51257 太平洋咖啡,被時代拋棄了

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太平洋咖啡,被時代拋棄了
新品略財經 ·

吳文武

昨天
太平洋咖啡,為何被時代拋棄?
本文來自于微信公眾號“新品略財經”(ID:nbscaijing),作者:吳文武,投融界經授權發布。

正(zheng)當咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)激戰(zhan)正(zheng)酣時,又(you)一家(jia)老牌咖(ka)啡(fei)品牌被曝大量關店,還在艱難支撐(cheng)。

《新品(pin)略財(cai)經》關注到,10月19日,“知(zhi)名品(pin)牌(pai)(pai)回應大量(liang)關店”話題一(yi)度沖(chong)上(shang)百度熱(re)搜財(cai)經榜,這家知(zhi)名品(pin)牌(pai)(pai)是老牌(pai)(pai)咖啡連鎖品(pin)牌(pai)(pai)太(tai)平洋咖啡。

據南方都市(shi)報(bao)(bao)報(bao)(bao)道,近(jin)日,太(tai)平洋咖啡(fei)被曝出現(xian)大(da)量關店(dian)(dian)。比如,太(tai)平洋咖啡(fei)在廣(guang)東的門(men)店(dian)(dian)就出現(xian)了(le)大(da)量關店(dian)(dian),近(jin)期(qi)該(gai)品(pin)牌(pai)在珠(zhu)海、廣(guang)州關閉(bi)的門(men)店(dian)(dian)將達到10家。

餐(can)寶典報道稱(cheng),太平洋(yang)咖(ka)啡在廣州將保留(liu)1家(jia)門店,其他門店將在10月(yue)下旬(xun)陸續關閉(bi)。自今年7月(yue)份以來,太平洋(yang)咖(ka)啡在珠(zhu)海合計(ji)關閉(bi)7家(jia)門店,截至(zhi)10月(yue)16日,珠(zhu)海只剩下2家(jia)太平洋(yang)咖(ka)啡門店。

數據(ju)顯示,自(zi)2023年8月以來,到截(jie)至(zhi)10月15日的(de)14個(ge)月時間里(li),太平洋咖啡(fei)(fei)在內(nei)地市場的(de)門(men)店(dian)數至(zhi)少(shao)減少(shao)了114家(jia)(jia),內(nei)地門(men)店(dian)僅(jin)剩(sheng)71家(jia)(jia),期間,太平洋咖啡(fei)(fei)在廣東累計閉(bi)店(dian)36家(jia)(jia)。

面對外界熱議大量(liang)關店的(de)消息,太平(ping)洋咖(ka)啡方面并未(wei)否認。太平(ping)洋咖(ka)啡相(xiang)關負責人(ren)回應(ying)稱,門店數量(liang)調整為戰略主動(dong)選擇。

太(tai)平洋咖(ka)啡,這家曾是(shi)僅次于(yu)星(xing)巴克的咖(ka)啡巨頭,這些年經歷了什(shen)么?為何(he)掉隊?為何(he)會被(bei)時代拋棄?

01

曾是僅次于星巴克的咖啡巨頭

對現在愛喝咖啡(fei)的(de)人,特別是對年輕人來說,星(xing)(xing)巴克(ke)、瑞幸等是熱銷(xiao)品牌,可(ke)能對太(tai)平洋咖啡(fei)并不了解,但在10年前(qian),那時(shi)的(de)太(tai)平洋咖啡(fei)是僅次于星(xing)(xing)巴克(ke)的(de)第二(er)大咖啡(fei)連鎖(suo)巨(ju)頭。

太(tai)平洋咖(ka)啡是一(yi)家(jia)挺有(you)意思和挺有(you)故(gu)事的品牌,太(tai)平洋咖(ka)啡和星巴克一(yi)樣都是典型的美式咖(ka)啡連鎖代(dai)表品牌,不過(guo)太(tai)平洋咖(ka)啡卻誕生(sheng)在中國香(xiang)港(gang)。

