheng)市的(de)便利店文化一(yi)到三四(si)線(xian)城(cheng)(cheng)市就變得水土(tu)不服(fu)，“不耐受”起(qi)來(lai)，這(zhe)是(shi)城(cheng)(cheng)市的(de)主要消費力(li)和消費習慣(guan)所決定的(de)。

在(zai)三四線城市，消費者們(men)(men)更習(xi)慣(guan)去(qu)大型商超和菜場(chang)等地(di)來進(jin)行(xing)購物。便利店對于他們(men)(men)來說并不像在(zai)北上廣那樣隨處可見，于是也(ye)就失去(qu)了易(yi)得的這個特性。

這些城市的(de)人們(men)不(bu)再把便利店當作便當、零食(shi)或者緊(jin)急日用品的(de)提供商(shang)，久(jiu)而久(jiu)之，便利店在生(sheng)活中(zhong)的(de)作用就不(bu)再那(nei)么凸顯。

國民消費習(xi)慣使然，便利(li)店文化(hua)就(jiu)必然不能像(xiang)日韓等國家一般徹(che)底根植于我國。所以不管是(shi)本土便利(li)店，抑或是(shi)國外的便利(li)店們，在進入中國市(shi)場時，所需(xu)要(yao)做的最重要(yao)的一件事就(jiu)是(shi)深(shen)耕當地(di)市(shi)場。

便利(li)蜂的開(kai)店思維嚴格來說并沒有錯誤，但是在(zai)探索下沉市場(chang)時(shi)，也(ye)許更需要考(kao)量本地龍頭便利(li)店品牌和路邊小店。

精品(pin)(pin)(pin)便利店的商(shang)品(pin)(pin)(pin)一(yi)般定價較(jiao)高(gao)，商(shang)品(pin)(pin)(pin)主要為中(zhong)高(gao)端的零食等(deng)，在三四線城(cheng)市這(zhe)些(xie)商(shang)品(pin)(pin)(pin)本(ben)就只為日用(yong)品(pin)(pin)(pin)和零食中(zhong)的“奢(she)侈品(pin)(pin)(pin)”，無法做(zuo)到像在一(yi)二(er)線城(cheng)市的銷售(shou)量(liang)是再自然不過的事。但是又由于(yu)便利店大(da)多提供即食的食物(wu)，一(yi)旦過期就必須下架，這(zhe)對冷鏈也有著較(jiao)重的考量(liang)。

羅森最(zui)近(jin)開(kai)出了進入中國市場之后的第(di)五千家(jia)門店，總門店數(shu)量已經超過711和全家(jia)。

與(yu)711、全家和便(bian)利(li)蜂不同，羅(luo)森的(de)擴張采用直營和加盟兩種模式，并且還(huan)積極收(shou)購本(ben)地的(de)連(lian)鎖便(bian)利(li)店，例如2021年底，羅(luo)森收(shou)購了(le)華南市場的(de)天虹微喔便(bian)利(li)店和西南地區的(de)四川哦哦超(chao)市連(lian)鎖管理(li)有限公司，為其(qi)在這兩地擴張做出了(le)重(zhong)要的(de)貢(gong)獻。

除開店模(mo)式之外，便利(li)店要繼(ji)續擴(kuo)張還需要更新其產(chan)品(pin)，不(bu)斷(duan)推出(chu)好的(de)網紅產(chan)品(pin)。一旦(dan)有一兩個爆款產(chan)生，就會(hui)引發(fa)巨大的(de)效應，順帶(dai)著便利(li)店的(de)銷量也會(hui)有較(jiao)大的(de)提高。

此(ci)外，便利(li)店們也(ye)可以(yi)加(jia)快和其他(ta)領域的品牌(pai)進(jin)行自營產品聯名(ming)。例(li)如奶(nai)茶、動漫、游戲(xi)等等，都(dou)是可以(yi)合(he)作的方向。羅森和711就曾經(jing)因為(wei)和幾部大(da)熱游戲(xi)動漫聯名(ming)，而帶來銷量(liang)上的提高。

便利(li)店(dian)，終究是(shi)為(wei)了(le)給人(ren)們提(ti)供便利(li)而(er)存在的場所，如何將自身打造得更(geng)為(wei)舒(shu)適，更(geng)能(neng)順應消(xiao)費者的喜好和(he)偏(pian)愛，是(shi)便利(li)店(dian)的制勝關鍵(jian)。

沉睡了許(xu)久的便利蜂，在重新醒來(lai)之時，需要(yao)為等待的人們交出一份更為滿意的答卷。