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放開加(jia)盟，加(jia)速拓店，奈雪的茶計(ji)劃關(guan)停虧(kui)損(sun)百萬的子品牌——臺蓋。

近(jin)日，奈(nai)雪的茶（02150.HK）發布公告顯示(shi)，截(jie)至2023年(nian)12月31日，公司合(he)計運營7家臺蓋門店，這些門店將在2024年(nian)陸(lu)續關停(ting)。2023年(nian)上(shang)半年(nian)，臺蓋門店經營虧(kui)損約470萬元(yuan)。

去年7月，奈雪的茶正式推出(chu)“合(he)伙(huo)人計劃”，預(yu)計2023年底(di)，加盟(meng)門店(dian)(dian)規模或達100家。然而(er)，到2023年9月底(di)，加盟(meng)店(dian)(dian)僅開(kai)(kai)4家。放開(kai)(kai)加盟(meng)，連續幾年虧損，奈雪的茶直到2023年上半年才開(kai)(kai)始盈利，但凈利潤率(lv)僅有(you)2.5%。

去(qu)年以來(lai)，新式茶(cha)飲(yin)(yin)界開啟你爭(zheng)我(wo)搶的(de)(de)“上市(shi)潮”，傳(chuan)出IPO動向的(de)(de)茶(cha)飲(yin)(yin)品(pin)牌(pai)共計8家(jia)。1月2日，古茗、蜜雪冰城又相繼向港交所遞交上市(shi)申請。

行業(ye)競爭(zheng)趨向白熱化，奈(nai)雪的茶想要(yao)突圍(wei)還需進一步提(ti)升核(he)心競爭(zheng)力。

奈(nai)(nai)雪的(de)茶(cha)(cha)2021年在港上(shang)市，成為“新(xin)茶(cha)(cha)飲第(di)一股(gu)”，上(shang)市當天開(kai)盤(pan)即破發，連續(xu)3年收(shou)跌，截至1月23日(ri)發稿前，奈(nai)(nai)雪的(de)茶(cha)(cha)股(gu)價在2.84港元上(shang)下(xia)，較歷史高點(dian)跌去(qu)近八成。

為止損計劃關停子品牌臺蓋

臺(tai)蓋本是(shi)奈雪(xue)的茶主打的親民品(pin)牌，單價16元左右，深受消費者喜愛(ai)。2022以來，新茶飲品(pin)紛紛降價，價格降到(dao)15-20元區間，臺(tai)蓋價格優勢(shi)不再，開始虧損。

據招股書，2019年(nian)(nian)(nian)，臺蓋(gai)收入(ru)(ru)(ru)1.85億元(yuan)。2020年(nian)(nian)(nian)后業績(ji)開始一(yi)路下(xia)滑，2020-2022年(nian)(nian)(nian)營(ying)業收入(ru)(ru)(ru)分別(bie)為(wei)1.52億、1.41億元(yuan)、8258.4萬。2022年(nian)(nian)(nian)，該(gai)品牌門店(dian)(dian)經營(ying)虧(kui)損0.12億元(yuan)，門店(dian)(dian)經營(ying)利(li)潤率-14.5%，同比轉盈(ying)為(wei)虧(kui)。2023年(nian)(nian)(nian)上半(ban)年(nian)(nian)(nian)，臺蓋(gai)錄(lu)得門店(dian)(dian)經營(ying)虧(kui)損約人民(min)幣470萬元(yuan)，收入(ru)(ru)(ru)0.33億元(yuan)，僅占奈(nai)雪的茶總收入(ru)(ru)(ru)的1.3%。

營收下滑利潤虧損，臺蓋門(men)(men)店(dian)不斷收縮(suo)，2018年(nian)、2019年(nian)一直保持在83家的規模(mo)。2020年(nian)末，門(men)(men)店(dian)數降至64家。2021年(nian)和2022年(nian)分別新(xin)增(zeng)14家和8家，2023年(nian)沒有新(xin)增(zeng)門(men)(men)店(dian)。據(ju)悉(xi)，該品牌目前的7家門(men)(men)店(dian)全部位于深圳。