1992年,來自(zi)美國的Tom Neir夫婦(fu)旅(lv)居香港時創辦了太平洋咖(ka)啡,品牌宗旨是The perfect cup,定位為高端商務(wu)人(ren)群,為顧(gu)客(ke)提供一杯完美的咖(ka)啡,讓顧(gu)客(ke)在舒適(shi)的環境下享受完美的咖(ka)啡樂趣。

太平(ping)洋(yang)咖(ka)啡(fei)的(de)品牌(pai)理念啟發自香港人的(de)拼搏精(jing)神(shen),當(dang)時Tom Neir夫婦希望通過創(chuang)辦一家(jia)咖(ka)啡(fei)館,為(wei)忙碌的(de)香港人在鬧市中提(ti)供一個喘息的(de)空間(jian)。

太平洋咖(ka)啡(fei)靠著(zhu)香濃(nong)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)香氣打動了香港人,最(zui)開始的(de)(de)太平洋咖(ka)啡(fei)只是(shi)香港地區的(de)(de)一(yi)家連(lian)鎖咖(ka)啡(fei)品牌。

太平洋咖啡,被時代拋棄了

2005年(nian),太平洋(yang)咖啡第一次易主。當年(nian)其被(bei)香港(gang)(gang)其士國際集團旗下上市公司(si)其士科技以兩億五百萬(wan)元的價格收購(gou)。從(cong)此(ci)太平洋(yang)咖啡開始走出香港(gang)(gang),逐步進入新加坡、中國澳(ao)門、馬來西亞等(deng)國家和地區(qu)。

五年之后的太(tai)平洋咖(ka)啡再次易主(zhu)。2010年6月,華潤創業與(yu)其(qi)士(shi)合作(zuo),收(shou)購了太(tai)平洋咖(ka)啡80%的股權,后來華潤在2013年8月完成了對太(tai)平洋咖(ka)啡的整體收(shou)購。

有了華潤的持股及后來(lai)成為華潤子(zi)品(pin)牌(pai)的太平洋咖(ka)啡(fei),于(yu)2011年4月在上海開了首家門店,正式進(jin)入(ru)內(nei)地市場(chang)。

踩著當年中國(guo)咖啡市(shi)場發(fa)展的(de)第一(yi)波浪潮,太平洋咖啡在國(guo)內(nei)(nei)市(shi)場開啟狂飆模式,用了(le)差不(bu)多一(yi)年半的(de)時間,其(qi)在內(nei)(nei)地市(shi)場的(de)門店(dian)總數突破了(le)100家。

和星巴克(ke)的整體定位大概(gai)相(xiang)似,太平洋咖啡定位為高(gao)端品牌(pai),主打精(jing)品咖啡,主要目標群體為商務人士,走高(gao)端路(lu)線。

到了2015年,太平洋咖(ka)啡(fei)在內地市(shi)(shi)場的(de)門店數量(liang)曾一度(du)超越了COSTA,成為(wei)當(dang)時僅次(ci)于星巴(ba)克的(de)連鎖咖(ka)啡(fei)品牌(pai),是當(dang)時中國市(shi)(shi)場第二大(da)咖(ka)啡(fei)連鎖品牌(pai),風(feng)光無限。

02

太平洋咖啡被時代拋棄了

然(ran)而,就(jiu)在大家認為當時(shi)的太平洋咖啡會一如既往地(di)繼(ji)續狂飆(biao)發(fa)展時(shi),可沒(mei)想到太平洋咖啡卻漸(jian)漸(jian)地(di)掉隊了。

十年前,當時(shi)中(zhong)國互聯網行(xing)業掀起一陣O2O狂潮,原來(lai)只是(shi)(shi)做線下門店生意的(de)咖(ka)(ka)啡,也成(cheng)了O2O創業的(de)試驗田,比如(ru)已經消失(shi)的(de)連咖(ka)(ka)啡,以及現在發展成(cheng)中(zhong)國本土咖(ka)(ka)啡頭部品牌(pai)(pai)的(de)瑞幸咖(ka)(ka)啡是(shi)(shi)代表(biao)品牌(pai)(pai)。

隨著(zhu)互聯網咖啡(fei)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)出現(xian),線上點單,線下(xia)即時配(pei)送(song),各大(da)咖啡(fei)品(pin)(pin)牌(pai)紛紛拿(na)出各種(zhong)優惠和折扣活(huo)動,快(kuai)速(su)搶走了很多傳(chuan)統咖啡(fei)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)生意,其中就(jiu)包括太平洋咖啡(fei)。

最近這些年,在中(zhong)國咖(ka)(ka)啡市場(chang)大(da)戰的浪(lang)潮下,太(tai)平洋咖(ka)(ka)啡很快掉隊了(le)。據媒體(ti)報道,太(tai)平洋咖(ka)(ka)啡從2017年開始(shi)就已(yi)經出現了(le)業績下滑趨勢,從2022年底開始(shi),就陸續被曝出門店(dian)大(da)量(liang)關(guan)閉。

在(zai)過去(qu)的(de)這一年(nian)多(duo)時間里,太(tai)平洋咖啡(fei)的(de)關(guan)店速度在(zai)加快。如前文所述,根據第三方平臺數據,截至2024年(nian)10月16日,太(tai)平洋咖啡(fei)在(zai)內(nei)地最多(duo)僅剩71家門店,14個月時間門店縮(suo)減114家。

太平洋咖啡,被時代拋棄了

就這樣,太平洋咖啡關閉的門(men)店越(yue)來越(yue)多,品(pin)牌聲量越(yue)來越(yue)小,已經完全沒有多少存(cun)在感。

要不(bu)是這次被媒(mei)體報道(dao)曝出太(tai)平(ping)洋(yang)咖啡大量關(guan)店的消息,相信很多人和《新(xin)品略財(cai)經》的感觸(chu)是一樣的:原來(lai)太(tai)平(ping)洋(yang)咖啡居然還(huan)活著,甚至(zhi)完全想不(bu)起太(tai)平(ping)洋(yang)咖啡的存在。

2023年8月,市場有傳聞稱,新茶(cha)飲品牌(pai)檸季計劃收(shou)購(gou)太平洋咖啡,預計交易額為3億(yi)(yi)至5億(yi)(yi)。不過后來這項(xiang)收(shou)購(gou)交易沒有達成(cheng)。

作(zuo)為昔日(ri)曾緊追星巴克(ke)的知名咖(ka)啡(fei)連鎖品牌的太(tai)平(ping)洋咖(ka)啡(fei),為何會掉隊?甚至(zhi)是被時代拋棄呢(ni)?

在《新品略財經(jing)》看(kan)來(lai),太平(ping)洋(yang)咖啡(fei)之所以從巔峰走向今日大量關(guan)店(dian),不僅有(you)市場競爭的(de)原(yuan)因,更多還是(shi)在于太平(ping)洋(yang)咖啡(fei)自身經(jing)營(ying)的(de)原(yuan)因。

正如(ru)上(shang)述,瑞(rui)幸等中國(guo)本土咖啡品牌(pai),憑(ping)借互聯網(wang)流量(liang)、互聯網(wang)營銷、產品快(kuai)速迭代(dai)及(ji)招商加盟的(de)快(kuai)速發展模式而(er)強(qiang)勢(shi)崛起(qi),直(zhi)接給太(tai)平洋咖啡這樣的(de)傳統咖啡品牌(pai)帶來了競(jing)爭。