經(jing)營(ying)(ying)不善(shan)，臺(tai)蓋嘗試(shi)過推新品轉(zhuan)(zhuan)定位打(da)造差異(yi)化(hua)營(ying)(ying)銷。2022年(nian)嘗試(shi)推出“超大(da)杯水果(guo)茶(cha)”，2023年(nian)初嘗試(shi)打(da)造“拼果(guo)茶(cha)”，2023年(nian)5月(yue)，臺(tai)蓋再度轉(zhuan)(zhuan)型“輕乳茶(cha)”，但三番兩(liang)次(ci)地轉(zhuan)(zhuan)型，并未得到消費者認可。

由于臺蓋沒能創造可觀盈利(li)，奈雪的茶計劃逐步關停臺蓋門店(dian)(dian)。截至(zhi)2023年12月31日，奈雪的茶合(he)計運營7間臺蓋門店(dian)(dian)。預計在(zai)2024年，這些臺蓋門店(dian)(dian)將(jiang)陸(lu)續關停。

奈雪的(de)茶(cha)認為(wei)，雖(sui)然(ran)關停(ting)臺蓋(gai)門店將為(wei)公司帶來數百萬(wan)元的(de)閉店損失，但從長遠角(jiao)度(du)看，此舉(ju)有利于公司控制成本(ben)加強戰略聚焦。

百萬加盟費勸退加盟商

去年7月，奈雪的茶正式推出“合伙人(ren)計劃”，開放(fang)加盟。

然(ran)而，高(gao)達百萬加(jia)盟(meng)費(fei)的(de)(de)(de)門(men)檻讓(rang)很(hen)多有(you)意向者望而卻步。據奈(nai)(nai)雪的(de)(de)(de)茶合(he)伙人政策(ce)，其對門(men)店面積的(de)(de)(de)要求明(ming)確限定(ding)在90-170平方米范圍(wei)；在投資預(yu)算(suan)方面，開一(yi)家奈(nai)(nai)雪的(de)(de)(de)茶加(jia)盟(meng)店的(de)(de)(de)預(yu)算(suan)為98萬元(yuan)起步，包括裝修費(fei)40萬起，設備及道(dao)具費(fei)35萬起；人工方面，一(yi)家門(men)店至少需要5名員工；抽成方面，奈(nai)(nai)雪的(de)(de)(de)茶規定(ding)營業額滿6萬實(shi)收抽1%。

此外，對加盟(meng)人(ren)(ren)員要求高，單店(dian)合(he)伙人(ren)(ren)需150萬元(yuan)以(yi)上(shang)驗(yan)資和(he)2年餐飲(yin)經(jing)驗(yan)，區(qu)域合(he)伙人(ren)(ren)需450萬元(yuan)以(yi)上(shang)驗(yan)資和(he)3年以(yi)上(shang)運營經(jing)驗(yan)。

加盟費門檻高(gao)的(de)(de)同時還面臨回本(ben)周期長(chang)的(de)(de)問題。按照官方(fang)數據，奈雪的(de)(de)茶(cha)目前的(de)(de)平(ping)均產品(pin)客(ke)單價在(zai)20元左右，預計加盟店的(de)(de)回本(ben)周期為15-18個月。

即便按照官方給出(chu)的(de)最快15個月(yue)回本來計算，加盟商的(de)單月(yue)凈利潤要達到(dao)約(yue)6.7萬，以(yi)20.1%的(de)凈利率倒推，門店月(yue)流(liu)水需要達到(dao)約(yue)33萬，相當(dang)于每天至少要賣(mai)出(chu)550杯奶(nai)茶。

奈雪(xue)的茶還與星巴克對(dui)標調性，裝修(xiu)不足以吸(xi)引到(dao)消費者(zhe)進店體驗，很(hen)多(duo)三四(si)線城市的消費者(zhe)對(dui)奈雪(xue)的茶認知度并(bing)不高。

在(zai)(zai)最(zui)(zui)新的公告中，奈雪(xue)的茶(cha)未透露加盟業務的最(zui)(zui)新情況(kuang)。此前(qian)，奈雪(xue)的茶(cha)在(zai)(zai)2023年(nian)三季度財報中披露，自2023年(nian)7月(yue)放開加盟以來到2023年(nian)9月(yue)底，其加盟門(men)店只有4家。