面對(dui)激烈競爭和快(kuai)速更新迭代的(de)中(zhong)國咖(ka)啡(fei)(fei)市場(chang),太(tai)平(ping)洋咖(ka)啡(fei)(fei)雖然關注到(dao)了中(zhong)國咖(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)的(de)變化(hua)(hua),但轉身很慢,改變很少。現(xian)在去太(tai)平(ping)洋咖(ka)啡(fei)(fei)門(men)店(dian),感(gan)覺一切似乎都沒有太(tai)多變化(hua)(hua)。

正如青菁創始人葛賢(xian)通向南都·灣財社記(ji)者(zhe)直言的觀點稱,太平洋(yang)咖啡完全跟不上新時代咖啡競爭的節(jie)奏了,有點“死氣沉沉”。

太平(ping)洋(yang)(yang)咖啡(fei)如今大量關店的更多原因(yin)在(zai)于太平(ping)洋(yang)(yang)咖啡(fei)自身的經營(ying)模式,無(wu)論在(zai)產品體系上(shang),以及(ji)在(zai)市場營(ying)銷(xiao)互聯網化、社交化,特別是在(zai)咖啡(fei)品牌年輕(qing)化等方(fang)面(mian),太平(ping)洋(yang)(yang)咖啡(fei)都沒(mei)有做出太多改變。

太平洋(yang)咖啡就這樣被時代拋棄了!

03

太平洋咖啡再不改變,就沒機會了?

在過(guo)去一年時間(jian)里,太(tai)平洋咖(ka)啡大量關閉內地市場(chang)門店,再次(ci)引發(fa)市場(chang)關注和(he)熱(re)議。

針對(dui)此前(qian)外界傳(chuan)聞的太平(ping)洋咖啡(fei)出(chu)售的消(xiao)息,太平(ping)洋咖啡(fei)相關負責人回(hui)應稱,并(bing)無(wu)出(chu)售打算。

針對這(zhe)次太(tai)平(ping)洋咖啡在(zai)內地(di)市場(chang)門店不斷收縮(suo)的情況(kuang),太(tai)平(ping)洋咖啡上述人(ren)士則(ze)表示,將保(bao)持積(ji)極(ji)的心態,繼續提升業務水平(ping),進一步(bu)拓(tuo)展(zhan)餐飲品(pin)(pin)類,優化產品(pin)(pin)結構,努力建立被年輕人(ren)喜愛(ai)的品(pin)(pin)牌和業態組合。

看起來(lai),太(tai)平洋咖啡(fei)相關負責人的回復很(hen)公關化,不過站(zhan)在市場角度看,太(tai)平洋咖啡(fei)未(wei)來(lai)要(yao)想繼續在競爭激烈的內地咖啡(fei)市場發展,再不改(gai)變,就沒(mei)機會(hui)了。

《新品略財經》認為(wei),站(zhan)在(zai)(zai)咖(ka)啡(fei)市場經營者角(jiao)度看,咖(ka)啡(fei)企業的競爭主要(yao)是在(zai)(zai)品牌力、規模(mo)力、產品力、營銷力、價值力等方面(mian),太(tai)平洋咖(ka)啡(fei)很(hen)難全(quan)面(mian)補課,抓(zhua)住幾個關鍵方面(mian)即可(ke)。

首先,在品(pin)牌(pai)力方面,太平洋咖(ka)啡需要重構品(pin)牌(pai)力,增強(qiang)品(pin)牌(pai)力。

太平洋咖(ka)(ka)啡的品(pin)(pin)牌(pai)影響力和品(pin)(pin)牌(pai)價值力,很顯然現在已經無法與(yu)星巴克、瑞幸等(deng)頭部咖(ka)(ka)啡品(pin)(pin)牌(pai)相比,但太平洋咖(ka)(ka)啡是(shi)一(yi)(yi)個(ge)老品(pin)(pin)牌(pai),有一(yi)(yi)定的品(pin)(pin)牌(pai)基礎,可以適當增加品(pin)(pin)牌(pai)聲量(liang),加速品(pin)(pin)牌(pai)年輕化(hua)、互聯網化(hua)等(deng)。

其(qi)次,在規模力方(fang)面,太平洋(yang)咖(ka)啡要走精品路線和精簡(jian)路線。

太平洋咖(ka)啡如今在內(nei)地市場的(de)門(men)(men)店數量僅剩下71家(jia),很顯然已經無法(fa)與瑞幸的(de)20000多家(jia)門(men)(men)店相(xiang)比,也(ye)無法(fa)與星巴克中國的(de)超過7300家(jia)門(men)(men)店相(xiang)比。

太(tai)平洋(yang)咖啡未來可以聚焦全國主要幾(ji)個核心城(cheng)(cheng)市,哪怕是只做(zuo)精粵港澳大灣區,以及(ji)主要城(cheng)(cheng)市的機場店(dian)等,也(ye)要走精品(pin)路線和(he)精簡路線。

第三,在產品力(li)方面,太平洋咖啡需要狠狠地補課。

從媒體報道的太平(ping)洋咖啡門店的飲品品類來看(kan),不僅數量少,口(kou)味也(ye)很(hen)少,估計很(hen)多消費(fei)者看(kan)了都會搖頭。

太平(ping)洋(yang)咖(ka)啡需要加(jia)速研(yan)發更多新品,打造(zao)自己的(de)(de)招(zhao)牌產(chan)品、爆品和網紅新品,產(chan)品力才是吸(xi)引消費者的(de)(de)一個關鍵(jian)因素。

第四(si),在營銷(xiao)力方(fang)面,太平洋咖啡該學學頭(tou)部(bu)同(tong)行們(men)了。

現在(zai)的咖啡(fei)市場,各大玩家都是(shi)圍繞著(zhu)品牌年輕化、社交化、互聯網化等各個方面,持續展(zhan)開(kai)積極的市場營銷攻勢。

比如,瑞幸(xing)就靠(kao)著對(dui)外聯名和跨界合作不(bu)斷做熱點營(ying)銷。就連星巴(ba)克都在加速市場本土化,和迪士(shi)尼、QQ等品(pin)牌聯名,走進(jin)直播間,發(fa)力短(duan)視(shi)頻營(ying)銷,做起(qi)了短(duan)劇(ju)營(ying)銷。所以說,太平洋咖啡(fei)在營(ying)銷方面是該(gai)學學頭(tou)部同行(xing)們(men)了。

最(zui)后是(shi)(shi)價值力(li)(li)方(fang)面(mian),品(pin)牌、產品(pin)、營(ying)銷等多方(fang)面(mian)的市場動作,最(zui)終都(dou)是(shi)(shi)為(wei)了(le)企業盈(ying)利(li),最(zui)終體現為(wei)價值力(li)(li)競(jing)爭,對太平洋(yang)咖啡的真正(zheng)考(kao)驗是(shi)(shi)可持續經營(ying)能力(li)(li)和盈(ying)利(li)能力(li)(li)。

當然,太平洋咖啡(fei)的(de)業務基本(ben)盤,也就是在中國香港市場(chang)的(de)經營很(hen)穩定,還是值得點(dian)贊的(de)。

據(ju)(ju)太平洋咖啡(fei)數據(ju)(ju),截至(zhi)10月,其在香港門店數量約為130家(jia)(jia),目前太平洋咖啡(fei)是香港咖啡(fei)市占率(lv)第(di)二的咖啡(fei)品牌,僅次于星巴(ba)克(ke),星巴(ba)克(ke)在香港由美心集團特許經營(ying),門店數量約180家(jia)(jia)。

從長遠發展看,太平洋咖啡(fei)要(yao)想(xiang)繼續(xu)在中國內地咖啡(fei)市場發展的話,已經到了不(bu)得不(bu)變的地步了,市場留(liu)給太平洋咖啡(fei)的時(shi)間(jian)真的不(bu)多(duo)了。

太平洋咖啡 星巴克 精品咖啡
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