與其他新(xin)茶(cha)飲品牌相(xiang)比(bi)，加(jia)盟(meng)店(dian)擴張節(jie)奏(zou)緩慢，奈(nai)雪的(de)茶(cha)落后于大部(bu)隊。開放加(jia)盟(meng)半年(nian)后，喜茶(cha)的(de)加(jia)盟(meng)店(dian)數量(liang)超過1000家。古(gu)茗、霸王茶(cha)姬、滬上阿姨等茶(cha)飲品牌也都(dou)保持著瘋狂的(de)開店(dian)節(jie)奏(zou)，其中大部(bu)分是加(jia)盟(meng)店(dian)。

行業競爭進入白熱化

奈雪的(de)茶(cha)面(mian)臨四面(mian)楚(chu)歌的(de)境遇。2020年至2022年，奈雪的(de)茶(cha)凈虧損(sun)分別為2.03億元(yuan)(yuan)、1.45億元(yuan)(yuan)以及4.61億元(yuan)(yuan)。3年累計虧損(sun)8.09億元(yuan)(yuan)。直到2023年上(shang)半年，奈雪的(de)茶(cha)才開始盈利，但(dan)凈利潤率僅(jin)有2.5%。

2023年，傳出IPO動向的茶(cha)(cha)飲品(pin)牌(pai)共計(ji)8家。2024年開年，新茶(cha)(cha)飲行業迎來一波“上市(shi)潮”。1月2日，古茗和蜜(mi)雪冰城相(xiang)繼向港交所(suo)提交招股書。

新茶(cha)飲品牌選擇此時扎堆港(gang)股上市，與行(xing)業(ye)競爭日趨(qu)白熱化有關。據(ju)中商產(chan)業(ye)研究院(yuan)分析師(shi)預測，2023年(nian)中國(guo)新茶(cha)飲市場(chang)規模將達(da)到(dao)1498億元，2025年(nian)市場(chang)規模有望突破2000億元。

市場潛(qian)力巨大，但(dan)新茶飲市場增(zeng)速卻在放緩。據艾(ai)媒數(shu)據預測，2020-2023年，國內新茶飲市場規模增(zeng)速明(ming)顯放緩，僅為5.1%至13.5%。

為搶占市場，新茶(cha)飲品牌(pai)間(jian)的(de)競爭愈發激烈。首當其(qi)沖就是降(jiang)價(jia)，2022年以來，喜茶(cha)、奈雪的(de)茶(cha)等均(jun)作(zuo)出降(jiang)價(jia)調(diao)(diao)整，關注(zhu)下沉市場。奈雪的(de)茶(cha)多款產品下調(diao)(diao)價(jia)格后告(gao)別“3字(zi)頭(tou)”，最(zui)高降(jiang)幅達(da)10元。“更(geng)高的(de)性(xing)價(jia)比”成為消費者(zhe)的(de)主(zhu)流(liu)選擇。

此外(wai)，各大品牌紛(fen)紛(fen)開啟了加速(su)擴店模式，并通過跨界聯名(ming)、降價(jia)、團購(gou)直播(bo)、會員運營等方式提升出杯量。

出海(hai)也(ye)是新茶(cha)飲尋求的(de)又一(yi)增長空間。去年，喜茶(cha)公開招(zhao)募海(hai)外事業合伙人，夏(xia)季(ji)開出倫(lun)敦首(shou)家(jia)門店；茶(cha)百道在韓國開了首(shou)家(jia)門店；蜜雪冰城則擴(kuo)大在日本的(de)門店數(shu)量(liang)；一(yi)直對(dui)海(hai)外市場“佛系(xi)”態度的(de)奈雪的(de)茶(cha)，也(ye)重(zhong)啟(qi)了出海(hai)計劃。

可以預(yu)見，2024年(nian)，新茶飲(yin)品(pin)牌會繼續圍繞拓店、出(chu)海、下沉、營銷(xiao)等方面展開(kai)激烈角逐。奈雪的茶“中國星巴克(ke)”的夢想還能(neng)實(shi)現么？